Julienne s kuracím mäsom a hubami sú obzvlášť dobré na jeseň. Keď je vonku chladno a prší, je príjemné večerať s lahodným teplým hubovým jedlom. Poviem vám recept a kuchárske triky na varenie, ktorým určite neodoláte.
Obsah receptu:
- Ingrediencie pre julienne
- Varenie krok za krokom s fotografiou
- Video recept
Julienne sa pripravuje z húb, mäsa, kuracieho mäsa, rýb, morských plodov. Dnes budeme variť julienne s kuracím mäsom a hubami. Toto je najobľúbenejší a najpoužívanejší recept na celom svete. Málokto odmietne porciu chutného hubového jedla. Na prípravu tohto jedla v pôvodnej verzii sa používajú špeciálne miniatúrne formy na koktejly, v ktorých je zvykom podávať jedlo na stôl. Aj keď nie je k dispozícii, môžete variť jednu veľkú julienne na panvici alebo porciovaných keramických hrncoch atď.
Huby možno použiť v akejkoľvek odrode, od šampiňónov alebo hlivy až po lesné druhy. Akákoľvek časť kuracieho mäsa bude stačiť. Vila sa často používa, pretože je jemnejší a menej mastný. Pretože biela omáčka dodá jedlu tučnosť. Aj keď môžete, môžete použiť kuracie stehná alebo stehná. Na pečenie je vhodný akýkoľvek syr, pokiaľ sa dobre topí. V pôvodnej verzii sa často používa múka, ale ja som sa zdržal tohto produktu. Pretože múka nie je kombinovaná s kyslou smotanou, ale s mliekom. To znamená, že ak nemáte kyslú smotanu, vezmite mlieko a zahustite ju múkou na požadovanú konzistenciu, podobne ako pri príprave bešamelovej omáčky.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Hliva ustricová - 300 g
- Kuracie stehná - 2 ks. (malá veľkosť)
- Kyslá smotana - 150 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Syr - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie julienne s kuracím mäsom a hubami:
1. Do hrnca dáme vodu a varíme. Namočte do nej kura a uvarte do mäkka. Nezabudnite dochutiť soľou a korením. Ak používate vývar na polievku, pri varení kuracieho mäsa použite bobkový list a hrášok nového korenia. Kuracie mäso tak bude aromatickejšie a vývar chutnejší.
2. Huby nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici do zlatista. Na začiatku vyprážania bude veľa tekutiny, počkajte, kým sa odparí alebo stečie do pohára a použite neskôr na výrobu omáčky. Cibuľu nakrájajte na malé prúžky, orestujte ich oddelene na panvici a pošlite ich na panvicu s hubami.
3. Uvarené mäso oddelíme od kosti, nakrájame nadrobno a pridáme na panvicu k hubám a cibuli.
4. K výrobkom pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Ak je hubový vývar, tak ho nalejte aj do jedla. Miešajte a fúkajte 5-7 minút.
5. Jedlo poukladajte do misiek, koktejlových misiek alebo do pohodlných plechoviek.
6. Syr nastrúhame a posypeme hubovou plnkou. Julienne vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 10 minút, aby sa syr rozpustil. Julienne môžete piecť aj v mikrovlnnej rúre. Podávajte bezprostredne po uvarení, kým je syr mäkký, jemný a vláčne.
Pozrite si tiež video recept na varenie kuracieho a hubového julienne.
