Veľmi jednoduché a neočakávané predjedlo je vyrobené z vyprážaných baklažánov s repou a cesnakom. Chutné, pikantné, uspokojujúce, lacné. Pripravíme sa?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vďaka jemnej chuti baklažánu sa hodí k rôznym plnkám. Najčastejšie sme zvyknutí plniť ho syrom a orechmi, ale v tomto recepte použijeme varenú repu s cesnakom, orieškami a syrom. Kombinácia takýchto produktov je absolútne výhodná pre všetkých. Repa dodá plnke jasnú farbu a sladkosť, cesnak dodáva štipľavosť a pikantnosť, orechy a syr zasýtia. Rolky sa pripravujú veľmi rýchlo a sú chutné na použitie za tepla aj za studena.
Stojí za zmienku, že fialová farba baklažánu naznačuje prítomnosť antioxidantu nasunínu v ňom, ktorý reguluje obsah železa v tele a chráni mozgové bunky pred poškodením. Baklažány sú tiež bohaté na draslík, normalizujú metabolizmus vody a soli a pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. Repa však nemá o nič menej pozitívne vlastnosti. Normalizuje tráviaci trakt, odstraňuje škodlivé toxíny, bojuje so zápchou a mnohými ďalšími.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 40 minút, plus čas na varenie a chladenie repy
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Vlašské orechy - 4-6 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Syr - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Výroba baklažánových roliek s repou, orieškami a syrom
1. Baklažány umyte pod tečúcou vodou, utrite vatou a nakrájajte na plátky, ako je znázornené na fotografii. Ak sú použité plody prezreté, potom obsahujú solanín, ktorý je pre telo škodlivý. Potom nakrájanú zeleninu posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa na jeho povrchu vytvoria kvapôčky, ktorými sú hovädzie mäso z konzervy. Baklažány opláchneme a opäť osušíme.
Z tohto dôvodu sa odporúča vyberať mladé ovocie so sviežou zelenou stopkou a lesklou hladkou šupkou. Nie je v nich žiadna horkosť, je to hovädzie mäso z konzervy a nebudete s nimi musieť vykonávať také akcie. Takúto zeleninu zistíte tak, že na ovocie zatlačíte prstom, otvor sa vyrovnal - baklažán je vhodný na konzumáciu.
2. Repu umyjeme a varíme v šupke 2 hodiny, kým nezmäkne. Potom úplne vychladnite, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Repu môžete piecť aj v rúre vo fólii. Navyše v nej takto zostane zachovaných viac vitamínov, ktoré sa, bohužiaľ, pri varení strávia.
3. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k repe.
4. Ošúpeme cesnak, prejdeme lisom a pridáme k plnke.
5. Luskáčikom nasekajte orechy a nakrájajte nadrobno ostrým nožom. Ak chcete, môžete ich vopred kalcinovať na čistej a suchej panvici. Stanú sa teda chutnejšími, ale aj výživnejšími. Zváž toto!
6. K jedlu nalejte majonézu, ktorú môžete podľa potreby nahradiť kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
7. Plnku dobre premiešajte, aby sa všetky potraviny rovnomerne rozložili.
8. Do tejto doby opražte baklažán z oboch strán na panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Počas vyprážania absorbujú veľa oleja, vďaka čomu budú veľmi kalorické. Po vyprážaní ich preto položte na papierovú utierku, aby do seba nabrali všetok tuk, alebo použite nepriľnavú panvicu.
9. Opečené plátky baklažánu dajte na tanier alebo dosku. Plnku vezmite priamo rukami a vytvarujte z nej guľu alebo valček, ktorý dáte na jeden okraj baklažánu.
10. Baklažán stočíme do rolky a zaistíme špajdľou, aby dobre držal a nerozkladal sa. Predjedlo podávajte na stôl, ozdobte bylinkami, posypte orieškami atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť vyprážané baklažánové rolky /
