Ako uvariť lahodný marhuľový koláč? TOP-6 receptov na domáce pečenie na inom druhu cesta. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Marhuľový koláč je dezert, ktorý nemá sezónu. V lete sa na pečenie používa čerstvé ovocie, v zime mrazené. Zároveň sú výrobky rovnako chutné. Marhuľová plnka sa hodí k akémukoľvek druhu cesta: krehké pečivo, plech, droždie, kefír, smotanový syr atď. Každý z nich je veľmi rýchly a ľahký na prípravu, hodí sa k oranžovému, jemnému a voňavému ovociu. Hostesky si môžu vybrať iba recepty na to, ako uvariť lahodný marhuľový koláč.
Marhuľový koláč - funkcie varenia
- Pri výbere čerstvých marhúľ je dôležité, aby boli zrelé. často je ovocie vytrhané zelené zo stromu. Zrelá marhuľa má bohatšiu jednotnú oranžovú farbu a čím jasnejšia, tým lepšie. Chuť by mala byť sladká, vôňa by mala byť aromatická a koža by mala byť tenká, ale pevná a bez prasklín.
- Chuť dužiny by mala byť šťavnatá, ale nie vláknitá, farba by mala byť oranžová a niektoré odrody by mali byť žlté.
- Ovocie by nemalo byť tvrdé, mäkké, drvené, zhnité. Vzhľad tmavých škvŕn na šupke naznačuje nástup kazenia.
- Za bežných domácich podmienok sa marhule neskladujú dlho, maximálne pár dní. Vysokokvalitné ovocie pri teplote asi 0 stupňov je možné uchovávať až 1 mesiac.
- Ak sú čerstvé marhule veľmi mäkké, plátky najskôr stočte do škrobu.
- V zimnom období je dovolené nahradiť marhuľu sušenými marhuľami. Sušené ovocie potom pred krájaním namočte do horúcej vody.
- V zime môžete piecť aj marhuľový koláč z konzervy. Osušte také ovocie obrúskom.
- Múka na cesto musí byť preosiata: nečistoty z nej odídu a budú obohatené kyslíkom.
- Koláčové cesto bude jemnejšie a voľnejšie pridaním trocha uvarených zemiakov nastrúhaných na strúhadle v pomere 1 stredný zemiak na 250 g múky.
- Výrobok bude nadýchanejší a nadýchanejší, ak časť múky nahradíte zemiakovým alebo kukuričným škrobom.
- Do nekysnutého cesta pridajte lyžicu brandy, potom sa pečivo drobí.
- Droždie je možné nahradiť minerálnou vodou.
- Aby sa vám kvasnicové cesto nelepilo na ruky, potrite si dlane rastlinným olejom.
- Hotový koláč vychladnite na mriežke, aby ste zabránili navlhnutiu dna.
- Pri pečení koláča, obzvlášť kysnutého alebo piškótového, neotvárajte rúru. Ak rúru otvárate a zatvárate, urobte to bez zabuchnutia dverí. V opačnom prípade sa stred produktu môže usadiť.
- Rozdrobený koláč nakrájajte teplým nožom, aby sa nedrobil. Za týmto účelom ponorte nôž do vriacej vody alebo ho zohrejte na ohni.
- Koláč vložíme do dobre predhriatej rúry. Koláče sa pečú pri teplote od 165 stupňov do 210 ° C, v závislosti od receptu.
- Tortovú formu dajte na najnižšie nastavenie. Potom spodná vrstva zhnedne, dobre sa upečie a nezostane vlhká.
Voľný koláč s marhuľami v rúre
Jemný a aromatický sypký koláč s marhuľami sa ukáže byť aromatický, ale zároveň jemný a drobivý. Podávajte so šálkou čaju alebo mlieka alebo pridajte kopček vanilkovej zmrzliny.
Pozrite sa tiež, ako sa robia tvarohové koláče s múkou a marhuľami.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Vanilín - štipka
- Cukor - 150 g
- Marhule - 15 ks.
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- Maslo - 180 g
Varenie sypkého marhuľového koláča v rúre:
- Mrazené maslo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Do masla pridajte 50 g cukru, vanilín, prášok do pečiva a preosiatu múku.
- Librové jedlo, až sa drobí.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozložíme do nej polovicu cesta.
- Marhule umyte, osušte uterákom, odstráňte semienka, nakrájajte na tenké plátky a dajte na základ koláčového cesta.
- Ovocie posypeme cukrom a pridáme zvyšné cesto.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C 20 minút. Potom znížte teplotu na 170 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
Koláč s marhuľami na kefíre
Pri príprave koláča s marhuľami na kefíre nebudete musieť tráviť veľa času. Na test budete potrebovať jednoduchú sadu dostupných produktov. V tomto prípade bude koláč svieži, jemný a mäkký.
Zloženie:
- Kefír - 250 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 180 g
- Maslo - 50 g
- Múka - 250 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Vanilín - štipka
- Marhule - 15 ks.
Varenie koláča s marhuľami na kefíre:
- V hlbokej miske zmiešajte kefír, vajcia, cukor a rozpustené maslo. Kefír a maslo musia mať izbovú teplotu, aby sóda správne reagovala s cestom. Preto kefír vopred vyberte z chladničky a po zahriatí roztopené maslo schlaďte.
- V ďalšej nádobe zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a vanilín.
- Skombinujte múčnu zmes s tekutými prísadami a dôkladne premiešajte do hladka.
- Umyté marhule prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a polovice rozkrojíme na ďalšie 2 časti.
- 1/3 cesta dáme do vymasteného pekáča a navrch rovnomerne rozotrieme 1/3 marhúľ.
- Toto poradie vrstiev zopakujte ešte dvakrát.
- Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 ° C na 40-45 minút.
Šľahaný lahodný marhuľový koláč
Chutný, krásny a rýchly je sladkokyslý koláč s čerstvými marhuľami. Tento marhuľový koláč je vyrobený v zhone. Súčasne sa ukazuje, že je neobvykle voňavý a jemný.
Zloženie:
- Marhule - 12-13 ks.
- Múka - 1,5 lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 60 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Práškový cukor - 1-2 polievkové lyžice
Rýchly marhuľový koláč:
- Marhule umyte, osušte a vyberte.
- Vajcia a cukor roztlačte do misky. Pridajte zmäknuté maslo a premiešajte.
- Cez sitko preosejeme múku so škrobom a spojíme so soľou, vanilkovým cukrom a práškom do pečiva.
- Vaječnú zmes spojte so suchou hmotou a všetko dobre premiešajte, aby ste získali husté, homogénne cesto.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme múkou a vyložíme cesto.
- Polovice marhule položte na vrch, dužinou nahor, bez toho, aby ste ich vtlačili do cesta, aby voľne ležali.
- Formu pošlite na 40 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov.
- Hotový vychladnutý koláč bohato posypte práškovým cukrom.
Pieskový koláč s marhuľami
Krehké cesto z koláča je možné šľahať. Je veľmi jednoduchý, takže ho môžete rýchlo upiecť pre príchod nečakaných hostí. Prácu urýchli a zjednoduší prítomnosť kuchynského robota, kde sa cesto miesi iba 5 minút.
Zloženie:
- Múka - 160 g
- Cukor - 100 g
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Maslo - 100 g
- Marhule - 8 ks.
- Strúhanka - 2 polievkové lyžice
Príprava tortového koláča z marhúľ:
- V miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte studené na kocky nakrájané maslo.
- Jedlo rukami premiešajte do hladka. Ak je cesto drobivé, nalejte trochu ľadovej vody.
- Cesto rozotrieme na dno zapekacej misy tak, aby boky boli vysoké 2-3 cm.
- Vložte základňu do predhriatej rúry na 190 ° C na 20 minút.
- Marhule umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok.
- V miske skombinujte 2 polievkové lyžice. múka s 2 lyžicami cukor a posypeme marhuľami. Ovocie miešajte, kým nie sú zo všetkých strán pokryté múčnou zmesou.
- Upečený základ posypeme strúhankou.
- Na vrch poukladáme marhule, pokrájame a dáme piecť na 50 minút pri 180 ° C.
Koláč s tvarohom a marhuľami
Jednoduchý a rýchly koláč s marhuľami a tvarohom. Vďaka tvarohu si hotové pečivo dlho zachováva svoju sviežosť a jemnosť. Koláč sa ukáže byť chutný, jemný a aromatický a marhule dodajú jemnú kyslosť.
Zloženie:
- Múka - 160 g
- Maslo - 120 g
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Voda - 3 polievkové lyžice
- Tvaroh - 500 g
- Vanilín - štipka
- Strúhaná citrónová kôra - 0,5 lyžičky
- Cukor - 100 g
- Kyslá smotana - 5 lyžíc
- Vajcia - 2 ks.
- Kukuričný škrob - 3 polievkové lyžice
- Marhule - 8 ks.
Varenie koláča s tvarohom a marhuľami:
- Nakrájané maslo zmiešajte s múkou a soľou a miešajte, kým nebude drobivá konzistencia.
- Zalejeme vodou, vypracujeme cesto, sformujeme do hrudky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Tvaroh vyšľaháme mixérom dohladka, aby neboli zrná.
- Do tvarohovej hmoty pridajte vanilín, citrónovú kôru, cukor, kyslú smotanu, vajcia a škrob. Cesto vymiesime na jednotnú konzistenciu.
- Formu prikryte pergamenom a vychladené cesto rozložte po dne, vytvarujte strany. Niekoľkokrát ho poprášte vidličkou a pečte 8 minút pri 200 ° C.
- Tvarohovú zmes položíme na základňu a rovnomerne uhladíme.
- Marhule umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a dáme na tvaroh, zredukujeme, zľahka vtlačíme do tvarohovej hmoty.
- Koláč pošlite piecť do predhriatej rúry na 170 stupňov 45 minút.
Uzavretý koláčový koláč s marhuľami
Marhuľový koláč z lístkového cesta je jedným z najúspešnejších druhov pečiva. Bude to skvelé občerstvenie a lahodný dezert. Varenie netrvá dlho, najmä ak pripravujete výrobok z kúpeného cesta.
Zloženie:
- Lístkové cesto - 250 g
- Marhule - 10 ks.
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Mletý kardamóm - 0,25 lyžičky
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Múka - 1 polievková lyžica. L.
- Mlieko - 1 polievková lyžica
Varený uzavretý marhuľový lístkový koláč:
- Marhule umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
- Marhule premiešajte s rozpusteným maslom, cukrom, kardamómom, škoricou a škrobom. Miešajte, kým ovocie nie je rovnomerne obalené korením.
- Pracovnú plochu posypeme múkou a cesto rozvaľkáme na tenkú okrúhlu vrstvu, ktorú dáme do pekáča s 2 cm stranami.
- Na cesto poukladáme marhule a navrch prikryjeme ďalšou vrstvou rozvaľkaného cesta.
- Povrch koláča potrieme mliekom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 ° C na 30 minút, kým nezhnedne.
Video recepty:
Kefírový koláč s marhuľami
Marhuľový koláč za 15 minút
Charlotte s marhuľami
Jednoduchý koláč s marhuľami
