Čerešňa mletá: jeho zloženie a obsah kalórií, priaznivý účinok rastliny na telo, môže byť výrobok škodlivý. Recepty s vtáčou višňovou múkou. Plody čerešne vtáčej obsahujú užitočnú horkosť - látky nevyhnutné pre zdravé fungovanie všetkých orgánov tráviaceho systému a posilnenie stien žalúdka. Obsah týchto prvkov v kultivovaných odrodách je však menší ako v plodoch čerešní divých, pretože chovatelia sa zámerne usilujú o to, aby boli sladšie, v dôsledku čoho sú divoké plody trpké, ale ich liečebný účinok je vyšší.
Poškodenie a kontraindikácie čerešne mletej
Každý výrobok, bez ohľadu na to, ako užitočný môže byť, má svoje vlastné kontraindikácie. Čerešňa mletá nie je bohužiaľ výnimkou. V tomto prípade sú kontraindikácie, podobne ako liečebné vlastnosti, vysvetlené zvláštnosťami kompozície.
Konzumácia čerešňovej múky môže ľuďom uškodiť:
- Imunokompromitované … Plod čerešne obsahuje amygdalín, ktorý keď sa rozpadne, uvoľňuje jed - kyselinu kyanovodíkovú. A hoci je obsah amygdalínu v rastline malý, pre tých, ktorých imunita je oslabená (ľudia s vážnymi chorobami, tehotné a dojčiace ženy) alebo nie sú tvorení (deti do 3 rokov), je čerešňa stále kontraindikovaná v každom prípade forma.
- Zápcha … Ako sme už uviedli, plody čerešní obsahujú veľké množstvo trieslovín, majú sťahujúce a fixačné vlastnosti, čo pomáha bojovať proti hnačke, ale pri zápche sa situácia môže len zhoršiť.
- S ťažkými ochoreniami tráviaceho systému … Mletá čerešňa mierne dráždi sliznice, a preto je pri exacerbácii gastrointestinálnych chorôb zakázaná.
- Diabetik … Plody obsahujú veľa cukru, čo znamená, že diabetici sú nežiaduce ich používanie.
- Alergici … Niektoré zložky, ktoré tvoria ovocie čerešňového stromu, môžu spôsobiť alergie na pozadí individuálnej neznášanlivosti na tieto zložky, v takom prípade je použitie výrobku prísne zakázané.
Vtáčia čerešňa má nejednoznačný vplyv na reprodukčné schopnosti. V dávnych dobách liečitelia pripravovali špeciálne lektvary založené na tejto rastline, ktoré boli ženám odporúčané používať, aby sa vyhli nechcenému tehotenstvu. Niektorí lekári stále tvrdia, že čerešňa vtáčia môže fungovať ako antikoncepcia, aj keď tento účinok nie je vedecky podložený. Tak či onak, ak plánujete dieťa, je lepšie odmietnuť používanie vtáčej čerešňovej múky. Zároveň však neodporúčame používať mleté ovocie ako spoľahlivú metódu antikoncepcie, je lepšie používať moderné osvedčené metódy na zabránenie nechcenému tehotenstvu.
Recepty s mletou vtáčou čerešňou
Použitie mletej vtáčej čerešne v receptoch je obzvlášť dôležité pri príprave rôznych pečiva. Ovocná múka premení dezert na nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. V skutočnosti ho teda môžete v malých množstvách pridať do cesta na akýkoľvek koláč, koláč, sušienky, palacinky atď. Známe jedlo získa ľahkú orieškovú a čučoriedkovú chuť.
Vtáčia višňová múka sa často pridáva do nápojov: nealkoholické - sirupy, kompóty, kvas; a alkoholické - rôzne likéry a likéry. Pozrime sa na najlepšie recepty s čerešňou mletou:
- Sibírsky koláč s vtáčou višňovou múkou … Vezmite kastról, na dno dajte soľ (1 polievková lyžica), prikryte ho čistým kúskom látky (môžete použiť gázu, ale musíte ju zložiť do 2-3 vrstiev). Nalejte kysnutú smotanu (500 gramov), zatvorte panvicu a dajte do chladničky - najlepšie na noc, aspoň - na 4 hodiny. Mlieko (1 pohár) priveďte k varu, nalejte ho, bez chladenia, do hlbokej misky a nalejte mletú vtáčiu čerešňu (1 pohár), nechajte zmes niekoľko hodín napučať. V novej miske rozšľaháme vajíčka (2 kusy) s cukrom (1 pohár), potom pridáme pšeničnú múku (1 pohár) a sódu bikarbónu (1 lyžičku), uhasené octom. Vezmite misku napučanej vtáčej čerešne, v prípade potreby sceďte zvyšné mlieko a pridajte ju do hlavného cesta. Do vysokého pekáča dáme pergamenový papier, potrieme olejom, nalejeme do neho cesto a pečieme 40 minút na 180 stupňov (pripravenosť skontrolujte suchou zápalkou). Vyberte kysnutú smotanu z chladničky, mala by uvoľniť prebytočnú tekutinu a byť hustejšia. Kyslú smotanu preložíme do misy (odporúča sa predchladiť v mrazničke), pridáme práškový cukor (200 gramov) a mixérom šľaháme 5-7 minút, kým stabilné vrcholy. Vyberte "koláč" z rúry a nakrájajte na dva koláče, oba namažte krémom. Tortu podľa chuti posypte orieškami alebo ozdobte iným spôsobom a nechajte pár hodín stuhnúť v chladničke.
- Palacinky s mascarpone a bobuľami … Vajíčka (2 kusy) rozšľaháme s cukrom (30 gramov) v hlbokej miske, pridáme mlieko (250-300 ml), kefír (100-150 ml), soľ (5 gramov), sódu (3 gramy) a poriadne premiešame. Mierne pridajte zmes vtáčej čerešne (60 gramov) a pšeničnej (100 gramov) múky. Ak nemôžete dosiahnuť jednotnosť, použite mixér. Predhrejte panvicu a začnite piecť palacinky. Na každú palacinku dajte mascarpone a akékoľvek bobule podľa chuti, stočte do rolky. Navrch posypte palacinky práškovým cukrom.
- Chlieb z vtáčieho čerešne v pekárni … Do pekárne nalejte srvátku alebo mlieko (300 ml), pridajte soľ (1 čajovú lyžičku), cukor (1 polievkovú lyžicu), preosiatu pšeničnú múku (500 gramov), potom múku z vtáčej čerešne (50 gramov). V múke urobíme jamku a pridáme droždie (rýchlo pôsobiace, suché - 1 vrecúško). Vyberte hlavný režim (režim pečenia chleba) a pečte. Tento chlieb môžete uvariť v rúre a potom musíte nechať cesto kysnúť. Chlieb v rúre by mal byť pečený pri 180 stupňoch 40-50 minút. Ochota skontrolovať zápas.
- Káva z vtáčej čerešne … Nalejte vriacu vodu (200 ml) do hrnčeka, pridajte mletú vtáčiu čerešňu (2 čajové lyžičky), varte 5-7 minút. Podľa chuti pridajte cukor a mlieko.
- Kissel z vtáčej čerešňovej múky a medu … Nalejte vriacu vodu (0,5 litra) do múky (100 gramov) a dôkladne premiešajte. Do výslednej zmesi pridajte ďalší liter vriacej vody, med (2 polievkové lyžice) a škrob (1 polievková lyžica). Zmes privedieme k varu a ihneď odstavíme zo sporáka. Keď želé vychladne, môžete ho piť.
- Kvas z vtáčej čerešne … Mletú čerešňu (500 gramov) zalejte vodou (4 litre), priveďte k varu a varte 15-20 minút. Zmes ochlaďte, pridajte cukor (300 gramov), dôkladne premiešajte a nechajte 12 hodín variť. Pridajte viac cukru (200 gramov) a pridajte viac vody (2 litre) a droždie (10 gramov). Nechajte zmes ďalších 12 hodín. Kmeň preceďte a nalejte do uzavretých nádob - po 2-3 dňoch bude pitný.
Nájsť vtáčiu čerešňovú múku v predaji nie je jednoduché, ale môžete si ju vyrobiť sami - to nie je problém, vzhľadom na to, že rastlina je prítomná všade v našom páse. Pri vlastnej výrobe múky však musíte dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel sušenia a spracovania ovocia, aby bobule nestratili svoje liečivé vlastnosti.
Zaujímavosti o vtáčej čerešni
O pôvode stromu koluje množstvo legiend. Jedna z najkrajších legiend hovorí, že nešťastné dievča trpiace nešťastnou láskou sa zmenilo na vtáčiu čerešňu. Srdce jej zamrzlo od neopätovaných pocitov. Preto keď kvitne čerešňa vtáčia, dni a noci sú chladné.
Vtáčia čerešňa v našej krajine bola vždy považovaná za symbol lásky, mladosti, nehy a nevinnosti. Amulety z ovocia a iných častí stromu sponzorovali milencov - zachránili ich pred spormi, hádkami, zradami.
Verilo sa tiež, že rastlina chráni pred zlými duchmi, a preto bola pre čerešňové stromy vždy zvláštna starostlivosť.
Archeológovia nedávno našli dôkaz, že čerešňu používali ľudia už v dobe kamennej. Prvá písomná zmienka sa nachádza v prácach starovekého gréckeho botanika Theofasta, ktorý popísal prospešné vlastnosti plodov stromu, ako aj jeho kôry a listov. V ruskom písaní sa prvé zmienky o rastline objavili v 15. storočí.
Vtáčia čerešňa spolu s horským popolom sú obľúbenými ruskými básnikmi a skladateľmi; o rastline bolo napísaných veľa básní, piesní, prísloví a prísloví. Strom má tmavú kôru - takmer čiernu. Verí sa, že to bola táto vlastnosť, ktorá dala rastline názov, ktorý má, pretože v starom jazyku „cherma“znamená „tmavý“, „tmavej pleti“.
Plody čerešne vtáčej je možné jesť aj čerstvé, je však dôležité zbaviť sa semien, v ktorých je koncentrácia kyseliny kyanovodíkovej pomerne vysoká. Tiež nemôžete variť ovocie spolu so semenami.
Je pozoruhodné, že čerešňa sa používa nielen na varenie a ľudové prostriedky na liečbu niektorých chorôb. Rastlina sa používa aj v kozmeteológii a … výrobe farieb. Napriek nádhernej aróme a kráse kvetov nestojí za to, aby ste vtáčiu čerešňu dostali do domu na dlhú dobu; z dlhodobého vdýchnutia jeho vône môže bolieť hlava, môže sa objaviť jedna alebo druhá porucha nervového systému. Ak však chcete dezinfikovať vzduch v miestnosti a / alebo sa zbaviť hmyzu, dajte kyticu na pol hodiny do domu.
Pozrite si video o čerešni zemnej:
Čerešňa zemná je jedinečný výrobok. Je mimoriadne zdravý a ak nemáte žiadne kontraindikácie na jeho konzumáciu, určite občas pridajte múku do pečiva a nápojov. Ako sme už povedali, nie je ľahké ho dostať do predaja, ale nie je vôbec ťažké ho uvariť sami. V extrémnych prípadoch je možné pozemnú čerešňu objednať na internete, na stránkach, ktoré predávajú užitočné výrobky.
