Podrobný recept na mrazenie medových agarikov na zimu v mrazničke. Vo vašich obľúbených receptoch nemožno použiť žiadne komplikované kulinárske technológie ani konzervanty a rozmrazené huby, rovnako ako čerstvé.
Medové huby sú veľmi bežným druhom lesných húb. Majú hustú štruktúru a zloženie bohaté na živiny. Mnoho kulinárskych odborníkov považuje zmrazenie medových agarikov na zimu po tepelnom spracovaní v mrazničke za najlepší spôsob zberu.
Zmrazenie varených húb doma je vynikajúcou alternatívou sušenia a konzervácie a umožňuje vám zachovať maximálnu chuť, vôňu a živiny. Navyše celú zimu môžete variť chutné jedlá s hubami zbieranými vlastnými rukami.
Pred mrazením čerstvých húb na zimu ich musíte poriadne pripraviť. Mladé huby by mali ísť do obehu bez akéhokoľvek poškodenia a navyše bez červích dier. Huby, ktoré ležali v chladničke viac ako jeden deň, sa neodporúča mraziť, je lepšie ich ihneď uvariť a zjesť.
Pozrite sa tiež, ako vyprážať huby s cibuľou?
- Kalorický obsah na 100 g - 17 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Medové huby - 1 kg
- Voda
Podrobná príprava mrazených húb na zimu
1. Aby ste zmrazili huby na zimu, podľa receptu vyberte najčerstvejšie a najsilnejšie huby. Odstráňte lístie a opláchnite pod tečúcou vodou. V tejto fáze môžete triediť veľké od malých, alebo veľké jednoducho brúsiť a malé nechať neporušené. Vložte pripravené huby do vriacej vody a varte 10 minút. Potom vývar scedíme, huby opláchneme a znova naplníme čistou vodou a zapálime. V tomto prípade nie je potrebné používať žiadne korenie a korenie. Môžete pridať iba trochu soli.
2. Po 20-25 minútach huby vyhoďte do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť, kým na zimu huby nezmrazíte, aby bola voda sklenená a produkt vychladol na izbovú teplotu. Ak chcete, môžete huby položiť na čistú kuchynskú utierku, aby sa do nich rýchlo absorbovala prebytočná tekutina.
3. Aby ste huby na zimu poriadne zamrazili, rozdeľte ich na porcie a vložte do pripravených foriem. Na tento účel môžete použiť plastové nádoby alebo špeciálne mraziace vrecká. Najlepšou možnosťou je vákuové balenie. Ak taký neexistuje, môžete výrobok vložiť do tesného vrecka, vložiť doň trubičku, zozbierať okolo neho voľný okraj vrecka, odsať všetok vzduch a potom ho zviazať.
4. Na každý balík pripevnite štítok s dátumom. Polotovary posielame do mrazničky. Kým sú huby na zimu mrazené, je vhodné položiť huby na ostatné výrobky, aby si udržali tvar a neboli rozdrvené.
5. Skladovacie obdobie pre takýto slepý pokus je asi 6 mesiacov. Ak mraznička udržuje teplotu asi -18 stupňov, potom je trvanlivosť v nej 12 mesiacov. Opätovné zmrazenie je neprijateľné, pretože v tomto prípade môžu huby stratiť svoju špecifickú štruktúru.
6. Teraz viete, ako zmraziť medové agariky na zimu v mrazničke. Pred varením mrazené huby dlho nerozmrazujte. Keď ich vyberiete z mrazničky, môžete ich ihneď hodiť do nádoby na varenie. Takto pripravené medové huby sú univerzálnym výrobkom. S ich účasťou môžete variť rovnaké jedlá ako s čerstvými, napríklad polievky, dusené mäso, vyprážané zemiaky, šaláty, pizzu a mnoho ďalších.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako zmraziť huby na zimu
2. Zber medových agarikov na zimu
