Fašírky sú všestranné jedlo, ktoré existuje v mnohých kuchyniach po celom svete. Šťavnaté mleté guľky sa hodia k akejkoľvek prílohe. A vzhľadom na to, že sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, nikdy sa nenudia.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes vám poviem, ako urobiť chutné mäsové guľky, do ktorých namiesto ryže pridám syr a orechy. Najprv sa však chcem podeliť o niektoré tajomstvá varenia.
- Po prvé, je lepšie použiť čerstvé mäso, nie mrazené. Mleté mäso stočte sami a nekupujte ho hotové.
- Za druhé, akékoľvek orechy budú stačiť. Navyše, ak sú vopred vyprážané, jedlo bude chutnejšie, ale zároveň viac kalorické. Zvážte tento bod.
- Po tretie, do mletého mäsa musíte dať nejaký druh spojiva, aby sa mäsové guľky nerozpadli. Môže to byť: škrob, múka, vajcia, zemiaková kaša, syr. Hmotu musíte premiešať rukami a mleté mäso si nechať prejsť medzi prstami. Potom to bude jednotnejšie.
- Štvrtý tip je tvarovať guľky rukami namočenými vo vode, aby sa mleté mäso nelepilo.
- Piata nuansa - v letnej sezóne, keď sa zelenina predáva za prijateľnú cenu, môžete jedlo dusiť v paradajkovom pretlaku. Okrem toho, že je zdravší, je aj oveľa chutnejší.
- Fašírky je vhodné dusiť v širokej miske s vysokými bokmi, aby sa dali vložiť do jednej vrstvy. Potom sú lepšie pripravení. Fašírky môžete piecť v rúre, na sporáku alebo v modernej kuchynskej „pomôcke“multivarke. Môžete ich tiež urobiť diétnymi a uvariť v pare v dvojitom kotle alebo použiť „babskú metódu“, kastról s vriacou vodou a cedník.
Vzhľadom na všetky vyššie uvedené odporúčania nebudete mať pri príprave tohto jedla žiadne ťažkosti. Podávať by sa malo teplé s akoukoľvek prílohou. Alternatívne bude vynikajúce varenie drobivej ryže, zemiakovej kaše alebo akýchkoľvek obilnín.
- Kalorický obsah na 100 g - 184 kcal.
- Porcie - 23-25 ks.
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Akékoľvek mäso - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Vlašské orechy - 50 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté sušienky - 100 g
- Suché biele víno - 200 ml
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
Varenie fašírok so syrom a orieškami
1. Ošúpeme a umyjeme cibuľu a cesnak: cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska, cesnak - prejdeme lisom. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme cibuľu. Dusíme na strednom ohni, kým nebude priehľadný.
3. Vlašské orechy ošúpeme a najemno rozdrvíme pomocou kuchynského kladiva.
4. V mlynčeku na mäso prejdite umytým mäsom, z ktorého najskôr odstráňte film a žily.
5. V hlbokej miske zmiešajte všetky produkty: skrútené mleté mäso, restovanú cibuľu, lisovaný cesnak, drvené orechy a strúhaný syr. Tiež pridajte mleté krekry, rozšľahajte vajíčka, dochuťte soľou a korením.
6. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké, aby boli ingrediencie rovnomerne rozložené.
7. Fašírky tvarujte na stredne veľké fašírky tak, aby mali priemer asi 5 cm.
8. Smažte mäsové guľky na horúcej panvici s rastlinným olejom.
9. Varte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nie sú zlatohnedé.
10. Do ďalšej väčšej panvice nalejte víno, paradajkový pretlak, bobkový list, korenie, soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Výrobky dobre premiešajte a varte 5-7 minút.
jedenásť. Vyprážané mäsové guľky vložte do paradajkovej omáčky.
12. Varte, zatvorte veko, urobte najnižší stupeň a duste 40 minút.
13. Voňavé pikantné fašírky podávajte s ľubovoľnou prílohou a omáčkou, v ktorej boli varené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť rezne so syrom a orechmi.
