Univerzálne jedlo na každý deň - chutné špagety s mletým mäsom a zeleninou doma. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Špagety s mletým mäsom, alebo ich nazývajú aj makaróny v námorníckom štýle, sú obľúbeným klasickým jedlom sovietskej domácej kuchyne. Koniec koncov, je to chutné, jednoduché, uspokojujúce a lacné a varenie netrvá dlhšie ako 30 minút. A potrebné výrobky sú vždy k dispozícii v najbližšom supermarkete.
Podľa klasického receptu je jedlo vyrobené z cestovín, mäsa a cibule. Recept som mierne upravil a cibuľu som nahradil mrkvou. Hlavná vec je, že mrkva je šťavnatá a chutná. Tiež som urobil malú úpravu varenia a pridal som cesnak s korením. Mal som mletý muškátový oriešok, sušenú zelenú bazalku a zmes papriky. Práve používanie týchto produktov je malým tajomstvom misky. Chuť špagiet a mletého mäsa sa k lepšiemu mierne mení. Určite to vyskúšajte a pochopíte, čo tým myslím.
Na prípravu receptu som použil jednu panvicu, kde som súčasne vyprážal mleté mäso s mrkvou, aby bolo rýchlejšie. Ale ak máte voľný čas, vezmite si dve panvice alebo orestujte mleté mäso oddelene a potom začnite variť mrkvu. Myslím si, že konečný výsledok jedla bude ešte lepší a bude stáť za strávený čas.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Špagety - 200 g
- Mleté mäso - 400 - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie špagiet s mletým mäsom a zeleninou:
1. Vybratý kus mäsa umyte, osušte papierovou utierkou a preveďte ho cez šnek mlynčeka na mäso. Na mleté mäso môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, ktorý máte radi. Na urýchlenie procesu varenia si môžete kúpiť aj hotové, skrútené mleté mäso.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a tiež skrútime cez mlynček na mäso. Keďže som súčasne smažil mleté mäso s mrkvou, skrútil som to. Ak ich varíte oddelene, môžete mrkvu nakrájať na malé kúsky. Myslím si, že áno, jedlo bude chutnejšie.
3. Na panvicu nalejte olej a dobre zohrejte. Potom vložte mleté mäso s mrkvou.
4. Zapnite stredný oheň a mäso a mrkvu smažte 10-12 minút, miešajte a miesite hrudky špachtľou. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením a vybraným korením. Počas vyprážania sa uvoľní tekutina, nemusíte ju odparovať, ale lyžičkou ju zozbierajte do pohára. Potom ho pridajte späť k cestovinám.
5. Ošúpte cesnak a lisom ho presuňte do panvice s mletým mäsom.
6. Kým je mleté mäso vyprážané, nalejte do hrnca vodu, osolte a varte. Potom do nej namáčajte špagety. Ak chcete, môžete ich rozdeliť na 2-3 časti. Cestoviny varte o 1-2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale výrobcu. Vo vnútri by mali byť pevné a mierne pevné. Budú varené spolu s mletým mäsom na panvici.
Namiesto špagiet môžete použiť akékoľvek iné druhy cestovín, napríklad špirály, trubice, škrupiny atď. Hlavná vec je, že cestoviny musia byť vyrobené z tvrdej pšenice. Potom sa nerozvaria, ale zostanú husté a elastické.
7. Uvarené cestoviny dáme na sito.
8. Nevylejte vodu, v ktorej sa varili cestoviny, bude to užitočné pre recept.
9. Pošlite špagety na panvicu s grilovaným mäsom a zeleninou.
10. Do panvice pridajte 2-4 polievkové lyžice vody z cestovín. Tiež vylejte tekutinu, ktorá sa odparila z mäsa, ak je zozbieraná.
11. Cestoviny dôkladne premiešajte s mletým mäsom. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte ešte trochu tekutiny zo špagiet.
12. Zmes privedieme k varu a znížime plameň na strednú teplotu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-10 minút, aby boli cestoviny nasýtené vôňou a chuťou mäsa a zeleniny.
13. Ochutnajte špagety s mletým mäsom a zeleninou, keď sú hotové, a podávajte jednoduché, výdatné a chutné každodenné jedlo. Pred podávaním ho môžete posypať strúhaným syrom a čerstvými bylinkami.
