Objavte výhody palmového oleja, ktoré vám lekári a profesionálni športovci tak dlho tajili. Zaujíma vás, prečo to urobili? O palmovom oleji sa u nás veľa povráva. Názor na tento produkt je vo väčšine prípadov extrémne negatívny. Verí sa, že negatívne ovplyvňuje črevný trakt, môže viesť k rozvoju rakoviny atď. Dnes odhalíme najpopulárnejšie mýty o palmovom oleji v kulturistike.
Palmový olej je zdrojom trans -tukov
Trans -tuky sú pre telo samozrejme veľmi škodlivé. Palmový olej ich však vôbec neobsahuje. Trans -tuky sa v zásade tvoria počas výroby tvrdého masla, napríklad na ďalšiu výrobu margarínu. Výsledkom je, že takýto výrobok zostane tuhý aj pri izbovej teplote a bude dlho skladovaný. Palmový olej je prirodzene tuhý a nevyžaduje ďalšiu hydrogenáciu.
Ak hovoríme o nebezpečenstve trans-tukov, môžu narušiť rovnováhu cholesterolu a posunúť ho k lipoproteínom s nízkou hustotou. To zase dramaticky zvyšuje riziko vzniku chorôb cievneho systému a srdca. Obsah trans -tukov v potravinách je regulovaný legislatívou a ak sa týchto látok bojíte, potom by ste sa mali najskôr pozrieť na palmový olej.
Technický palmový olej sa dodáva do Ruska
V našom štáte existuje zákon, ktorý prísne oddeľuje technické a jedlé oleje. Ak výrobok nespĺňa potravinové normy, nemôže byť použitý v potravinárskom priemysle a nedostane sa na regály. Malo by sa tiež pamätať na to, že všetky potravinové výrobky sú vyrobené iba z rafinovaného oleja, ktorý je v dôsledku dodatočného čistenia bez chuti a zápachu.
Samozrejme, existuje aj technický palmový olej, a povedzme aj slnečnicový olej. Okrem toho je často počuť, že palmový olej prichádza na ruský trh z nádrží určených na prepravu ropných produktov. Je to úplný nezmysel, pretože existujú organizácie, ktoré regulujú prepravu potravín. Navyše to nie sú len domáce organizácie, ale aj zahraničné.
Palmový olej neprospieva telu
Obsah kalórií v palmovom oleji je rovnaký ako v akomkoľvek inom rastlinnom oleji a je 9 kilokalórií. Palmový olej obsahuje veľké množstvo vitamínov B6, D, F, A a E, koenzým Q10. Neobsahuje prakticky žiadny cholesterol, aj keď z hľadiska množstva omega-3 je stále nižší ako ostatné rastlinné oleje. Musíte však pamätať na to, že akýkoľvek rastlinný olej prechádza niekoľkými fázami rafinácie, čo vedie k strate veľkého množstva živín. Ak porovnáme rafinovaný slnečnicový a palmový olej, potom sú z hľadiska množstva živín približne rovnaké. Tento ukazovateľ však bude výrazne nižší ako oleje, ktoré neprešli rafináciou.
Aby ste z rastlinného oleja vyťažili maximum, kupujte iba nerafinované potraviny. Nie sú skvelé na vyprážanie, ale sú to skvelé výživové doplnky. Povedzme, že červený palmový olej je prírodný a zachováva všetky vyššie uvedené živiny.
Kmeň palmy sa používa na výrobu ropy
Palmový olej sa vyrába z plodov špeciálneho druhu palmy - palmy olejnej. Kmeň tejto rastliny s tým nemá nič spoločné. Plody sú navonok podobné dátumom a olej sa vyrába z dužiny alebo jadierok. V druhom prípade sa však nazýva palmové jadro, nie palmové.
Hlavným rozdielom medzi palmovým olejom a inými druhmi rastlinných olejov je konzistencia. Ako sme už uviedli, je pevný, nie tekutý. Ak palma olejná rastie v severnejších oblastiach, potom obsahuje viac polynenasýtených tukov. V súlade s tým, čím južnejšie sa nachádzajú plantáže rastliny, tým viac nasýtených tukov je v oleji obsiahnutých.
Palmový olej sa v tráviacom trakte neroztopí
Úplný nezmysel, keďže všetky potraviny v tráviacom trakte sú trávené, nie roztopené. Palmový olej sa trávi rovnakým spôsobom ako ostatné potravinové výrobky a jeho použitie nepredstavuje pre telo nebezpečenstvo.
Ak ste zástancom správnej výživy, potom by ste si mali uvedomiť potrebu konzumácie rôznych druhov olejov. To vám umožní dodať telu všetky esenciálne mastné kyseliny.
Suroviny na palmový olej sú veľmi lacné
Palmový olej v skutočnosti stojí o niečo menej, povedzme, domáci slnečnicový olej. Nie je to však kvôli nákladom na suroviny, ale aj kvôli vyššej produktivite na plantážach hlavných výrobcov.
Používajú ho aj výrobcovia potravín nie kvôli svojim nízkym nákladom, ale kvôli vysokej vyrobiteľnosti. Pretože je olej pevný, je tento olej veľmi príťažlivý pre pekárenské a cukrárske výrobky. Predtým sa v týchto odvetviach potravinárskeho priemyslu veľmi často používali iné rastlinné oleje, ktoré prešli hydrogenáciou a v dôsledku toho mali veľké množstvo trans -tukov. Teraz je možné použiť palmový olej.
Vo vyspelých krajinách je palmový olej zakázaný
Palmový olej nie je zakázaný v žiadnej krajine na planéte. Môžeme povedať ešte viac - viac ako 55 percent z celkovej spotreby rastlinných olejov na svete pripadá na podiel palmy.
Tvrdenie, že palmový olej predstavuje vážne nebezpečenstvo pre dojčatá, je úplne mylné. Tento výrobok je navyše nepostrádateľný pri výrobe detskej výživy. Na úplnú reprodukciu zloženia materského mlieka z hľadiska mastných kyselín je potrebné použiť palmový olej. Na tento účel sa použijú oddelené frakcie tohto produktu.
Škodlivý alebo zdravý palmový olej? Doktor lekárskych vied, profesor Oleg Medvedev odpovedá:
