Vyprážaná ryba je vynikajúca. Vyprážaná ryba v cestíčku je dvojnásobne chutná. Ak je cesto vyrobené z piva, je to len neporovnateľné jedlo, ktorému je nemožné odolať.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho ľudí pripravuje cesto v mlieku alebo vode, pričom si ani neuvedomuje, že sa dá pripraviť aj z iných prísad, ako je víno, džús, kefír, vývar, pivo a iné tekutiny. Dnes sa zameriame na pivo, pretože rybám to veľmi pristane.
Niekoľko slov o cestíčku. Je to cesto - cesto, v ktorom sú obaľované všetky druhy výrobkov na vyprážanie v horúcom alebo hlbokom tuku. Cesto obalí ingredienciu a po vyprážaní si zachová tvar, šťavnatosť a jemnosť. Výsledná kôrka dodá jedlu lahodnú chrumkavú kôrku.
Pokiaľ ide o cesto na pivo, tu je dôležité, aby bolo pivo pri miešaní presne studené. V opačnom prípade cesto zle napučí a nevytvorí chrumkavú škrupinu. Akýkoľvek druh piva môže byť. Konzistenciu cesta si môžete upraviť aj sami. Ak chcete získať jemnú kôrku, urobte cesto husté, chrumkavé - tekuté. A samozrejme, nemôžem si nevšimnúť, že často sa neodporúča používať žiadne jedlá v cestíčku, pretože majú veľmi vysoký obsah kalórií.
- Kalorický obsah na 100 g - 182 kcal.
- Porcie - 8-10 steakov
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Strieborný kapor - 1 jatočné telo s hmotnosťou 2-2,5 kg (môžete si kúpiť porciované steaky)
- Múka - 3-4 polievkové lyžice
- Vajce - 1 ks.
- Pivo - 100 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie na ryby - 1 lyžička
Varenie strieborného kapra v pivnom cestíčku
1. Vložte vajíčko do hlbokej misy, v ktorej budete variť cesto.
2. Metličkou alebo vidličkou miešajte vajíčko, kým sa bielok a žĺtok nespoja do homogénnej tekutej hmoty. Nalejte korenie, soľ a korenie do nádoby.
3. Nalejte studené pivo a múku.
4. Cesto dobre rozšľaháme. Vložte do toho prst a vyskúšajte. Chuť korením upravte podľa potreby k požadovanému výsledku. Cesto dajte do chladu, aby bolo studené a múka uvoľnila lepok. To bude mať pozitívny vplyv na výsledok hotového jedla. A medzitým sa starajte o ryby.
5. Ak ste si kúpili hotové steaky, len ich umyte a osušte papierovou utierkou. A ak celé telo, tak ho najskôr nakrájajte. Ak to chcete urobiť, škrabkou očistite ryby od šupín, roztrhnite brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Odrežte plutvy, chvost a hlavu. Umyte pod tečúcou vodou a odlupujte vnútorný čierny film. Ostrým nožom nakrájajte jatočné telo na porcie.
Teraz vezmite každý kus ryby, ponorte ho do cesta a zabaľte doň. Strieborného kapra ihneď vložte do horúcej panvice na rastlinný olej. Rybu varte na jednej strane na strednom ohni niekoľko minút, kým sa nevytvorí lahodná hnedastá kôrka. Potom ho otočte a varte rovnako dlho. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že ryby by mali byť vyprážané, výlučne v predhriatej panvici. V opačnom prípade sa prilepí na dno.
6. Hotového kapra strieborného podávajte bezprostredne po uvarení. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, vo vnútri šťavnatý a zvonka s červenkastou, chrumkavou kôrkou. Na stôl položte misku nakrájaného citrónu, aby každý jedlík mohol steaky posypať kyslou šťavou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť ryby v pivnom cestíčku s tatárskou omáčkou.
