Skúsili ste baklažánové kotlety? Myslíte si, že je to nemožné? Ale nie! Vyskúšajte toto jedlo a budete milo prekvapení.
Milujete baklažány tak, ako ich ja? Teším sa na sezónu, kedy bude možné naplno chodiť a variť z nich, variť, variť … Nové recepty z mojej obľúbenej zeleniny jednoducho milujem. Nedávno mi priateľ doprial, verte mi, baklažánové kotlety! Ukázalo sa, že to bol pre mňa skutočný objav! Lahodné, aromatické, stredne pikantné jedlo so zlatohnedou kôrkou. Mmm … chutné! Ponáhľam sa s vami podeliť o tento úžasný recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 117 kcal.
- Porcie - pre 2 osoby
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Pšeničná múka - 3-4 lyžice. l.
- Strúhanka - 0,5 lyžice.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Aromatické bylinky (talianske alebo provensálske)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Varenie baklažánových kotletiek v cestíčku s fotografiou krok za krokom
Pripravíme si baklažán. Umyjeme ich, očistíme a nakrájame stopky. Každý baklažán nakrájajte pozdĺžne na taniere hrubé asi prst, každý tanier posypte soľou a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Baklažány po odšťavení opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili horkosť a osušte ich papierovou utierkou.
Každý plátok baklažánu z oboch strán zľahka zašľaháme kladivom na mäso. Nepreháňajte to: mäso zeleniny je dosť mäkké, nemeníte na kašu.
Zlomené kúsky baklažánu zvinieme do preosiatej pšeničnej múky.
Namáčame do vajíčkového štebotania - rozšľahaných vajec s trochou soli a korenia.
Ihneď zrolujeme v strúhanke zo všetkých strán. Uistite sa, že celý povrch plátkov baklažánu je pokrytý strúhankou. Ak je to žiaduce, môžete do sušienok pridať aromatické bylinky, napríklad čajovú lyžičku provensálskych alebo talianskych byliniek a štipku mletej papriky a kurkumy pre bohatú farbu.
Do panvice nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte a baklažány opečte z oboch strán do zlatista. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte hotové kotlety na papierovú utierku.
To je všetko! Minimum produktov, veľmi málo času - a na stole je úžasne chutné aromatické jedlo. Baklažánové kotlety môžete podávať s akýmkoľvek zeleninovým šalátom, grilovanou zeleninou alebo kyslou uhorkou. Úžasné jedlo, ktoré možno podávať aj počas pôstu.
Ruddy, s lahodnou kôrkou, baklažánové kotlety sú pripravené. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Baklažánové kotlety - neuveriteľne chutné
