Šošovicová polievka s údeninami je klasikou polievok. Je to bohatý, sýty a chutný prvý chod do chladných dní. Pripravíme sa?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Šošovica je rastlina v rodine strukovín. V našej krajine táto nádherná kultúra nie je najobľúbenejším výrobkom, dopyt po nej však stále viac rastie. Je chutný, zdravý a pripravuje sa z neho množstvo jedál vr. a variť polievky. A v kombinácii s mäsovými zložkami, akými sú bravčové rebrá alebo bravčový bôčik, vyjde úžasne chutná polievka. Áno, a varenie je veľmi rýchle, jednoduché a nie drahé. Táto polievka bude skvelou voľbou pre rodinný obed a večeru.
Na rozdiel od ostatných strukovín šošovicu nie je potrebné vopred namáčať, čo výrazne urýchľuje proces varenia. Zároveň sú v ňom plne stelesnené všetky výhody - vynikajúca chuť, výhody a aróma. Výrobok obsahuje veľa bielkovín, komplexných uhľohydrátov, rôznych minerálov a vitamínov. A obzvlášť poteší, že šošovica nehromadí škodlivé prvky a má pozitívny vplyv na nervový systém. Preto sa odporúča nezanedbávať taký hodnotný produkt.
Na výrobu polievky je možné použiť akýkoľvek druh šošovice: červenú, zelenú, čiernu, hnedú, žltú. Ale tu je potrebné mať na pamäti, že najrýchlejšie varenie je červené a hnedé a dlhšie - zelené, pretože varí sa oveľa pomalšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 108 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 500-600 g
- Šošovica - 350 g
- Zemiaky - 1 ks. (veľký)
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 3-4 hrášky
Príprava šošovicovej polievky s údenými bravčovými rebrami
1. Šošovicu umyte a vložte do hrnca. Cibuľu ošúpeme a pridáme k šošovici. Umiestnite bobkový list a hrášok nového korenia. Jedlo zalejte pitnou vodou a dajte zapáliť. Varte, znížte teplotu, nasaďte veko a pokračujte vo varení.
2. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Ošúpeme a nakrájame cesnak na 2-3 kusy. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky.
3. Zeleninu ihneď pošlite na varenie do hrnca. Zvýšte teplo na maximum, priveďte k varu a znova urobte malý plameň.
4. Bravčové rebrá nakrájajte na kúsky, aby každé malo kosť.
5. Rebrá ponorte do hrnca so zeleninou. Priviesť do varu.
6. Pokračujte vo varení polievky, kým nebude všetka zelenina jemná a krehká.
7. Odstráňte rebrá z panvice a vložte zeleninovú hmotu do misy. Na mixovanie jedla použite mixér.
8. Mali by ste získať homogénnu hustú hmotu podobnú zemiakovej kaši.
9. Vráťte zeleninové pyré a údené bravčové rebrá do hrnca a znova varte. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
10. Nalejte hotovú polievku do pyré, dajte do každej porcie pár rebier a podávajte. Podľa chuti môžete do taniera naliať kyslú smotanu alebo smotanu, alebo posypať strúhaným syrom. Je veľmi chutné použiť tento prvý kurz so sušienkami.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť polievku zo šošovicového pyré.
