Podrobný recept s fotografiou výroby kuracieho párku so želatínou bez konzervačných látok doma. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava domácej kuracieho párku so želatínou
- Video recept
Niekedy chcete jesť klobásový sendvič, najmä keď nie je dostatok času na prípravu kompletných raňajok. Priemyselné párky však obsahujú prísady škodlivé pre telo: farbivá, stabilizátory, konzervačné látky. To však nie je dôvod na to, aby ste si odopreli chutný sendvič. Musíte sa naučiť variť klobásu sami. Ženy v domácnosti používajú veľa receptov. Dnes sa naučíme variť domácu kuraciu klobásu so želatínou.
Na vytvorenie voňavej a chutnej klobásy doma potrebujete malé množstvo kuracieho mäsa. Ak je to žiaduce, kura môže byť zmiešané s morčacím alebo teľacím mäsom, ukazuje sa, že nie menej chutné. Čas na túto domácu pochúťku nebude trvať dlhšie ako hodinu. A obsah kalórií v diétnom výrobku nie je vôbec vysoký. Kuraciu domácu klobásu preto môžete konzumovať bez obáv o svoju postavu. Navyše, univerzálne jedlo bude vhodné pre každú príležitosť. Domácu klobásu je možné jesť na raňajky alebo večeru, podávať ju na slávnostnom stole, dať ju deťom do školy, vziať ju na piknik, použiť na výrobu šalátov atď. Hlavnou výhodou nie sú žiadne konzervačné látky, schopnosť kontrolovať kvalitu výrobkov a výrobný proces.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 klobása
- Čas varenia - jedna hodina
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
- Želatína - 0,5 lyžičky
- Bravčová masť - 30 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava domácej kuracieho párku so želatínou, recept s fotografiou:
1. Kuracie filety umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte žily a film z nich. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do kuchynského robota, do ktorého umiestnite nástavec na krájanie.
2. Mäso pomelieme do hladka. Ak nemáte kuchynský robot, filety dvakrát skrútte cez mlynček na mäso.
3. Mleté kura vložte do hlbokej nádoby a pridajte stočenú alebo nadrobno nakrájanú masť. Vezmite to bez pruhov mäsa a nakrájajte kôru. Ak chcete získať diétnejší výrobok, potom môžete zo zoznamu zložiek vylúčiť bravčovú masť.
4. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo prejdeme lisom. Pošlite to do kuracieho mäsa. Pridajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie.
5. Cesto vymiesime do hladka, aby boli všetky potraviny rovnomerne rozložené.
6. Želatínu rozpustite v 30 ml teplej vody a nechajte napučať, kým sa úplne nerozpustí. Želatína slúži ako zahusťovadlo, ktoré zabraňuje tomu, aby sa klobása pri varení a krájaní rozpadla na kúsky. Táto prísada robí z bežného jedla reštauráciu. Pred použitím želatíny si prečítajte návod na jej použitie, ktorý je vytlačený na obale výrobcu.
7. Napučanú želatínu nalejte do mletého mäsa a výrobky dobre premiešajte.
8. Zložte potravinovú fóliu dvakrát a nakrájajte malú časť. Na to položte mleté mäso v tvare klobásy.
9. Mäso zabalte do plastu, čím získate valcový tvar. Ak je to žiaduce, uviažte klobásu niťami, ako je znázornené na fotografii.
10. Klobásu ponorte do hrnca s vriacou vodou.
11. Pomaly zahrejte, panvicu prikryte vekom a klobásu varte pol hodiny.
12. Klobásu vyberte z horúcej vody a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vložte do chladničky. Keď je jedlo studené, rozložte ho z plastu, nakrájajte a podávajte.
Poznámka: Ako obal na párky môžete použiť prírodné črevá. Mleté mäso môžete tiež zabaliť do fólie a odoslať klobásu piecť do rúry.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť instantnú domácu kuraciu klobásu.
