Napoleon je jedným z obľúbených koláčov mnohých ľudí v našej krajine. Nie všetky ženy v domácnosti sú však schopné piecť koláče pre túto pochúťku. Táto recenzia pomôže napraviť takýto dohľad a svojich blízkych budete môcť potešiť lahodnými domácimi koláčmi.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Legendárny zázrak sovietskej kuchyne je Napoleon. Toto je najobľúbenejší koláč na všetky sviatky. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu. Je impregnovaný pudingom alebo kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom s maslom. V tomto prípade sú koláče vždy pripravené z lístkového nesladeného cesta. Výsledkom je neskutočne chutná pochúťka, ktorá sa zaslúžene teší veľkému úspechu. Ďalšími prísadami môžu byť vlašské alebo píniové oriešky, lieskové oriešky alebo kešu oriešky.
Z mnohých možností na jeho prípravu existujú jednoduché a zložité základné jemnosti, ktoré pomôžu urobiť úžasne chutný dezert. Najprv vyberte múku najvyššej kvality a niekoľkokrát ju preosejte cez jemné sito. To dodá cestu nadýchanosť. Za druhé, vezmite olej s najvyšším obsahom tuku, potom sa cesto ukáže nádhernejšie. Musí byť studený, ale nie mrazený, pretože keď sa cesto rozvaľká, vrstvy sa roztrhnú. Po tretie, všetky výrobky musia byť chladené, vrátane a vody. Cesto sa rýchlo miesi, aby sa jedlo nezahrialo. Po štvrté, cesto sa vyvaľuje v jednom smere od seba, pričom ho neustále obracia na hrúbku 1-2 mm.
- Kalorický obsah na 100 g - 381 kcal.
- Porcie - 8 koláčov s priemerom 22 cm.
- Čas varenia - 15 minút na miesenie cesta, hodinu na chladenie cesta, 1,5 hodiny na pečenie koláčov
Zloženie:
- Maslo - 200 g
- Múka - 300 g
- Vajcia - 1 ks.
- Pitná voda - 30 ml
- Soľ - štipka
Ako urobiť vrstvy koláča Napoleon:
1. Na dosku položte studené maslo a nakrájajte na malé kúsky.
2. K maslu pridáme najemno preosiatu múku.
3. Vezmite nôž a maslo nakrájajte na múku. Maslo by ste mali nakrájať čo najjemnejšie, aby vznikla jemná strúhanka.
4. V pohári zmiešajte studenú vodu, štipku soli a rozšľahajte vajíčko.
5. Vajíčko a tekutinu poriadne rozšľahajte, aby vznikla homogénna konzistencia.
6. Sklíčkom vytvarujeme cesto a v strede urobíme malú priehlbinu, do ktorej nalejeme vaječnú tekutinu.
7. Cesto vyklopte od okrajov do stredu a poukladajte na seba.
8. Cesto sformujeme do jednej hrudky, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme na hodinu chladiť. Na urýchlenie postupu ho môžete vložiť na 15-20 minút do mrazničky.
9. Potom cesto vyberte z chladničky a nakrájajte na kúsky.
10. Rozdeľte ho na 8 rovnakých častí na formu s priemerom 22 cm.
11. Vložte všetky kúsky cesta do chladničky pod fóliu a pomocou valčeka začnite vyvaľovať jeden kus.
12. Rozvaľkajte ho na tenký plát hrubý asi 2 mm.
13. Cesto položte na formu a nakrájajte na kruh. Zvyšok cesta dajte do chladničky.
14. Na cesto urobte vidličkou prepichnutie na niekoľkých miestach.
15. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a každý koláč pečieme maximálne 10 minút do zlatista. Kým sa jeden koláč pečie, rozvaľkajte ďalší. Upečte všetkých 8 koláčov rovnako. Zvyšky a úlomky cesta zvinieme a upečieme tiež. Potom ich pomocou mixéra rozdrvíme na drobky a posypeme hotový koláč.
Pozrite si tiež videorecept, ako uvariť 12 koláčov za 19 minút.
