Podrobný recept na lahodnú čokoládovú sušienku: zoznam prísad a technológie varenia. Video recepty.
Čokoládová piškóta je jedným z najlepších základov koláčov a pečiva. Správne uvarené koláče sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, svetlou arómou a krásnym čokoládovým odtieňom. Samotná drobenka je pórovitá. Po vychladnutí sa dá ľahko nakrájať na niekoľko vrstiev a použiť na prípravu viacvrstvových dezertov.
V našom recepte na čokoládovú sušienku nie je potrebné oddeľovať bielka od žĺtkov a samostatne šľahať bielkovinovú hmotu na penu, ako je to zvykom v klasickej technológii. Výsledkom je však stále nadýchaný koláč. To sa dá ľahko dosiahnuť pomocou niekoľkých trikov. Po prvé, použitie mixéra na šľahanie zmesi vajec a cukru trvá trochu dlhšie ako obvykle. Za druhé, pridajte prášok do pečiva, ktorý zabráni klesaniu hmoty počas pečenia. Po tretie, na konci procesu miesenia cesta nalejte vriacu vodu.
Čokoládovú chuť a odtieň dosiahnete použitím kakaového prášku a instantnej kávy. A rastlinný olej pomáha dodať špeciálnu štruktúru a ľahkú vlhkosť.
Ďalej vám predstavíme recept na lahodnú čokoládovú sušienku s fotografiou postupu krok za krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 267 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- Kakao - 30 g
- Instantná káva - 1 polievková lyžica
- Vriaca voda - 4 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 60 ml
Krok za krokom príprava najchutnejšej čokoládovej sušienky
1. Na prípravu čokoládovej sušienky na koláč najskôr v hlbokej nádobe zmiešajte preosiatu múku, kakao, instantnú kávu a prášok do pečiva, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozptýlené v celej hmote.
2. V ďalšej hlbokej nádobe spojte vajcia s cukrom. Používame mixér. Spočiatku môžete pri nízkych otáčkach poraziť iba vajíčka a potom postupne pridávať kryštálový cukor.
3. Šľahajte spolu asi 10 minút. To sa dá urobiť niekoľkými prístupmi po 5 minútach. Cukor by sa mal vo vaječnej zmesi úplne rozpustiť. Celá hmotnosť sa postupne zvýši o 2, 5-3 krát.
4. Potom nalejte rastlinný olej a priveďte do homogenity, aby ste nezrazili nadýchanú penu a vo výsledku nedostali lahodný čokoládový piškótu s pórovitou štruktúrou.
5. Potom v malých častiach pridajte zmes suchých prísad a zakaždým jemne premiešajte.
6. Za stáleho miešania zalejeme vriacou vodou.
7. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom. Nalejte cesto a silikónovou stierkou vyrovnajte povrch, aby sa počas pečenia nevytvoril vysoký „vrchnák“. Doba pečenia - 30 minút pri teplote 150 stupňov.
8. Najchutnejší čokoládový piškótový koláč je pripravený! Pred krájaním na vrstvy nechajte vychladnúť. Na uskladnenie zabalíme koláče do pergamenového papiera, aby sa doňho neabsorbovali cudzie pachy, a pošleme ho do chladničky. Čas použiteľnosti je 3-5 dní.
Pozrite si aj video recepty:
1. Perfektná čokoládová sušienka
2. Čokoládová sušienka, tajomstvá varenia
