Ako uvariť nadýchanú omeletu s kyslou smotanou a krupicou na panvici doma? Jemnosti a tajomstvá varenia. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Jednou z najobľúbenejších, chutných a zdravých raňajok sú vaječné jedlá. Vyprážané vajíčka, kaša, pošírované, omelety … Mnoho z vás dokáže z tohto produktu pripraviť rôzne chutné pokrmy. A to všetko sú rýchle a rýchle možnosti. Dnes navrhujem urobiť jeden z nich - recept na výrobu omelety na panvici. Omeleta sa zvyčajne robí z mlieka, ale namiesto mlieka používam kyslú smotanu a krupicu. S týmito výrobkami sa omeleta získava s jemnejšou textúrou, nadýchanou a ľahkou. Je veľmi nežný, uspokojivý a doslova sa topí v ústach. Ak ho varíte správne, môžete z obyčajného jedla urobiť kulinárske majstrovské dielo, ktoré ocenia všetci ľudia doma. Omeleta s kyslou smotanou a krupicou na panvici nepochybne osloví dospelých aj deti.
Výroba omelety doma je jednoduchá. Túto zmes vaječného mlieka je možné pripraviť akýmkoľvek pohodlným spôsobom v rúre aj v pomalom hrnci alebo na sporáku na panvici. Po zvládnutí klasického receptu na jedlo je možné omeletu pripraviť s rôznymi prísadami. A to nielen so slaným, ale aj sladkým. Prvá možnosť s prídavkom slaných prísad, ako je mäso, zelenina, syr, je vhodnejšia na raňajky pre dospelých. Tradične sa môže podávať s toastom alebo omáčkou. A druhá možnosť so sladkými prísadami (hrozienka, bobule, ovocie) je lepšia pre deti a podávajte omeletu s ovocím, zmrzlinou alebo džemom.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - štipka
- Krupica - 2 polievkové lyžice bez vrchu
- Rastlinný olej - na vyprážanie asi 1 lyžičku.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Podrobná príprava omelety so zakysanou smotanou a krupicou na panvici:
1. Do hlbokej misky dajte kyslú smotanu. Kyslá smotana mám 15% tuku. Ale ak chcete, môžete ho užívať s vyšším obsahom tuku (20%) alebo menej (10%). Môžete tiež experimentovať s roztopenou kyslou smotanou. Výsledok vás určite poteší. Zvážte jednu výhradu, ak sa pridá príliš veľa kyslej smotany, omeleta sa môže pri vyprážaní rozpadnúť. Alebo to nebude upečené do konca. S týmto komponentom to teda nepreháňajte.
Môžete tiež použiť mlieko (obyčajné alebo pečené), ale potom pridajte 1 lyžičku. (bez vrchu) krupice viac. Aby omeletová hmota nebola veľmi tekutá a hotová omeleta sa ukázala byť bujnejšia a uspokojivejšia. Majonéza je vhodná aj pre nie sladkú možnosť, omeleta z toho bude mať prospech, pretože bude svieža a uspokojujúca.
2. Vajcia umyjeme, rozbijeme škrupiny a obsah vložíme do misky s kyslou smotanou. Dochutíme soľou a pridáme trochu cukru. Všetko dobre vyšľahajte, až bude hladké a homogénne, aby sa na povrchu vytvorili malé bublinky.
Ak máte čas, môžete vajíčka jemne rozbiť a oddeliť žĺtok od bielka. Porazte každý z nich oddelene mixérom, až kým nebude nadýchaný, a potom všetko opatrne skombinujte. Potom bude omeleta vyššia a vzdušná.
Pri zvyšovaní počtu vajíčok opatrne zvyšujte množstvo krupice, aby sa omeleta nezmenila na kašu.
3. Do hmoty z vaječno-kyslej smotany pridajte krupicu.
4. Všetko znova dobre premiešajte, aby sa krupica rovnomerne rozložila. Nechajte omeletu 3-5 minút, aby krupicu trochu napučala.
5. V tomto mieste môžete do omeletového cesta pridať akékoľvek prísady. Do sladkej verzie omelety môžete pridať štipku vanilínu na dochutenie alebo sirup.
6. Panvicu položte na sporák na stredný oheň a dobre zohrejte. Nalejte rastlinný olej a nakrájajte ho. Na nesladenú verziu omelety môžete namiesto rastlinného oleja použiť olivový olej. Na sladkú omeletu použite rozpustené maslo. S ním bude omeleta obzvlášť jemná.
Omeletovú zmes nalejte do panvice, aby sa rovnomerne rozotrela. Cesto na panvici by nemalo byť vyššie ako 1,5-2 cm, inak sa omeleta s krupicou doma nebude dobre piecť vo vnútri. Je lepšie ho vyprážať na miernom ohni, aby sa dobre uvaril a nespálil. Panvicu zatvorte vekom a omeletu varte asi 2-3 minúty, aby sa zospodu zachytila tenkou zlatou kôrkou.
7. Keď sa okolo okraja omelety vytvorí zlatohnedá kôrka, špachtľou ju vypáčte z jednej strany a preložte na polovicu, ako je znázornené na fotografii.
Alebo počkajte, kým sa vrch omelety nechytí, jemne ho otočte na druhú stranu a opečte na druhej strane. Prípadne ho jemne zabaľte do rolky a smažte ešte pár minút, aby sa okraje dobre uzavreli.
8. Omeletu znova zvinieme, aby bola štyrikrát preložená.
9. Panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme a varíme 3 minúty. V závislosti od veľkosti omelety sa doba varenia pohybuje od 5 do 10 minút. Z 2 vajec sa vypráža asi 7 minút.
10. Hotovú omeletu s kyslou smotanou a krupicou vyberte z panvice, opatrne preložte na tanier a nakrájajte na kúsky. Podávajte horúce hneď po uvarení. Ukazuje sa, že je obzvlášť jemný a vzdušný.
