Máte radi paštéty, ale opovrhujete ich kúpou od pouličných predajcov? Naučte sa ich variť sami vo svojej kuchyni a svoje obľúbené jedlo si budete vychutnávať, kedykoľvek budete chcieť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Napriek tomu, že paštéty patria do kategórie rýchleho občerstvenia, mnoho obyvateľov našej krajiny ich miluje. Chrumkavá zlatistá kôrka, ohromujúca aróma a šťavnatá mäsová plnka. Ako môžete odmietnuť takú radosť z chutného jedla? Mnohí však tento výrobok nepoužívajú kvôli strachu o svoje zdravie. Preto sa jednoducho nekupuje v maloobchodných predajniach. Ale ak sa naučíte variť toto jedlo sami, potom môžete božskú chuť pastiliek hodovať oveľa častejšie. A teraz vám poviem, ako ich správne uvariť.
Cesto na cesto je skutočne kreatívny proces. Koniec koncov, ako inak sa dá taká prítomnosť jeho variácií vysvetliť inak! A aj keď položíte niekoľkým kuchárom otázku, ako pripraviť cesto na paštéty, sotva počujete jednoznačnú odpoveď. Toto národné jedlo, rovnako ako mnoho ďalších, už dlho prešlo testom a prešlo vlastnou „evolúciou“. Výsledkom je, že cesto sa teraz miesi vriacou vodou, kefírom, vodkou, mliekom a dokonca aj krémom. Navyše zakaždým, keď vyjde s chutnou chrumkavou kôrkou, zatiaľ čo je stredne mäkký. Preto máme takú úžasnú príležitosť vybrať si verziu testu, ktorá sa nám najviac páči.
- Kalorický obsah na 100 g - 260 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Pitná voda - 200 g
- Vodka - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie do cesta a 2 polievkové lyžice.
- Bravčové mäso - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Soľ - štipka cesta a mleté mäso 1 polievková lyžica.
- Cukor - 0,5 lyžičky
Varenie paštét na chouxovom pečive
1. Do hlbokej misky nalejte múku, rozšľahajte vajíčko, nalejte vodku a rastlinný olej.
2. Vodu dobre zohrejeme, aby bola dostatočne horúca. Rozpustite v nej soľ a cukor, ktoré dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
3. Postupne nalejte vodu do misky s múkou a vypracujte cesto tak, aby bolo pružné a aby sa vám nelepilo na ruky.
4. Hotové cesto dajte na pol hodiny do chladničky a medzitým vezmite mleté mäso. Mäso, cibuľu a cesnak presuňte cez mlynček na mäso, na ktorý položte drôtený stojan s veľkými otvormi. Dochutíme soľou a čiernym korením.
5. Mleté mäso dobre premiešajte. Nalejte 50 ml pitnej vody a znova premiešajte.
6. Potom cesto vyberte z chladničky. Rozdeľte ho na 8 rovnakých častí. Pracovnú plochu posypeme múkou a valčekom zas každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu hrubú asi 3 mm. Skúste cesto vyformovať do kruhu.
7. Na jednu polovicu cesta položíme mäsovú plnku.
8. Mleté mäso prikryjeme voľným okrajom cesta. Stisnite ho v kruhu tak, aby boli okraje držané pohromade, a vidličkou alebo špeciálnym nožom pre krásu urobte zárezy pozdĺž oválu.
9. Zapáľte panvicu, pridajte rastlinný olej a dobre zahrejte. Opečte paštéty z oboch strán na strednom ohni, asi 3 minúty, do zlatista. Podávajte bezprostredne po uvarení, kým sú horúce, šťavnaté a chrumkavé.
Pozrite si tiež video recept, ako variť krymské paštéty doma:
