Jablková omáčka bez cukru na zimu je lahodná konzervácia ovocia, obzvlášť užitočná pre dieťa. Aby ste si nekúpili produkt z obchodu, pripravte si zemiakovú kašu sami doma. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hľadať prírodnú jablkovú omáčku na pultoch supermarketov nemá zmysel. Továrenské polotovary sú vybavené súpravou konzervačných látok, stabilizátorov, aróm a emulgátorov. Len domáce jablkové pyré, pripravené vlastnými rukami, spracovaním čerstvého ovocia, môže zaručiť slušnú kvalitu a úžasnú chuť. Aby ste svoju rodinu celý rok kŕmili kvalitným výrobkom, musíte si na zimu pripraviť jablkovú omáčku bez cukru. Pravidelné používanie takejto ovocnej pochúťky je neoceniteľné pre dospelých aj pre deti. Jablká sú bohaté na železo, vápnik, meď, horčík, vitamíny A, B, C, D, PP. Pred začatím zberu sa však zoznámime s pravidlami výroby jablkovej omáčky:
- Vyberte si sladké jablká.
- Zbierajte ich bez pridania cukru.
- Po uvarení jablká varte maximálne 20 minút. V opačnom prípade bude veľa vitamínov strávených.
- Nevarte veľké porcie v jednej miske. V procese varenia hmota „strieľa“, z čoho hrozí popálenie rúk a zafarbenie stien.
- Vezmite riad s hrubými stranami a dnom.
- Zvinovacie formy by mali byť stredne veľké. Neberte príliš veľké nádoby. Je lepšie zvoliť nádobu na 1-2 porcie.
- Poháre s viečkom by mali byť dokonalé, bez poškodenia, prasklín, škrabancov, triesok.
- Horúcu jablkovú omáčku nalejte do horúcich sterilných pohárov.
- Chladený obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 2 plechovky po 580 ml
- Čas varenia - 1 hodina, plus čas na dlhé chladenie
Zloženie:
- Jablká - 2 kg
- Kyselina citrónová - na špičke noža
- Pitná voda - 50 ml
Podrobná príprava jablkovej omáčky bez cukru na zimu, recept s fotografiou:
1. Triedte jablká a vyberajte iba kvalitné, zrelé a nepokazené ovocie. Umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte chvost, odstráňte semená a semená a nakrájajte na kocky. Vložte ich do hrnca na varenie. Ak chcete, môžete ovocie vopred ošúpať. Vďaka tomu bude pyré jemnejšie, ale väčšina živín je obsiahnutých v koži.
2. Zalejeme 50 ml vody, aby jablká neprihoreli. Kastról prikryte vekom a dajte zapáliť. Po uvarení znížte teplotu na minimum a jablká prikryté varte 20 minút, kým nezmäknú.
3. Potom vložíme tyčový mixér do hrnca a uvarené jablká nakrájame na kašovú konzistenciu. Hmota by mala byť hladká, hladká a bez kúskov ovocia.
4. Do hrnca dajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
5. Zatvorte nádobu vekom a varte 1 minútu.
6. Do tejto doby sterilizujte plechovky s viečkami nad parou. Horúcu zemiakovú kašu vložte do pohárov a naplňte ich až po plecia. Nádobu prikryte vekom a vložte do hrnca s teplou vodou. Varte vodu a sterilizujte jablčnú omáčku bez cukru 30 minút. Potom plechovky pevne zaviňte viečkami. Otočte ich a položte na viečka. Zabalíme do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť. Pomalé chladenie umožní dlhšie skladovanie obrobku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť jablkovú omáčku bez cukru na zimu.
