Ak vás už omrzeli obvyklé zemiakové pyré, je načase vyskúšať zemiakové knedle. Výborne sa hodia k pečenej hydine, gulášu alebo dusenému mäsu. Skúste ich raz a nebudete ľutovať.
Recept na výrobu zemiakových knedlí je veľmi jednoduchý. Hlavnou vecou je vybrať správne zemiaky. To je 90% úspechu lahodného jedla, ktoré sa určite ukáže. Knedle sa podávajú ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k akémukoľvek pokrmu s omáčkou. Knedle sa tiež používajú na prípravu prvých chodov.
Jemnosti varenia knedlíkov:
- Vyberte si správne zemiaky - nemali by byť príliš škrobové, inak nebudete miesiť cesto.
- Knedľové cesto miesime 5-7 minút do hladka. Ak sa vám to nedarí, tak povrch navlhčite mokrou rukou a ďalej miesite cesto. Túto operáciu vykonávajte, kým nie je cesto hladké.
- Najdôležitejšia vec pri varení - rovnako ako by ste chceli rozdrviť zemiaky rozdrvením, budete musieť túto myšlienku opustiť. Zemiaky je lepšie nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo špeciálnym lisom. Prečo? Pretože hrudky vôbec nepotrebujeme.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal kcal.
- Počet porcií v balení - 5
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Zemiaky - asi 1 kg
- Vajce - 1 ks.
- Pšeničná múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou
- Zemiakový škrob - 6-8 lyžíc. l.
- Soľ - 2 lyžičky
- Čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie s fotografiou zemiakovej knedle
1. Zemiaky najskôr ošúpeme a nakrájame na 4 kusy. Zalejte vodou a dajte variť. Hneď ako voda vrie, pridajte soľ a znížte teplotu. Po 20 minútach vidličkou skontrolujte, či sú zemiaky hotové - ak sa ľahko prepichnú, sú zemiaky pripravené.
2. Vodu zo zemiakov úplne scedíme. Vývar nepotrebujeme. Zemiaky prechádzame horúce cez mlynček na mäso.
3. Čakáme, kým sa zemiaková hmota ochladí. Potom ho utlačíme v miske. Teraz prichádza zábavná časť. Na meranie zemiakového škrobu sa zameriame nielen na lyžice, ale aj na objem. Hmotu zemiakov vizuálne rozdelíme na 4 časti. Odstráňte 1/4 časti. Ukázalo sa, že zárez.
4. Nalejte do nej našu múku. Naplňte zvyšok objemu škrobom v jednej rovine so zemiakmi.
5. Vajíčko rozšľahajte v samostatnej miske.
6. Pridajte zemiakovú hmotu do vajíčka a vymieste cesto. Ako je napísané v tipoch, miesime jeho príklad 5-7 minút. Keď sa vám cesto nelepí na ruky, môžete prestať.
7. Cesto rozdelíme na 4 časti. Jednu časť rozvaľkáme na klobásu s priemerom 3 až 4 centimetre. Nakrájame na podložky. V každej práčke urobte prstom alebo tyčinkou priehlbinu, aby sa tam omáčka dostala.
8. Knedle vložíme do vriacej osolenej vody. Hneď ako prídu, varte 1 minútu. Potom vyberieme štrbinovou lyžicou.
9. Ihneď podávajte. Tieto knedle je možné zmraziť a potom vyprážať.
Pozrite si aj video recepty:
1) Poľské zemiakové knedle
2) Zemiakové knedle v bieloruskom štýle. Chutné a jednoduché
