Tento recept možno považovať za základný, pretože jedlo obsahuje výrobky, ktoré nájdete v akejkoľvek kuchyni. Ako variť modrý a biely baklažán v rúre s omáčkou, zistite v podrobnom recepte s fotografiou. Video recept.
Na pultoch obchodov vidíme nádhernú podlhovastú zeleninu ako baklažán po celý rok. Dodáva sa v mnohých rôznych odrodách, modrofialovej, bielej, čiernej, zelenej a ďalších farbách. Predtým boli tieto plody iba vyprážané. Z chutnej pochúťky sa stalo nie príliš zdravé tučné jedlo s množstvom karcinogénov, pretože pri vyprážaní baklažány absorbujú veľa oleja. Moderné technológie vykročili vpred a poskytli nám obrovské množstvo vysoko funkčných spotrebičov, ako je rúra, sporák, mikrovlnná rúra, multivark, dvojitý kotol. A spolu s technikou sa objavili aj nové zaujímavé recepty na varenie. Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť modrobiele baklažány v rúre s omáčkou. Pečené baklažány v rúre sú možno najobľúbenejšie, čo nie je prekvapujúce.
Pečené modrobiele baklažány v rúre s omáčkou sú chutné a zdravé jedlo, ktoré sa hodí k mnohým prísadám. Ak ich varíte každý deň v rôznych verziách, nikdy sa nebudú nudiť. Takéto jedlo dobre prispieva k vyváženej strave, je zároveň zdrojom cenných látok pre telo, ako je draslík, fosfor, železo, rastlinné bielkoviny … je takmer nemožné ich pokaziť.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Biely baklažán - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Zelení - zväzok (akýkoľvek)
- Modré baklažány - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajky - 2 ks.
Podrobná príprava modrých a bielych baklažánov v rúre s omáčkou, recept s fotografiou:
1. Papriky odlúpnite zo semien s priečkami, nakrájajte stopku, umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Na panvici rozpálime rastlinný olej a pridáme cibuľu a korenie.
3. Zeleninu restujte na strednom ohni, kým nezhnedne.
4. Nalejte sójovú omáčku do panvice a prikrytú zeleninu duste na miernom ohni 5 minút.
5. Baklažány a paradajky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na rovnako veľké krúžky hrubé asi 0,5 cm.
Baklažány správne pripravte na pečenie, t.j. odstráňte z nich horkosť. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na polovicu, soľ, nechajte 20 minút a opláchnite pod tečúcou vodou. Spolu so šťavou bude odstránená všetka horkosť. Tento postup by sa však mal vykonávať iba s veľkým zrelým ovocím, pretože v mladej zelenine nie je žiadna horkosť. Absentuje aj v odrode bieleho baklažánu.
6. Do zapekacej misy poukladáme striedavo biely a modrý baklažán.
7. Na vrch položte kolieska paradajok.
8. Zeleninu ochutíme soľou a čiernym korením. Zeleninu umyjeme, osušíme, nakrájame nadrobno a poukladáme na zeleninu.
9. Opečenú cibuľu a papriku pokvapkajte jedlom.
10. Zakryte formu vekom a pošlite na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
11. Podávajte teplé alebo studené varené modrobiele baklažány v rúre s omáčkou. Jedlo môže byť samotné alebo podávané ako príloha k mäsu alebo rybám.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť baklažán so zeleninou, pečený so zakysanou smotanou.
