Brusnicové dezerty sa stávajú obľúbenými v jesennej sezóne, keď je les plný bobúľ. Z mnohých rôznych druhov takýchto sladkostí zaujímajú osobitné miesto koláče s brusnicami a budeme o nich hovoriť.
Obsah receptu:
- Brusnicový koláč - funkcie varenia
- Brusnicový koláč: recept z kyslej smotany
- Brusnicový koláč: recept na kysnuté cesto
- Koláč s jablkami a brusnicami
- Video recepty
Brusnica je chutné a hlavne zdravé bobule. Používa sa na prevenciu prechladnutia, nedostatku vitamínov a opuchov. Je potrebné posilniť imunitný systém, pretože obsahuje mnoho základných vitamínov. Brusnica má tiež diuretický účinok, ktorý nepoškodzuje telo.
Na hodovanie tohto bobule v produktívnom roku sa zberajú brusnice pre budúce použitie. Potom sa z neho vyrábajú najužitočnejšie ovocné nápoje a samozrejme sa pridávajú do pečiva. Brusnicový koláč sa pripravuje podľa rôznych receptov s použitím droždia, masla a krehkého cesta. Náplň je naplnená krémom, korením a inými bobuľami. O najjednoduchších, najchutnejších a najúspešnejších receptoch budeme hovoriť nižšie.
Brusnicový koláč - funkcie varenia
Recepty na koláče s brusnicami sú veľmi jednoduché na prípravu, napriek tomu by mali byť známe niektoré vlastnosti a jemnosti.
- Cesto sa odporúča miesiť v mäkkom masle, a nie v roztavenom stave. Druhý zkazí jeho štruktúru, čo negatívne ovplyvní hotový výrobok.
- Najlepšou tekutinou na miesenie cesta je mlieko. Potom bude mať koláč lesklú kôrku.
- Do koláča nedávajte veľa cukru, inak by sa koláč mohol pripáliť.
- Brusnice môžeme posypať škrobom alebo múkou a potom ich pridať do koláča. Potom spodné cesto nebude mokré.
- Ak je cesto pripravené z droždia, nenechajte ho odpočívať, aby nekyslo. Po vykysnutí cesto posolíme.
- Pred odoslaním kysnutého koláča do rúry ho nechajte chvíľu potichu odležať.
- Krehké pečivo vyberte z formy po úplnom vychladnutí. V opačnom prípade sa koláč môže zlomiť.
- Uzavretý koláč namažte rozšľahaným vajíčkom, mliekom alebo maslom, aby bola zlatá, chutná kôrka.
Brusnicový koláč: recept z kyslej smotany
Brusnicový koláč v kombinácii s jemnou kyslou smotanou je skutočným kulinárskym luxusom, ktorý je k dispozícii všetkým ženám v domácnosti. Zároveň nie je vôbec ťažké ho uvariť, o čom navrhujem presvedčiť sa sami!
- Kalorický obsah na 100 g - 296 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Múka - 450 g
- Vajce - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Soda - 1/4 lyžičky
- Soľ - 1/4 lyžičky
- Brusnica - 400 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Cukor - 1/2 lyžice.
- Žĺtok - 1 ks.
- Mlieko - 3 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie:
- Nalejte kefír do misy, rozšľahajte vajíčko, nalejte maslo, pridajte sódu a soľ.
- Tekuté prísady vymiešame do hladka.
- K tekutým prísadám postupne pridávajte múku a preosejte ju cez jemné sito.
- Vymiesime nie príliš strmé, hladké cesto bez hrudiek.
- Vložte ho do misy, prikryte uterákom a nechajte pol hodiny „odpočívať“.
- Brusnice roztriedime tak, že pokazíme. Umyte ho a nalejte do hrnca s vriacou vodou.
- Varte 5 minút a sceďte v cedníku.
- Kyslú smotanu zmiešajte s cukrom a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Cesto rozdelíme na dve časti v rovnakých pomeroch.
- Jeden z nich rozvaľkáme na tenkú placku a vyložíme ho formou, ktorú najskôr vymastíme olejom.
- Visiace cesto prekrojíme po okrajoch bokov formy, a doň vložíme brusnice.
- Nalejte ho kyslou smotanou.
- Zvyšné cesto rozvaľkajte a nakrájajte na dlhé pásy.
- Z týchto pásikov vytvorte na vrchu bobúľ „vrkoč“.
- Žĺtok spojíme s mliekom a premiešame. Potrite koláč výslednou tekutinou a pošlite ho na 1 hodinu do rúry predhriatej na 180 ° C.
- Hotový výrobok ochlaďte pod uterákom a podávajte.
Brusnicový koláč: recept na kysnuté cesto
Aj keď príprava kvasnicového pečiva trvá najdlhšie, je to najobľúbenejší výrobok na cesto. Hlavnou vecou je byť trpezlivý a potom bude váš koláč perfektný.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Lisované droždie - 21 g
- Maslo - 100 g
- Mlieko - 125 ml
- Cukor - 200 g
- Vanilkový cukor - 2 balenia
- Okvetné lístky mandlí - 50 g
- Soľ - 1 štipka
- Želatína - 5 tanierov
- Kyslá smotana (obsah tuku 21%) - 200 g
- Smotana (obsah tuku najmenej 33%) - 200 ml
- Brusnica, strúhaná s cukrom - 200 g
Krok za krokom varenie:
- Mlieko zohrejte na 37 ° C a rozpustite v ňom droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Múku zmiešajte so soľou a 1 balíčkom vanilkového cukru. Zmes preosejeme cez jemné sitko do nádoby s droždím.
- Premiešame a prilejeme polovicu rozpusteného masla. Dávajte pozor, aby sa nerozvarila.
- Vymiesime vláčne a pružné cesto.
- Prikryte ho vlhkým uterákom a nechajte ho na teplom a pokojnom mieste jednu hodinu.
- Keď zdvojnásobí objem, omotajte okolo neho ruky a preložte do vymastenej formy.
- Rovnomerne ho rozložte po celom dne a opäť prikryte vlhkým uterákom. Nechajte 20 minút kysnúť.
- Keď trochu vykysne, urobte prstami v cestíčku zárezy, kam dajte na tenké plátky nakrájané maslo.
- Navrch posypeme lupienkami mandlí a zvyšným cukrom.
- Koláč vložíme na 25 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Želatínu namočte do studenej vody, premiešajte a nechajte napučať, kým sa úplne nerozpustí.
- Kyslú smotanu spojíme s cukrom a šľaháme do hladka.
- Smotanu spojíme so zvyšným vanilkovým cukrom a tiež vyšľaháme.
- Napučanú želatínu zmiešame s kyslou smotanou a smotanou.
- Do mliečno-želé hmoty pridajte brusnice a všetko dobre premiešajte.
- Vychladnutý koláč rozdelíme na dva rovnaké koláče.
- Dno položte na koláčový kruh a na vrch nalejte brusnicový krém.
- Zakryte druhou vrstvou koláča a pošlite výrobok na hodinu do chladničky, aby sa vrstva zmrazila.
Koláč s jablkami a brusnicami
Lingonberry and Apple Pie je exkluzívne kulinárske a pekárenské jedlo. Tento produkt sa bude vždy tešiť úspechu, či už ide o veľké slávnostné hody alebo útulný večer s rodinou!
Zloženie:
- Margarín - 70 g
- Suché droždie - 10 g
- Pšeničná múka - 3,5 lyžice.
- Voda - 2/3 lyžice.
- Kefír - 1/2 lyžice.
- Cukor - 1/2 lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 2/3 lyžičky
- Mrazené brusnice - 200 g
- Jablkový džem - 300 g
Krok za krokom varenie:
- Umiestnite cesto. Za týmto účelom nalejte 1 polievkovú lyžicu do pol pohára teplej vody. múka, 1 polievková lyžica cukor a prilejeme suché droždie. Miešajte a nechajte stáť 30 minút pri izbovej teplote.
- Múku preosejeme do nádoby a vlejeme do nej zodpovedajúce cesto.
- Pridajte vajíčko, kefír a zvyšnú vodu.
- Nalejte zvyšný kryštálový cukor, soľ a zmäknutý margarín.
- Vymiesime pružné cesto.
- Vložíme do misy, prikryjeme pokrievkou alebo uterákom a necháme hodinu kysnúť.
- Cesto rozdelíme na 2 kusy v pomere 2/3.
- Väčšinu cesta rozvaľkáme na valček a vložíme do pekáča, potrieme tenkou vrstvou masla.
- Vmiešajte brusnice, jablkový džem a cukor. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.
- Druhú časť cesta rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a nakrájame nožom vo forme mriežky v šachovnicovom vzore.
- Zakryte koláč výslednou sieťovinou.
- Okraje sieťky a spodok koláča pritlačte k sebe. Odrežte prebytočné cesto.
- Nechajte koláč na teplom mieste, aby sa zmestil.
- Po rúre zahrejte na 200 ° C a pošlite výrobok na pečenie 30-35 minút.
Video recepty:
