Prečítajte si, ako možno špenát použiť na varenie. Jeho prospešné vlastnosti, poškodenie a obsah kalórií. Video o výhodách listov, ako si vybrať a ako ich skladovať. Špenát je jednoročná bylinná rastlina z rodiny ibištekov. Výška rastliny je asi 35-40 cm Prvé prvé kvety sa objavujú v júni a plody špenátu majú podobný tvar ako orechy.
Špenát je rastlina raného dozrievania, pretože doba od klíčenia do zrelosti je iba jeden mesiac (semená dozrievajú do 90 dní). Opeľovanie prebieha vetrom.
Staroveká Perzia je považovaná za rodisko tejto nádhernej rastliny. Na európskej strane sa objavil až v stredoveku vďaka rytierom, ktorí sa vrátili z križiackych výprav s vtedy neobvyklou zeleninou a rastlinami. V tej dobe ho začali pestovať španielski mnísi. V Rusku sa špenát stal známym iba pred dvesto rokmi.
Vo voľnej prírode sa nachádza v Afganistane, Turkménsku a na Kaukaze. Špenát má stále mimoriadnu hodnotu pre obyvateľov arabských krajín, kde aj bez čerstvej rastliny sú jedlá posypané sušenými listami.
Ako si vybrať a skladovať špenát?
Pri kúpe listov dbajte na ich čerstvosť. Nemali by zobrazovať tmavé škvrny. Ak po stlačení už nechrumkajú a nie sú jasne zelenej farby, potom taký špenát už stratil svoje prospešné vlastnosti. Dokonca aj dlhodobé skladovanie za vhodných podmienok neovplyvňuje kvalitu produktu najlepším spôsobom, preto používajte čerstvejšie. Mimochodom, listy podliehajú rýchlemu zhoršeniu, najmä letargii, ako špenát s koreňom.
Špenát je najlepšie skladovať v chladničke v pohári vody, ako každú inú bylinku. Ale táto rastlina „žije“doma menej ako kôpor a petržlen. Neskladujte ho dlhšie ako 2 dni.
Špenátové zloženie: vitamíny a kalórie
Listy obsahujú vitamíny P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, vlákninu, stopové prvky a bielkoviny. Špenát má najväčšiu hodnotu vďaka veľkému množstvu železa - 2, 7 mg, horčíka - 79 mg, vápnika - 99 mg a draslíka - 558 mg. Kalorický obsah špenátu na 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Bielkoviny - 2, 9 g
- Tuky - 0,4 g
- Sacharidy - 3,6 g
- Voda - 91, 4
Výhody špenátu
Špenát je obzvlášť prospešný pre ľudí s nedostatkom jódu. Čo sa týka obsahu bielkovín v listoch, špenát má náskok len pred fazuľou a hráškom. Pravidelným používaním tejto rastliny v potravinách je možné zabrániť vzniku zhubných nádorov a anémii.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu obsahu kalórií sa špenát odporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ľahko odstraňuje zápchu a zlepšuje črevnú pohyblivosť. Vďaka hrubému vláknu a vláknu, ktoré skôr napučia, než aby sa strávilo, môže špenát doslova vyčistiť črevá.
Odporúča sa používať tento užitočný produkt v strave na choroby nervového systému, anémiu, vyčerpanie, hypertenziu, gastritídu, diabetes mellitus, enterokolitídu. Vyznačuje sa miernymi laxatívnymi, tonickými, protizápalovými a diuretickými vlastnosťami. Špenát je mimoriadne užitočný pri zotavení sa z vážnych chorôb.
Vďaka prítomnosti vitamínu E je tiež užitočný pre krásu. Vďaka pravidelnej konzumácii jedla budú zuby silné, vlasy bujné a pokožka mladé a pružné. Listy sú bohaté na železo, ktoré bráni rozvoju celulitídy. Video o prospešných vlastnostiach špenátu:
Poškodenie špenátu a kontraindikácie
Špenát môže byť v určitých prípadoch škodlivý. Je nežiaduce používať ho pre ľudí so žlčníkom, obličkami a urolitiázou (obsahuje kyselinu šťaveľovú).
Nie každý tiež vie, že listy môžu niekedy spôsobiť alergie. Keď je rastlina pestovaná, je schopná absorbovať mnoho pesticídov, s ktorými je ošetrená. Špenát je kontraindikovaný v prípade porúch metabolizmu voda-soľ. Ľudia s dnou by ju nemali pridávať príliš často do šalátov a iných jedál kvôli prítomnosti purínov v kompozícii. A posledná - špenát je vhodné kombinovať s mäsom, aby železo a bielkoviny v ňom obsiahnuté boli len prospešné. Mladé listy jedzte čerstvé v šalátoch, omáčkach a polievkach, zatiaľ čo hrubšie a staršie špenátové listy sa najlepšie podávajú s dusením, soté alebo parou.
Videorecept - pečený špenát s vajíčkom:
Čo ešte môžete variť?
Dobrú chuť a buďte zdraví!
