Výdatné a jednoduché jedlo, ktoré vás upúta úžasnou krémovou omáčkou s opraženou cibuľkou - kabardské kura s kyslou smotanou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kabardské kura s kyslou smotanou je vizitkou kabardskej kuchyne a predstavuje úžasný spôsob varenia najjemnejšieho kuracieho mäsa. Tradičná verzia jedla zahŕňa použitie celého jatočného tela kuracieho mäsa, nakrájaného na niekoľko kúskov. Môžete sa však odchýliť od tradície a vziať si iné časti vtáka, napríklad stehná, nohy, krídla, kuracie filety. Pretože hlavnú úlohu v recepte hrá neobvyklá omáčka, na ktorú potrebujete cibuľu a kyslou smotanou alebo smotanu alebo mlieko. Ukazuje sa, že kuracie mäso varené týmto spôsobom, jemné s úžasnou arómou. Kuracie mäso má veľmi harmonickú chuť, ktorá osloví mnohých. Do misky je možné pridať tavený syr, potom bude omáčka hustejšia a chutnejšia.
Na prvý pohľad sa zdá, že recept je komplikovaný, ale v skutočnosti je príprava celkom jednoduchá a hlavne nie je finančne vôbec nákladná. Výživná a chutná kuracia pochúťka s úžasnou kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou urobí z všedného dňa kulinárske hody. Preto je také jedlo vhodné nielen pre rodinnú hostinu, ale aj pre veľký okruh hostí. Cez pracovné dni aj cez sviatky vám domáca nevšedná strava príde vhod a podmaní si každého jedáka úžasnou chuťou.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracie mäso plnené jablkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 0,5 domáceho jatočného tela
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 1 klinček
- Múka - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička bez sklzu
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 ml
Krok za krokom varenie kabardského kura s kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Hydinu očistite od vnútorného prebytočného tuku. Ak je na koži čierne opálenie, zoškrabte ho. Ak existuje perie, odstráňte ho. Potom vtáka umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pošlite doň vtáka. Kusy by mali byť v jednej vrstve a nemali by sa hromadiť v horách. V opačnom prípade nebude kura vyprážané, ale dusené, vďaka čomu bude menej šťavnaté. Korpus opečte na miernom ohni na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové kolieska, cesnak nakrájame na tenké prúžky. Pošlite zeleninu na panvicu s kuracím mäsom. Výrobky premiešajte, znížte teplo na stredný režim a mäso smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.
3. Do panvice pridajte múku, ochutte misku soľou a čiernym korením a jedlo premiešajte.
4. Ďalej nalejte kysnutú smotanu do panvice.
5. Zmiešajte prísady, panvicu prikryte vekom, zapnite oheň na minimálne nastavenie a kabardské kura duste 1 hodinu s kyslou smotanou. Hotové jedlo podávajte horúce s akoukoľvek prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kabardské kura v kotli na ohni.
