Podrobný recept na mandarínkové muffiny v zhone na novoročné menu: zoznam prísad, technológia varenia. Video recepty.
Mandarínkový koláč je neuveriteľne aromatický a lahodný dezert. Z jedného mena veľa ľudí prudko prebúdza chuť do jedla a náladu. Mandarinky a ich arómu si väčšina ľudí spája s novoročnými sviatkami, pretože práve v tomto období sa tento druh citrusov hromadne objavuje na pultoch obchodov. Pravdepodobne ani jeden slávnostný stôl v Novom roku nie je úplný bez tohto oranžového hosťa.
Mandarínkové muffiny majú silnú, príťažlivú arómu a skvelú chuť. Štruktúra takéhoto pečiva je voľná a hotový výrobok je možné skladovať niekoľko dní bez straty chuti.
Pred pečením mandarínkových muffinov v zhone na novoročný stôl musíte zozbierať nekomplikovaný zoznam prísad a niektoré kuchynské potreby. Mixér, sito na výrobu čistej čerstvej mandarínkovej šťavy, strúhadlo na výrobu kôry a zapekacia misa vo forme vianočného stromčeka, snehových vločiek, snehuliakov a ďalších figúrok so slávnostnou zimnou tematikou pomôžu urýchliť a uľahčiť varenie proces.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s naším receptom na mandarínkové muffiny s fotografiou na šľahanie a upečte ich na slávnostný novoročný stôl, čím naplníte celý domáci priestor úžasnou arómou novoročných citrusov.
Pozrite sa tiež na výrobu novoročných sušienok.
- Kalorický obsah na 100 g - 207 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Mandarínky - 4 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 150 g
- Cukor - 150-200 g
- Múka - 250-300 g
- Prášok do pečiva na cesto - 18 g
- Mandarínková kôra - 2 lyžičky
Krok za krokom šľahanie mandarínkových muffinov na novoročné menu
1. Pred začatím prípravy mandarínkových muffinov vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť jeho štruktúru. Môžete ho samozrejme zahriať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, ale nie vždy to má dobrý vplyv na štruktúru cesta. Potom pridáme cukor a vyšľaháme. Tento proces je možné urýchliť nahradením granulovaného cukru práškom.
2. Do zmesi cukru a oleja, jeden po druhom, pridajte vajíčka predhriate na izbovú teplotu, šľahajte mixérom. Nie je možné dosiahnuť zvýšenie objemu takejto hmoty, takže musíte poraziť, kým sa všetky zložky rovnomerne nezmiešajú.
3. Na zvýraznenie citrusovej chuti v mandarínkových muffinoch rozšľahajte kôru. Za týmto účelom potrite oranžovú časť mandarínkovej kože na jemnom strúhadle. Táto časť ovocia obsahuje veľké množstvo éterického oleja, ktorý dodáva silnú povzbudzujúcu vôňu. Ďalej odstráňte všetku kožu, nakrájajte dužinu a rozdrvte ju cez silné sito, aby ste získali čerstvú šťavu.
4. Ak bola šťava pripravená pomocou špeciálneho lisu na citrusy, potom ju sceďte, aby ste ju zbavili dužiny. Potom spolu s kôrou pošleme do cesta a prinesieme jednotnú konzistenciu.
5. Na vrch vysypeme preosiatu múku a pridáme prášok do pečiva. Vyšľahaním mixéra dosiahneme rozpustenie všetkých hrudiek múky a rovnomerné rozloženie prášku do pečiva v cestíčku. Hmota na mandarínkové muffiny by mala byť stredne hustá.
6. Kým je cesto lúhované 3-5 minút, zapnite rúru na 200 stupňov a pripravte si formy, ktoré namažte rastlinným olejom bez zápachu alebo maslovým margarínom. Mandľové cesto nalejte do buniek formy nie vyššie ako 2/3 výšky. Zabránite tým vytekaniu prebytočného cesta z nádoby.
7. Čas narýchlo upiecť mandarínkové muffiny - asi 30 minút. Počas tejto doby je vhodné nerušiť prípravný dezert nadmernou pozornosťou, aby hmota nespadla zo vstupu studeného vzduchu do rúry. Pripravenosť skontrolujeme tenkou drevenou tyčinkou. Ponoríme ho do košíčka, vyberieme. Ak na špičke nie je čerstvé cesto, môžete formu vybrať.
8. Dobre upečené mandarínkové muffiny majú zlatohnedý povrch, ľahko sa lámu a ich štruktúra je vo vnútri homogénna a mierne drobivá. Ich počet závisí od objemu každej bunky formulára.
9. Mandarínkové muffiny sú pripravené na novoročné menu! Pokiaľ je to žiaduce, môžu byť pred podávaním posypané práškovým cukrom alebo mandarínkovou polevou. Misku môžeme podávať s lístkami mäty a kúskami čokolády.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako pripraviť mandarínkové muffiny
2. Lahodné mandarínkové muffiny
