Chcete variť kondenzované mlieko, ale neviete ako? Potom vám pomôže tento krok za krokom recept s fotografiou. Podrobné pokyny a video tipy.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Varené kondenzované mlieko mnohí milujú. Táto pochúťka zostala jednou z najobľúbenejších od sovietskych čias. Kondenzované mlieko je plnené krémami, trubičkami, buchtami, používa sa na výrobu koláčov, pečiva a iných sladkostí. Aj keď ju s potešením konzumujú dospelí aj deti. Súčasne niektoré ženy v domácnosti stále nevedia, ako variť kondenzované mlieko v banke doma. A niekto sa to bojí uvariť, pretože sa bojí, že plechovka vybuchne. Ale ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov a všetkých pokynov, potom sa taká nepríjemnosť nestane. Okamžite stojí za zmienku, že kondenzované mlieko musíte variť pomerne dlho, potom výsledok bude stáť za to.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porcie - 1 plechovka
- Čas varenia - od 1 do 4 hodín
Zloženie:
Kondenzované mlieko môže - 1 ks
Ako správne variť kondenzované mlieko, aby nevybuchlo, recept s fotografiou:
1. V prvom rade, aby malo varené kondenzované mlieko najlepší výsledok, je dôležité vybrať ten správny. Kúpte si výrobky označené ako „GOST“na obale. Ak je ikona „TU“, znamená to, že mlieko obsahuje všetky druhy prísad, vrátane chemický pôvod. Tiež neberte pokrčené plechovky, pretože dovnútra sa môžu dostať nebezpečné baktérie, ktoré budú kaziť kondenzované mlieko.
2. Pozrite sa tiež na štítok o zložení kondenzovaného mlieka. Mal by obsahovať iba mlieko a cukor.
3. Ďalej poriadne pripravte plechovku kondenzovaného mlieka na varenie. Za týmto účelom odstráňte papierový štítok.
4. Na banke môžu byť stopy lepidla, ktoré je potrebné úplne odstrániť.
5. Za týmto účelom nádobu jemne potrete tvrdou kovovou kefou, aby ste ju nepoškodili, a nádobu dôkladne umyte.
6. Ďalej pokračujte vo varení. Vyžaduje si to veľkú panvicu. Pretože varenie mlieka trvá niekoľko hodín, voda sa nevyhnutne vyvarí. Ak ho potrebujete pridať, potom iba horúcu vodu. Tento proces je však dosť nepríjemný. Preto je lepšie ihneď vziať veľkú nádobu na varenie, aby bolo po celú dobu varenia dostatok vody.
Ak stále musíte nalievať vriacu vodu, v žiadnom prípade ju nevylejte priamo na nádobu. Skúste sa dostať do medzery medzi nádobou a stenou misky. Tým sa zníži teplotný kontrast. Ak časť plechovky nie je pokrytá vodou a nie je včas naplnená, potom kondenzované mlieko nevyhnutne exploduje a vážne znečistí kuchyňu.
7. Potom, čo ste sa rozhodli pre panvicu, vložte do nej plechovku kondenzovaného mlieka a naplňte ju vodou tak, aby bola najmenej o 5-7 cm vyššia ako hladina. Vložte ju na kachle a zapnite silný oheň. Po vriacej vode znížte plyn a mlieko varte požadovaný počet hodín. Ak potrebujete variť dve plechovky naraz, položte na dno panvice silikónovú podložku, aby sa nekotúľali a neprišli do vzájomného kontaktu.
8. Kondenzované mlieko je možné variť v nádobe rôzne dlho. Konkrétny čas varenia priamo závisí od obsahu tuku v surovine. Napríklad mlieko s obsahom tuku 8-8,5% bude pripravené za 1,5-2 hodiny, viac ako 8,5% za 2-2,5 hodiny. Čím vyšší je obsah tuku, tým dlhšie bude kondenzované mlieko variť. Obsah tuku v mlieku, ktoré ste si kúpili, môžete vidieť na štítku.
Tiež neorientujte nasledujúce ukazovatele varu kondenzovaného mlieka v plechovke s obsahom tuku 8,5%. Po 1 hodine varenia bude kondenzované mlieko tekuté a béžové, 2 hodiny - získa strednú hustotu a svetlohnedú farbu, 3 hodiny - bude husté a hnedé, 4 hodiny - zmení sa na hustú zrazeninu čokoládová farba.
Po určitom čase vypnite sporák a nechajte nádobu vo vode, kým úplne nevychladne. Nie je potrebné ho prenášať do studenej vody. V opačnom prípade môže banka prasknúť. Otvorte chladenú plechovku vareného kondenzovaného mlieka a vychutnajte si vynikajúcu chuť!
Poznámka: Kondenzované mlieko je možné variť nielen na sporáku v hrnci, ale aj v iných spotrebičoch.
- V tlakovom hrnci nebude proces varenia oveľa rýchlejší ako v hrnci. Ale na druhej strane, chráňte kuchyňu čo najviac pred výbuchom plechovky a nebudete si musieť robiť starosti s prevarenou vodou. Za týmto účelom nalejte do tlakového hrnca vodu, vložte doň kondenzované mlieko, varte a po 15 minútach vypnite oheň. Veko musí byť tesne uzavreté. Počkajte, kým voda vychladne. Kondenzované mlieko bude v tlakovom hrnci variť najmenej 3 hodiny.
- V mikrovlnke. Otvorte nádobu, vložte kondenzované mlieko do mikrovlnnej rúry a vložte do rúry. Nastavte teplotu na maximum a varte 2 minúty. Miešajte a znova varte ďalšie 2 minúty. Tento postup zopakujte 4 -krát. V takom prípade bude kondenzované mlieko pripravené za 10 minút. Ale jeho chuť bude mierne odlišná.
- V pomalom hrnci. Nádobu umiestnite vodorovne do misky a zalejte vodou tak, aby úplne pokryla kondenzované mlieko. Zapnite režim varu a počkajte, kým sa voda nevarí. Potom prepnite multivarič do režimu „Stew“a varte mlieko 3 hodiny.
Pozrite si tiež videorecept, ako a koľko variť kondenzované mlieko: hodinu, dve, tri?
