Podrobný recept na sekanú s korením: zoznam produktov a technológie varenia. Video recepty.
Sekaná s korením je vysokokalorické a veľmi chutné jedlo, ktoré je najlepšou alternatívou k hotovej klobáse, pretože obsahuje prírodné mäso, korenie a je bez akýchkoľvek konzervantov, zvýrazňovačov chuti a ďalších nebezpečných prísad. Navyše vyzerá neuveriteľne chutne a môže zaujať svoje oprávnené miesto aj na slávnostnom stole.
Náš recept na korenenú sekanú krok za krokom používa ako hlavnú zložku bravčové mäso. Takéto mäso má dobrú chuť a výživovú hodnotu, dokonale uspokojuje hlad. Obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín, vitamínov a minerálov, ktoré sa po uvarení a upečení zachovajú v dostatočnom množstve.
K nášmu pokrmu je vhodný kúsok so žilami slaniny, vďaka ktorému bude rolka šťavnatejšia.
S týmto druhom mäsa sa kombinujú rôzne koreniny a koreniny. Štandardná minimálna sada je čierne mleté korenie a soľ. Môžete tiež pridať ochutenú zmes bravčového mäsa z obchodu alebo posypať dužinu rozmarínom, majoránkou, bazalkou a cesnakom. V tomto prípade je jedlo jemnejšie, aromatickejšie a jemnejšie.
Ponúkame vám recept na sekanú s korením s fotografiou.
Pozrite sa tiež, ako v rúre variť sekaninu plnenú hubami.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Korenie na mäso - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Paprika podľa chuti
Krok za krokom varenie varenej a pečenej sekaniny s korením
1. V prvom rade spracujeme mäso. Kus musí byť celý. Umyjeme a nakrájame tak, aby sa získala pevná vrstva s hrúbkou približne 1,5 cm.
2. Ďalej potrieme bravčové mäso vybraným korením na vnútornej strane.
3. Začneme sa zvaľovať z akéhokoľvek okraja, pričom sa pokúsime fašírku s korením zahustiť. Na fixáciu používame špagát alebo akúkoľvek inú silnú niť - obalíme ju čo najtesnejšie a zafixujeme uzlom.
4. Výsledný zväzok vložte do rukávu na pečenie. Zachová sa tým všetka uvoľnená aromatická šťava, ktorú potom použijete pri pečení.
5. Pošleme do hrnca, naplníme vodou tak, aby pokryla celú sekanú korením, a varíme na miernom ohni 60 minút.
6. Pripravte si nádobu na pečenie. Malo by mať hrubé dno a vysoké steny. Objem by mal byť veľkosť obrobkov. Rolku rozložíme do formy, vrecko rozrežeme a vyberieme. V tomto prípade sa všetka šťava naleje na dno a zabráni spáleniu jedla.
7. Nádobu na pečenie fašírky s korením vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte do zlatista. V tomto procese ju nezabudnite zaliať šťavou.
8. Potom ho vyberieme z rúry, odrežeme a odstránime upevňovaciu niť a dáme na tanier, ktorý sme predtým vyložili listami šalátu. Zdobíme podľa vlastného uváženia. Kôru môžete pridať tak, že k nej položíte plátky pomaranča alebo mandarínky.
9. Lahodná a výživná varená-pečená sekaná s korením je pripravená! Je vynikajúcim sólistom okrem iných sviatočných jedál a hodí sa k rôznym druhom príloh. Za studena sa dá použiť na výrobu sendvičov.
Pozrite si aj video recepty:
1. Lahodná sekaná
2. Varená bravčová rolka
