Pečené mäso s hlivou pod syrovým plášťom je hubovou verziou receptu na mäso vo francúzskom štýle, ktoré svojou chuťou poteší všetkých príbuzných, priateľov a hostí zhromaždených pri stole.
Obsah receptu:
- Kupujeme hlivu
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho žien v domácnosti používa na varenie šampiňóny a na hlivu je neférové zabudnúť. Napriek tomu, že táto huba je stopercentnou úplnou náhradou mäsa, je veľmi užitočná, lacná, chutná a má veľmi priaznivý vplyv na ľudské telo.
Kupujeme hlivu
V obchodoch a supermarketoch sa hliva najčastejšie predáva zabalená. Ich veľkosť sa líši v priemere od 5 do 20 cm a tvarom pripomína uši. Tieto huby sú tmavošedej farby, mladé plody majú hnedastý odtieň a zrelé - purpurové alebo popolavé. Hlivu ustricovú sa oplatí skladovať v chladničke, pričom sa vyberá z obalu obchodu. Odporúča sa preniesť ich do plastovej alebo sklenenej nádoby, čím sa zachová ich chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčový krk - 1 kg
- Hliva ustricová - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Tvrdý syr - 200 g
- Majonéza - 100 g
- Horčica - 25 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 3 strúčiky
Varenie pečeného mäsa s hlivou pod syrovým plášťom
1. Hlivu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na pásiky alebo kocky.
2. Vložte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej, zohrejte ho a pošlite huby na vyprážanie.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
4. Potom cibuľu pošlite na panvicu s hubami a smažte jedlo 7-10 minút. Počas vyprážania je veľmi dôležité, aby ste huby nepreexponovali, inak sa ich chuť zhorší. Aby ste sa tomu vyhli, vyskúšajte počas varenia hlivu, nie sú jedovaté, takže sa nie je čoho báť.
5. Medzitým umyte bravčové mäso, osušte ho a nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1,5 cm. Ak nemôžete jesť tučné mäso, potom môže byť krk nahradený chudým kúskom.
6. Kuchynským kladivom odšľaháme mäso z oboch strán.
7. Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie a poukladajte naň kúsky mäsa.
8. Každý plátok bravčového mäsa potrieme horčicou a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
9. Mäso ochutíme soľou a korením podľa chuti.
10. Potom na každý kus mäsa dajte opraženú hlivu s cibuľou. Nedávajte príliš veľa, inak hubová náplň počas jedla vypadne.
11. Na huby nalejte majonézu, ktorú môžete nahradiť kyslou smotanou alebo vôbec, ak nie ste zástancom tučných jedál.
12. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte ním každý kus mäsa. Rúru predhrejte na 200 stupňov a až potom do nej vložte mäso na 40 - 45 minút. Mäso nepreháňajte, inak vyschne a vyschne.
Podávajte horúce hneď po uvarení. Ako prílohu môžete urobiť zemiakovú kašu alebo jednoducho nakrájať zeleninový šalát.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäso s hubami a syrom na cibuľovom vankúši:
