V poslednej dobe sú tekvicové polievky veľmi obľúbené. Navrhujem vyskúšať recept - s hríbmi. Sladká chuť tekvice sa hodí k hubám, ktoré jedlu dodajú skvelú arómu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Huby a tekvica sú nádherná kombinácia! To je zrejmé po zjedení prvej lyžice polievky z tekvicových a bravčových húb. Jedlo je také chutné, že je ťažké ho zastaviť. Príprava je veľmi jednoduchá: všetky ingrediencie sa uvaria do mäkka a potom sa pomelú cez sito alebo šľahajú mixérom. Miska získava jemnú chuť vďaka smotane, príjemnej aróme - hubám a tekvica dodáva pokrmu nádhernú farbu. Nádherná trojica, ktorá rozhodne prekvapí každého gurmána!
Takýto prvý chod sa bude určite páčiť každému, kto dodržiava diétu a postavu. Koniec koncov, nie je to len lahodná, výživná a uspokojujúca polievka, je tiež nízkokalorická. A na jeho prípravu potrebujete minimum prísad. Aj keď je tekvicová polievka skutočným letom predstavivosti, môžete ju podľa chuti doplniť rôznymi výrobkami. Pretože tekvica sa hodí k mnohým prísadám. Preto existuje neuveriteľne veľa možností na zalievanie úst a aromatické jedlá.
Túto polievku môžete podávať s kyslou smotanou, orieškami, semiačkami, bielymi krutónmi, bylinkami. Pridajte k nemu muškátový oriešok, zázvor, škoricu, kôru a citrónovú šťavu. A čo je najdôležitejšie, ani jedna pridaná zložka nemôže pokaziť vôňu a chuť tekvicovej polievky. Naopak, prekvapuje len znova a znova.
- Obsah kalórií na 100 g - 63 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Tekvica - 400 g
- Sušené hríby - 30 g
- Krém - 200 ml
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava polievky z tekvicového a hríbového pyré
1. Sušené hríby vložte do hlbokej nádoby a zalejte vriacou vodou. Prikryte a nechajte lúhovať, kým sa nepridá do polievky. Minimálne množstvo času, ktoré musia huby stráviť v horúcej vode, je 15 minút, studenej vody - 30. Okrem toho môžete namiesto toho použiť aj iný druh sušených húb, ktoré máte k dispozícii.
2. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na kocky a vložíme do hlbokého hrnca.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, prekrojíme na dve časti a pridáme k tekvici. Jedlo naplňte pitnou vodou tak, aby zakrývala iba zeleninu, a pošlite ju variť na sporák.
4. Na prudkom ohni ich privedieme k varu, potom stíšime, prikryjeme a dusíme asi 20 minút do zmäknutia. Presný čas varenia bude závisieť od veľkosti tekvicových plátkov, ktoré nakrájate. Vyskúšajte jeho pripravenosť prepichnutím noža alebo silou.
5. Po použití dierovanej lyžice vyberte zeleninu z panvice, presuňte ju do hlbokej misy a vezmite mixér.
6. Tekvicu a cibuľu rozšľaháme na pyré. Ak takého pomocníka do kuchyne nemáte, potom ho rozomeľte cez jemné sitko.
7. Tekvicovú zmes vráťte do hrnca. Nalejte tam smotanu a dajte namočené huby. Nalejte soľanku, v ktorej boli huby namočené, cez jemné sito. Robte to opatrne, aby sa do polievky nedostali žiadne úlomky.
8. Prvý chod ochutíme soľou a korením, premiešame, dusíme a dusíme asi 10 minút.
9. Polievku podávajte horúcu na stôl tak, že ju nalejete do misiek alebo sklenených pohárov.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si pripraviť krémovú hríbovú polievku so šéfkuchárom Sergejom Farkhutdinovom.
