Čo variť s čerešňami: TOP 5 receptov (omáčka, knedľa, koláč, likér, panna kota)

Obsah:

Čo variť s čerešňami: TOP 5 receptov (omáčka, knedľa, koláč, likér, panna kota)
Čo variť s čerešňami: TOP 5 receptov (omáčka, knedľa, koláč, likér, panna kota)
Anonim

Čo variť s čerešňami? TOP 5 receptov krok za krokom s fotografiami varenia doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recept.

Čerešňový dezert pripravený
Čerešňový dezert pripravený

Čerešňové jedlá nie sú len zaváraniny, džemy a kompóty. Existuje veľa zaujímavých možností na výrobu čerešní v sezóne. Pretože bobule má najčastejšie kyslú chuť, nie každý ju konzumuje čerstvú, ale častejšie s ňou varí rôzne jedlá. Čerešne sa väčšinou používajú do sladkých jedál. Čerešňové knedle sú často preferované. Môžete si vyrobiť dezerty z čerešní s kyslou smotanou, v čokoláde, so želatínou. Podávame so zmrzlinou, pripraví sa pena, pridá sa do panna cotty, pečeného tvarohu, parfaitu, štrúdle, charlotte. Lahodné nápoje sú vyrobené z čerešní vo forme kompótu, s mliekom a likérmi. Čokoládový koláč s višňami je veľmi obľúbený. Existuje slaný recept na čerešňové omáčky, bobule sa pridávajú do mäsa atď. Všetky tieto recepty sú aromatické, chutné a zaujímavé.

Čerešňové jedlá - tipy pre šéfkuchárov

Čerešňové jedlá - tipy pre šéfkuchárov
Čerešňové jedlá - tipy pre šéfkuchárov
  • Na recepty používajte rôzne odrody čerešní. Je však vhodnejšie zvoliť tmavé ovocie, ktoré má viac melatonínu a antioxidačných látok.
  • Pred kúpou vždy ovoňajte bobule. Nemali by mať pach vína.
  • Uprednostnite ovocie so zelenými odrezkami.
  • Odstráňte stopky tesne pred varením bobúľ.
  • Čerstvé neumyté čerešne môžete v chladničke skladovať asi týždeň.
  • Bobule môžu byť nielen čerstvé, ale aj mrazené alebo konzervované.
  • Recepty na mrazené čerešne sú rovnaké ako na čerstvé, pretože mrazená čerešňa si zachováva maximálnu kvalitu bobúľ.
  • Čerešňová plnka na pečenie bude fungovať lepšie, ak je bobule vopred stočené do škrobu.
  • V mnohých prípadoch sa semená odstránia z bobúľ. To je možné vykonať pomocou špeciálneho zariadenia, vlásenky alebo oka špendlíka.
  • Existujú však dezerty, ktoré je možné pripraviť zo semien. V takom prípade nezabudnite všetkým jedákom oznámiť, že v miske sú kosti.

Čerešňová omáčka k mäsu

Čerešňová omáčka k mäsu
Čerešňová omáčka k mäsu

Pikantná a originálna sladkokyslá čerešňová omáčka k mäsu je vhodná aj na slávnostný stôl a ozdobí každodenné jedlo. Mäsové jedlá s ním získavajú novú zaujímavú chuť.

  • Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
  • Porcie - 20
  • Čas varenia - 12 hodín

Zloženie:

  • Čerešne - 1,5 kg
  • Karafiát - 2-3 púčiky
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
  • Suché korenie (akékoľvek) - podľa chuti
  • Stolový ocot - 1 polievková lyžica (na zimný zber)
  • Zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice
  • Zmes mletej papriky - štipka
  • Cukor - 300 g

Varenie čerešňovej omáčky k mäsu:

  1. Čerešne umyte, odstráňte stopky so semienkami a vložte do hrnca.
  2. Bobule zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 12 hodín. Počas tejto doby bobule uvoľnia šťavu. Ak ovocie nie je veľmi šťavnaté a šťavy bude málo, nalejte 0,5 lyžice. voda.
  3. Kastról pošlite na sporák, zapnite stredný oheň a za občasného miešania duste.
  4. Čerešne varíme 20 minút a scedíme v cedníku, aby sa scedil všetok sirup.
  5. Bobule rozdrvte na jemnom site.
  6. Do vzniknutého čerešňového pyré nalejte rastlinný olej, ochutte zmesou mletej papriky, pridajte klinčeky a obľúbené korenie.
  7. Kastról s ovocným pyré dáme na sporák a privedieme k varu.
  8. Višňový sirup úplne vychladnite a zrieďte v ňom škrob. Ak chcete, aby omáčka nebola veľmi hustá, pridajte 1 polievkovú lyžičku. škrob.
  9. Akonáhle sa ovocné pyré uvaria, pridajte ocot (ak pripravujete zimnú omáčku) a premiešajte.
  10. Postupne pridávame zriedený škrobový sirup.
  11. Omáčku varte 2-3 minúty.
  12. Ak ju chcete uvariť na zimu, omáčku ihneď nalejte do malých sterilizovaných sklenených nádob a zatvorte viečka. Omáčku z čerešní a mäsa skladujte na chladnom mieste.
  13. Ak ju pripravujete na konzumáciu, omáčku vychladte v chladničke a podávajte s mäsom.

Halušky s čerešňami

Halušky s čerešňami
Halušky s čerešňami

Tradičné ukrajinské jedlo - knedľa s čerešňou. Podávajte ich chutne so sladkou čerešňovou šťavou alebo studenou kyslou smotanou. Potešte svojich blízkych takýmto jedlom, kým trvá čerešňová sezóna.

Zloženie:

  • Kefír - 150 ml
  • Vajce - 1 ks.
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Pšeničná múka - 300 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
  • Soda - 0,5 lyžičky
  • Čerešne - 500 g
  • Cukor - 4 polievkové lyžice
  • Škorica - 0,5 lyžičky
  • Kukuričný škrob - 1 lyžička

Varenie knedlí s čerešňami:

  1. Skombinujte a premiešajte vo veľkej nádobe: kefír, vajíčko, soľ, sóda a rastlinný olej. Tekutinu vezmite studenú, môžete ju dokonca ľadovať. Potom cesto dlho nevyschne a pri tvarovaní sa bude dobre lepiť.
  2. Do tekutých prísad dajte časť múky a cesto premiešajte vidličkou. Postupne pridávame múku, pričom vymiesime hladké a pružné cesto.
  3. Cesto stočíme do gule, zabalíme do igelitu a necháme 30 minút na teplom mieste.
  4. Odstráňte kôstky z čerešní.
  5. Zmiešajte škrob, cukor a škoricu. V zmesi stočíme čerešne.
  6. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 2-3 mm a pohárom vykrojte kruhy.
  7. Na každý kúsok cesta dajte 1 ČL. cukor a pridajte čerešne. Halušky dobre spojte.
  8. V hrnci prevaríme vodu a knedle varíme 5-7 minút.
  9. Hotové knedle podávajte s čerešňami horúce s kyslou smotanou, medom, čerešňovou omáčkou alebo akýmkoľvek iným toppingom.

Želé kefírový koláč s čerešňami

Želé kefírový koláč s čerešňami
Želé kefírový koláč s čerešňami

Jednoduchý koláč z čerešňovej želé s kefírom. Aj keď nie ste veľkým odborníkom na pečenie, tento koláč bude vždy chutný. Bobule sú vhodné čerstvé aj mrazené. Hlavná vec je, že sú ukameňovaní.

Zloženie:

  • Múka - 2,5 lyžice.
  • Kefír - 450 ml
  • Vajcia - 2 ks.
  • Cukor - 160 g
  • Soľ - 1 lyžička
  • Soda - 1,5 lyžičky
  • Čerešne - 1,5 lyžice.

Varenie čerešňového želé na kefíre:

  1. Skombinujte a dobre rozšľahajte do hladka: vajíčka, kefír, cukor a soľ.
  2. Preosejte múku, pridajte k výrobkom a všetko dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu tesne pred pečením. Je tiež dôležité pridať sódu bikarbónu do teplého cesta. Kefír a vajíčka preto vyberte z chladničky vopred, aby sa zahriali na izbovú teplotu.
  4. Zapekaciu misu vymastíme zeleninou alebo maslom a vlejeme do nej polovicu cesta.
  5. Navrch dáme čerešne bez kôstok.
  6. Bobule vylejeme zvyšným cestom.
  7. Rúru predhrejte na 200 stupňov a koláč vložte do rúry na 30 minút.

Čerešňový likér s kondenzovaným mliekom

Čerešňový likér s kondenzovaným mliekom
Čerešňový likér s kondenzovaným mliekom

Sú na prahu nečakaní hostia? Chcete stráviť večer s priateľmi alebo blízkymi? Pripravte si lahodný, viskózny a aromatický višňový likér s kondenzovaným mliekom. Jeho vytvorenie bude trvať niekoľko minút. Hlavnou vecou je mať všetky výrobky na sklade.

Zloženie:

  • Čerešne - 1 kg (na výrobu 200 ml šťavy)
  • Kondenzované mlieko - 100 ml
  • Vodka - 0,5 l

Varenie čerešňového likéru s kondenzovaným mliekom:

  1. Čerešne umyte, odstráňte stopky so semienkami a prelejte odšťavovačom, aby ste pripravili 200 ml šťavy.
  2. Nalejte kondenzované mlieko do čistej nádoby. Je vhodný na tekuté aj husté.
  3. Ďalej nalejte čerešňovú šťavu.
  4. Pridajte k výrobkom vodku.
  5. Obsah vyšľahajte, aby sa spolu premiešali.
  6. Čerešňový likér s kondenzovaným mliekom nalejte do karafy a chladte. Nápoj bude asi 25-26% ABV.

Panna cotta s čerešňou

Panna cotta s čerešňou
Panna cotta s čerešňou

Lahodný taliansky dezert - panna cotta s višňami je ako stvorený na romantickú večeru alebo rozlúčku so slobodou. Tento ľahký a vzdušný dezert, v ktorom nie je ani kvapka múky, osloví každého, obzvlášť tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Zloženie:

  • Čerešne - 150 g
  • Krém 33% - 200 ml
  • Mlieko - 100 ml
  • Cukor - 100 g
  • Želatína - 25 g
  • Voda - 150 ml

Varenie panna cotty s čerešňami:

  1. Nalejte želatínu do misky, zalejte 50 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať.
  2. Skombinujte smotanu s mliekom a pošlite na sporák. Zahrejte, ale nepriveďte k varu.
  3. Do mliečnej tekutiny nalejte cukor a miešajte, aby sa rozpustil.
  4. Potom nalejte polovicu zriedenej želatíny.
  5. Krémovú zmes ochladíme na izbovú teplotu, nalejeme do misiek a dáme stuhnúť do chladničky.
  6. Do zvyšnej vody vložíme čerešne a zapálime. Uvaríme a pridáme zvyšnú želatínu. Dobre premiešajte a vychladnite.
  7. Vyberte mrazenú krémovú pannu mačku z chladničky a nalejte čerešňové želé.
  8. Odstráňte dezert, ktorý chcete vložiť do chladničky.

Video recepty:

Čerešňový koláč Clafoutis

Ako pripraviť čerešne na zimu

Čerešne vo vlastnej šťave s cukrom na zimu

Odporúča: