Jednoduchá príprava a skvelá chuť! Pikantnosť vyprážanej zeleninovej polievky s kuracím mäsom nenechá nikoho ľahostajným. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kuraciu polievku mnohí považujú za príliš bežný prvý chod. Existuje však veľa interpretácií takýchto polievok. Napríklad recept na vyprážanú zeleninovú polievku s kuracím mäsom. Mäso a zelenina sú pred vyprážaním predsmažené. V dôsledku takýchto manipulácií zelenina dodáva oleju všetky arómy. Polievka sa stáva veľmi aromatickou a dodáva špeciálnu chuť, vďaka ktorej je jedlo chutné a obzvlášť zaujímavé. Recept sa opakuje veľmi jednoducho, ale napriek tomu si zaslúži pozornosť. V chladných a vlhkých sezónach dokonale zahreje a nasýti. Kuracia polievka je navyše nevyhnutná pre správne trávenie a funkciu žalúdka. Kuracie mäso je navyše dietetickým potravinovým výrobkom a je nenahraditeľné pre svoje biochemické údaje.
Na varenie polievky si môžete vziať akúkoľvek časť spracovaného a vypitvaného jatočného tela. Ak chcete mať vývar, nezabudnite si kúpiť mäso s kosťou. Ak používate filety, pridajte do vývaru polievkovú súpravu, aby bol vývar bohatý. Mrazenú hydinu pred varením rozmrazte a dobre opláchnite vo viacerých vodách.
Pozrite sa tiež, ako sa robí sladká pikantná mliečna polievka s kuracím mäsom a kukuricou.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie krídla (alebo akékoľvek iné časti jatočného tela) - 5-6 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Zemiaky - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Zelení (ľubovoľní) - niekoľko vetiev
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava vyprážanej zeleninovej polievky s kuracím mäsom, recept s fotografiou:
1. Kuracie krídla umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je prítomné perie, odstráňte ho. Nakrájajte ich na 3 kusy pozdĺž falangov. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte krídla. Smažte ich do zlatista na strednom ohni.
2. Baklažány umyjeme, odrežeme stopku a ovocie nakrájame na kocky. Ak používate zrelú zeleninu, namočte ju vopred do fyziologického roztoku, aby ste odstránili horkosť. V mladej zelenine nie je žiadna horkosť, takže nemusíte robiť také akcie.
Vyprážané kurča vyberte z panvice a vložte doň baklažán. Smažte ich asi 7-10 minút, kým nebudú svetlohnedé.
3. Papriku zbavte šupky, semien a priečok. Nakrájajte ich na kocky a pošlite ich na panvicu.
4. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu so zeleninou. Zeleninu smažte na miernom ohni 15-20 minút, kým nezhnedne.
5. Kuracie krídla vložte do hrnca, zalejte vodou a dajte na sporák. Priveďte do varu a znížte teplotu na najnižšiu úroveň. Odstráňte penu štrbinovou lyžicou a varte vývar na miernom ohni, aby bol ľahký a transparentný. Počas varenia odstráňte hluk, aby ste nepokazili vzhľad vývaru škaredými vločkami.
6. Po 30-40 minútach varu pridajte do vývaru opraženú zeleninu, dochuťte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a korením.
7. Po uvarení znížte teplotu na najnižšie nastavenie a polievku varte 15 minút.
8. Na konci varenia ho ochutnajte a v prípade potreby upravte. Zeleninu nakrájame nadrobno a pridáme do hrnca. Varte 1 minútu a odstráňte z tepla. Grilovanú zeleninovú kuraciu polievku nalejte do misiek a podávajte. Je veľmi chutné ho použiť s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť polievku zo smaženého mäsa.
