Fotorecept s krok za krokom na prípravu neprekonateľného a skvelo chutiaceho krupicového cesta na taliansku pizzu. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava cesta na pizzu na krupici
- Video recept
Pizza je vždy chutná, čo nie je prekvapujúce, pretože bola obľúbeným jedlom talianskych kráľov a kráľovien. Cesto na pizzu sa zvyčajne vyrába z droždia, ale dnes navrhujem zoznámiť sa s cestom na pizzu na báze krupice. Krupicová kaša je rovnaká pšeničná krupica, iba nahrubo mletá. Na jeho výrobu sa používa tvrdá pšenica. Britský šéfkuchár Jamie Oliver hovorí aj o dokonalom mannovom pizzovom cestíčku. Odporúča nahradiť 1/5 múky krupicou. Krupica dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť, dodá kvasnicovému cesta krehkosť a pružnosť. Aj keď už máte svoj osvedčený a osvedčený recept na cesto na pizzu, každopádne skúste piecť pizzu s krupicovým cestom. Som si istý, že vás nesklame!
V tomto receptúre sa množstvo krupice odoberá v rovnakých množstvách ako pšeničná múka. Ale ak múka nebola po ruke, alebo dodržiavate prísnu diétu a konzumujete výrobky z múky, potom pripravte cesto na pizzu bez múky. Treba poznamenať, že výrobky vyrobené z krupicového cesta dlho nezatuchnú. Pokiaľ samozrejme nezjete všetku pizzu hneď po uvarení. Na druhý deň, keď kúsok necháte, nezmizne a zostane rovnako chutný. Hotové cesto môžete použiť nie hneď po miesení, ale do 2 dní, ak ho skladujete v chladničke. Môže byť tiež zabalený do fólie a zmrazený vo forme gule alebo v zrolovanom stave. V mrazničke môže stráviť 3 mesiace.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porcie - Cesto na jednu pizzu
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Krupica - 200 g
- Voda - 250 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Pšeničná múka - 200 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Sušené droždie - 6 g (alebo čerstvé droždie - 0,5 balenia)
Podrobná príprava pizzového cesta na krupici, recept s fotografiou:
1. V hlbokej miske na miesenie cesta zmiešajte múku, krupicu a droždie. Suchú zmes dobre premiešajte. Ak používate čerstvé droždie, dobre ho premiešajte rukami.
2. Do prostriedku múky urobte priehlbinu, do ktorej by ste mali naliať teplú vodu asi 37 ° C, aby ste mohli držať prst vo vode bez pocitu horúcej teploty.
3. Polovicu vody nalejeme do cesta a vidličkou ho premiešame.
4. Do cesta nalejte rastlinný olej a zvyšnú vodu.
5. Cesto premiešajte rukami, až kým nebude pružné a hladké. Dobre ho premiešajte zo všetkých strán. Z cesta sformujeme guľku a vložíme do hlbokej misy.
6. Zakryte ho bavlnenou utierkou a nechajte 30-45 minút na mieste bez prievanu, aby sa zmestilo a zdvojnásobilo svoj objem. Po uplynutí tejto doby sa cesto na krupicovú pizzu považuje za pripravené a môže sa použiť na pečenie pizze.
Na mannové cesto môžete mať akúkoľvek náplň na pizzu. Mimochodom, pretože toto cesto je chudé, môžete si pripraviť chudú pizzu s použitím húb, byliniek, paradajok, olív, kapary, baklažánu atď. Ale slanina a soli, kura, mäso a balyk budú na tomto cestíčku tiež znieť chutne … atď. Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť cesto na pizzu s krupicou.
