Chcete nízkokalorické a diétne pečivo? Navrhujem z jedného cesta pripraviť jemné a aromatické tekvicové muffiny a sušienky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho záhradníkov si kladie večnú otázku, najmä v jesennom období, keď nosia úrodu jasne oranžových tekvíc z letných chát? A pre mnohých je sortiment jedál z tejto zeleniny dosť obmedzený: kaša, palacinky a kastróly. Napriek tomu, že z nej môžete pripraviť nádhernú pečienku, pečte tekvicu s medom, robte palacinky, penu, džem a mnoho ďalších. Všetky recepty sú samozrejme pre amatéra, ale každý si nájde to, čo má rád. A dnes chcem navrhnúť varenie úžasne jemných, nadýchaných, slnečných, voňavých a sladkých košíčkov. Tekvica dodáva pečivu teplú príjemnú žltooranžovú farbu a ďalšie chuťové prísady ho úplne stlmia, nie každému je príjemná vôňa.
Je tiež nemožné nespomenúť výhody zeleniny. Tekvicová dužina obsahuje veľa beta-karoténu, ktorý je prezývaný „elixír dlhovekosti“! Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre udržanie imunitného systému (vitamín C); zachováva farbu pokožky, krásne vlasy a mladistvosť (vitamín E); posilňuje kosti a srdce (draslík a vápnik); má priaznivý vplyv na hladinu hemoglobínu (meď a železo); doplní telo vzácnymi vitamínmi T a K. Vo všeobecnosti je možné vymenovať, na čo je ryšavá jesenná kráska dlho bohatá a plná. Prejdeme teda k samotnému receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Tekvica - 300 g
- Oranžová - 1 ks.
- Otruby - 50 g
- Ovsené vločky - 100 g
- Vlašské orechy alebo iné orechy - 50 g
- Hnedý cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Vajcia - 2 ks.
Varenie tekvicových muffinov
1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Tekvicu ponoríme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím zástrčky. Potom vypustite vodu a dužinu nakrájajte mixérom. Ak nemáte taký kuchynský spotrebič, použite obyčajný zatlačovač na zemiakovú kašu. Mimochodom, vodu, v ktorej sa varila zelenina, nepotrebujete vypúšťať, ale použite ju na varenie polievky, výrobu prívarkov, palaciniek, atď.
3. Polovicu ovsených vločiek ponorte do sekáča alebo mlynčeka.
4. Z ovsených vločiek urobte múku. Ak je k dispozícii bežná ovsená múka, môžete ju použiť.
5. Teraz spojte všetky suché prísady: ovsené vločky (múka a vločky), otruby (môžu byť akékoľvek), vlašské orechy (rozdrvené alebo rozdrvené), hnedý cukor.
6. Zmiešajte všetky prísady.
7. Pridajte tekvicové pyré do nádoby na hromadné výrobky a dobre premiešajte.
8. Pomaranč umyte a nastrúhajte jeho kôru na jemnom strúhadle. Ak chcete, môžete vytlačiť pomarančový džús.
9. Oddeľte bielok od žĺtka.
10. Žĺtka vyšľaháme pomocou mixéra alebo mixéra dohladka s bublinami.
11. Nalejte žĺtok do cesta.
12. Do zmesi vmiešame žĺtok.
13. Z bielkov vyšľaháme hustú, stabilnú penu. Pripravenosť bielkovín je možné určiť nasledovne. Otočte s nimi misku, mali by zostať nehybné: nekvapkať, nevypadávať, nevytekať.
14. Pridajte do cesta proteínovú penu.
15. Jemne niekoľkými pohybmi vmiešajte proteín do cesta.
16. Formy na muffiny alebo muffiny vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a naplníme ich do 2/3 cesta. Ak používate silikónové formy, nemôžete ich ničím mazať, pečivo sa z nich veľmi pohodlne vyberá.
17. Ak vám zostane cesto, ako mne, urobte sušienky. Za týmto účelom namažte plech na pečenie akýmkoľvek tukom a cesto rozotrite polievkovou lyžicou. Rukami ho nebude možné formovať, ale vďaka bielkovinám si stabilne udrží svoj tvar.
18. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite muffiny so sušienkami.
19. Keď je výrobok pokrytý zlatou kôrkou, asi po 35-40 minútach to znamená, že je pripravený a je možné ho vybrať z rúry. Tiež skontrolujte pripravenosť prepichnutím triesky alebo špáradla - musí byť suché.
20. Hotové sušienky posypte práškovým cukrom a podávajte s čerstvou kávou.
21. To isté urobte s košíčkami. Najprv im však treba dať trochu času na vychladnutie, aby sa dali ľahko vybrať z foriem. Potom ich ozdobte podľa svojich predstáv. Môžete potrieť čokoládovou alebo proteínovou polevou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť tekvicové muffiny.
