Bujné a jemné koláče s hrozienkovým kefírom, pečené podľa navrhovanej technológie, sú lahodné, jemné a chutné. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava kefírových palaciniek s hrozienkami: klasický recept
- Video recept
Kefírové palacinky s hrozienkami sú najobľúbenejším a najznámejším dezertom v ruskej kuchyni. Dnes si pripravíme túto skutočnú chutnú a aromatickú pochúťku, ale čo je dôležité, je tiež veľmi jednoduchá na prípravu! Každý má kefírové palacinky, hlavnou vecou je dodržať proporcie a neporušovať technológiu varenia. A, samozrejme, len tie najlepšie a najkvalitnejšie výrobky. Ďalším dôležitým bodom pri varení palaciniek sú hrozienka. V prvom rade tomu venujte pozornosť: ak je tvrdý, namočte ho na pol hodiny do vriacej vody, šťavnatej a mäkkej - urobte bez tohto postupu, ale stačí ho dobre opláchnuť. Všimnite si toho, že kvôli pridaniu hrozienok do koláčov môže byť do cesta pridaných menej caxapa.
Nádhera palaciniek bude navyše závisieť od konzistencie cesta. Ak ho urobíte hustejším, potom budú výrobky vysoké, ale aj kalorické. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, ako hustá kyslá smotana, palacinky budú jemnejšie, diétnejšie, ale aj redšie. Hotové kefírové palacinky môžete podávať s hrozienkami s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom. Sú vynikajúce, ak ich budete nasledujúci deň jesť teplé aj studené.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porcie - 15-17 ks.
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Hrozienka - 50 g
- Kefír - 1 polievková lyžica.
Podrobná príprava kefírových palaciniek s hrozienkami, klasický recept s fotografiou:
1. Do misky na miesenie cesta nalejte kefír izbovej teploty, pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Na povrchu kefíru sa okamžite vytvorí vzdušná pena. To znamená, že sóda vstúpila do správnej reakcie s prostredím fermentovaného mlieka. Za týmto účelom dodržiavajte hlavnú podmienku - teplotu výrobkov. Kefír a všetky nasledujúce prísady by mali mať izbovú teplotu, pretože sóda bikarbóna nebude fungovať v chladnom prostredí.
2. Vajíčko rozbijeme, bielok scedíme do čistej a suchej nádoby, do misky s kefírom pridáme žĺtok a miešame do hladka.
3. Potom pridajte cukor a štipku soli.
4. Pridajte múku preosiatu cez jemné sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Vďaka tomu budú palacinky krehkejšie.
5. Metličkou vypracujeme cesto do hladka, aby nevznikla jediná hrudka.
6. Bielky vyšľaháme mixérom do tuha a zvýšime objem. Mali by byť biele a vzdušné.
7. Do cesta pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a jemne premiešajte, aby sa neusadil. To by sa malo vykonávať v jednom smere v smere hodinových ručičiek s pohybmi zdola nahor.
8. Hrozienka umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je veľmi hustý, predlejte pár minút vriacou vodou.
9. Do cesta pridajte hrozienka.
10. A pomalými pohybmi to dobre premiešajte.
11. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Polievkovou lyžicou odoberieme časť cesta a položíme ho na dno formy. Palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty do zlatista.
12. Otočte ich na druhú stranu a varte do mäkka. Kefírové palacinky po uvarení podávame s hrozienkami. práve teraz sú veľmi jemné a chutné.
Pozrite si tiež video recept, ako variť palacinky na kefír s hrozienkami.
