Ste unavení z kuracích polievok, boršče a kapustnice? Potešte svojich blízkych unikátnym prvým chodom - polievkou s pečeňou, zelenými fazuľkami a pošírovaným vajíčkom. Je ľahký a zároveň dobre kŕmený. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Málokto varí prvé jedlá z pečene. Navyše, niektorí o takom recepte nikdy ani nepočuli. Napriek tomu, že pečeňové polievky majú neobvyklú chuť a ľahké opakovanie. Pretože sa pečeň rýchlo varí, vývar nie je potrebné vopred variť. strávte minimum času varením večere. Ďalším plusom takejto polievky je, že droby majú bohatú chuť a arómu, takže je potrebné veľmi málo. Na 1 liter vývaru stačí iba 150-200 g pečene. Dnes používam teľaciu pečeň, ktorá dodáva pokrmu bohatú chuť, a polievky z kuracej, morčacej a kačacej pečene sú jemnejšie.
Pečeňová polievka je navyše nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, vitamíny (riboflavín, A, cholín, C), kyselinu listovú, mikro a makro prvky (jód, selén, fosfor, horčík, železo). Preto môžu byť také polievky zahrnuté do diétneho menu, stravy tehotných žien a detí.
Do pečeňovej polievky môžete pridať absolútne akékoľvek jedlo a vždy získate vynikajúci výsledok a nové jedlo. Tento recept používa zelené fazuľky a varené vajcia. Fazuľa môže byť čerstvá alebo mrazená a pošírované vajíčko je zaujímavým vrcholom jedla.
Pozrite sa tiež, ako sa robí polievka z bravčovej pečene a zeleniny.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4-5
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Teľacia pečeň - 350 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelené fazule - 250 g
- Zelení (ľubovoľní) - malý zväzok (čerstvý, sušený alebo mrazený)
- Vajcia - 1 ks. na jednu porciu
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava polievky s pečeňou, zelenými fazuľkami a pošírovaným vajíčkom, recept s fotografiou:
1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Umyte pečeň, odrežte fóliu a nakrájajte na kúsky, ktoré chcete vidieť na tanieri s polievkou. Ak cítite horkosť v tomto type pečene, namočte ho na pol hodiny do mlieka alebo vody. Môžete ho tiež nahradiť inou odrodou.
3. Pripravenú pečeň preložíme do hrnca na varenie a pridáme očistenú cibuľu. Jedlo naplňte pitnou vodou a položte na sporák.
4. Potom, čo sa pečeň uvedie do varu, sa na povrchu vody vytvorí pena.
5. Štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou odstráňte penu a zapnite teplo.
6. Pripravenú mrkvu ihneď vložte do hrnca.
7. Po 15 minútach varenia pečeňovej polievky vyberte cibuľu z panvice a zlikvidujte. Pretože už dala jedlu chuť, arómu a úžitok.
8. Pošlite zelené fazuľky do jedla.
9. Ihneď pridajte bylinky, misku dochuťte soľou a čiernym korením, pridajte bobkový list a hrášok nového korenia. Polievku varíme 5 minút a hrniec odstavíme zo sporáka. Zatvorte vekom a nechajte 10 minút lúhovať.
10. Pred podávaním polievky uvarte uvarené vajíčko akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Odporúčame to urobiť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte vodu do pohára a uvoľnite jedno vajíčko. Na každý varený hrniec použite jednu nádobu.
11. Vložte nádobu s vajíčkom do mikrovlnnej rúry.
12. Varte 1 minútu pri výkone 850 kW a vypustite horúcu vodu. Ak je výkon vášho spotrebiča odlišný, upravte dobu varenia.
Nalejte polievku z pečene a zelených fazúľ do porciovaných misiek a do každej pridajte pošírované vajíčko. Podávajte misku s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vegetariánsku polievku s fazuľou a vareným vajíčkom.
