Ak chcete prekvapiť svojich hostí neobvyklým a chutným jedlom, pripravte si vyprážané baklažány, ktoré sú veľmi podobné vyprážaným hubám.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Historicky je východná India nazývaná rodiskom baklažánov, ale táto rastlina nie je o nič menej populárna v krajinách SNŠ. Dnes „malí modrí“milujú a varia v každej rodine. Existuje mnoho rôznych receptov na ich prípravu a mnohé sú veľmi žiadané. Jedná sa o vyprážaný baklažán s cesnakom, plnený baklažán, baklažánové rolky, baklažánový kaviár atď. Tento recept je tiež nemenej populárny a slávny. Má to však malú nevýhodu - vysoký obsah kalórií. Tí, ktorí sa neboja extra kalórií, si na jedle určite pochutia.
Jedlo je pripravené celkom jednoducho - ovocie je nakrájané na malé kocky alebo kocky a vyprážané na panvici. Potom sa pridá trochu kyslej smotany a zelenina sa trochu dusí. V procese varenia sa do pikantnosti pridá cesnak lisovaný lisom, podľa chuti sa pridá rôzne korenie a všetko sa posype nasekanými bylinkami. Voliteľne môžete pridať hubové korenie, aby ste mali väčšiu chuť predjedla. Potom bude občerstvenie chutiť a voňať lesnými hubami!
Ak nehovoríte o obsahu kalórií v občerstvení, potom je možné o nasledujúcich baklažánoch poznamenať nasledujúce. Zelenina obsahuje mnoho prospešných vlastností. Sú bohaté na pektíny, vlákninu a organické kyseliny. Plody sa efektívne používajú na liečebnú výživu, najmä na prevenciu aterosklerózy. Znižuje tiež zlý cholesterol v krvi a normalizuje činnosť čriev.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks. (stredná veľkosť)
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Kyslá smotana - 1-2 polievkové lyžice
- Korenie na huby - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 2/3 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie vyprážaného baklažánu
1. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu. Panvicu zohrejte na oleji a smažte, kým nebude priehľadná.
2. Baklažány umyjeme, nakrájame na kocky, ochutíme soľou a necháme 10-15 minút odležať. Počas tejto doby z nich vyjde horkosť. Potom dajte ovocie na sito, opláchnite pod tečúcou vodou a utrite vatou. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte opražiť baklažán.
Pri výbere baklažánu dávajte pozor na ich vzhľad. Najchutnejšie ovocie je mladé. Nie sú v nich žiadne semená a sú pokryté tenkou šupkou tmavomodrej farby, ktorá vydáva lesklý odtieň.
3. Modrú popražíme, vložíme k nej opraženú cibuľu a premiešame.
4. Zeleninu opekajte na strednom ohni domäkka, asi 20 minút. Keď majú lahodnú rumenicu, dochuťte ich soľou a korením, pridajte hubové korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. Baklažány ešte trochu opražíme do zlatista a pridáme kyslú smotanu.
6. Panvicu zatvoríme pokrievkou a modré dusíme na miernom ohni asi 10 minút, kým nezískajú mäkkú konzistenciu.
7. Baklažány sú pripravené a pripravené na servírovanie. Pred použitím ich však nechajte vychladnúť, pretože za studena je najchutnejší.
Poznamenávam, že ak máte nadváhu, je lepšie sa zdržať používania tohto jedla alebo jeho malého množstva, pretože vyprážané baklažány počas vyprážania absorbujú veľa oleja.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný baklažán v čínskej omáčke.
