Elegantný a chutný koláč „Count Ruins“s čerešňami nenechá nikoho ľahostajným. Jemné, šťavnaté, ľahké … Pripravíme si túto úžasnú pochúťku?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Koláč Earl Ruins nemá jasne stanovený recept. Pretože tento názov znamená spôsob zostavovania jednotlivých zložiek do jedného hotového výrobku. Pusinky, sušienky alebo cesto na kyslej smotane sa zvyčajne pečú ako dezert, ktoré sa potom nakrájajú alebo nalámu na kúsky. Krém na koláč sa používa maslo, kyslá smotana, s kondenzovaným mliekom, s čokoládou, krémom, krupicou, atď. Kusy cesta sú potreté krémom a zložené v sklíčku. Koláč je ozdobený akýmikoľvek výrobkami: čokoláda, orechy, kandizované ovocie, kokos. Výsledkom je malebná šmykľavka, ktorá pripomína ruiny. Dobrá vec na tomto výrobku je, že môžete neustále improvizovať, meniť recept na koláče, smotanu, spôsob dekorácie a v dôsledku toho neustále získavať nový produkt.
Ak nemáte radi príliš sladké a sladké dezerty, tento recept je pre vás ako stvorený. Koláč „Count ruins“s čerešňami a kyslou smotanou stredne sladký, čerešne dodajú ľahkú pikantnú kyslosť a sladkosť kyslej smotany si môžete prispôsobiť podľa seba. Pečú sa sušienkové koláče, kde sú vajíčka základom, a múky je oveľa menej, ako sa vyžaduje pre iné pochúťky. Podľa chuti môžete dezert doplniť sušenými slivkami, ananásom, pomarančom, orieškami a inými príchuťami podľa vašej chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 451 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Vajcia - 4 ks.
- Čerešne - 200 g (mrazené podľa tohto receptu)
- Soľ - štipka
- Kyslá smotana - 400 ml
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 100 g
- Múka - 120 g
Podrobná príprava koláča „Počet zrúcanín“s čerešňami, recept s fotografiou:
1. Rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky dáme do čistej a suchej nádoby bez kvapky tuku a vody a do žĺtkov pridáme cukor.
2. Žĺtky šľaháme mixérom, kým nezdvojnásobia svoj objem a nezískajú citrónovú farbu.
3. Do žĺtkovej hmoty preosejeme múku a kakaový prášok cez jemné sito. Koláče tak budú jemnejšie a vzdušnejšie.
4. Cesto premiešajte mixérom s príslušnými háčikmi. Bude to trochu husté, ale nebojte sa, postupujte podľa receptu ďalej, cesto získa ľahkú textúru.
5. Spojte bielkoviny so štipkou soli a mixéra s čistými metlami, šľahajte ich, kým nezdvojnásobia svoj objem a stabilné biele vrcholy.
6. Bielkoviny postupne zavádzame do čokoládového cesta a jemne miesime jedným smerom, aby sa neusadilo.
7. Vymiešajte hladké, homogénne cesto ako kyslá smotana.
8. Plech na pečenie vyložíme pergamenom, vymastíme maslom a vylejeme cesto. Pošlite ho piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 40 minút. Rúru počas varenia neotvárajte, inak sa sušienka usadí.
9. Hotovú upečenú kôrku mierne schlaďte a nakrájajte tak, aby mala spodná vrstva 1 cm. Toto bude základ koláča. Hornú rezanú časť nakrájajte na 1,5 cm kúsky.
10. Kyslú smotanu zmiešame so 100 g cukru a šľaháme mixérom na vysoké otáčky. Šľahajte asi 10 minút, kým sa okysličí a nezdvojnásobí objem.
11. Základ koláča dáme na misku, potrieme krémom a rozložíme višne. Ak sú zmrazené, najskôr ich rozmrazte. Tiež odstráňte semená z bobúľ.
12. Do zvyšnej kyslej smotany poukladáme nakrájané kúsky sušienkového cesta.
13. Miešajte, kým nie sú všetky plátky rovnomerne pokryté krémom.
štrnásť. Pridajte k nim čerešne, ktoré nakrájajte na dve polovice.
15. Znovu premiešajte hmotu a položte ju na sklíčko na hlavnú koláčovú vrstvu.
16. Vložte čokoládu do misy a rozpustite ju odoslaním do mikrovlnnej rúry alebo vodného kúpeľa. Nepriveďte do varu, inak čokoláda získa horkosť.
17. Zakryte koláč čokoládovou polevou a pošlite ho do chladničky namočiť na 2-3 hodiny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koláč z Earl Ruins.
