Vyprážaný kapor strieborný je celkom chutný bez akýchkoľvek prísad, bude ho stačiť len pokvapkať citrónovou šťavou.
Obsah receptu:
- Výhody strieborného kapra
- Užitočné tipy na varenie strieborného kapra
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Výhody strieborného kapra
Strieborný kapor je veľmi chutná ryba, ktorá obsahuje veľa krehkého mäsa a málo kostí. Jeho mäso je ideálne na pečenie, pretože je vždy šťavnaté a jemné.
Strieborný kapor je dostatočne užitočný. Jeho tuk obsahuje polynenasýtené kyseliny ako omega-3 a omega-6, ktoré predchádzajú vzniku cukrovky, kardiovaskulárnych a onkologických chorôb. Veľká výhoda kapra strieborného spočíva v jeho veľmi uspokojivom diétnom mäse, ktoré je rýchlo a dobre stráviteľné a absorbované v ľudskom žalúdku.
Kapor strieborný navyše obohacuje telo o bielkoviny a vitamíny A, C, E a skupinu B. Obsahuje fosfor, síru, zinok, železo a ďalšie nevyhnutné prvky, ktoré sú zodpovedné za krásu a zdravie.
Užitočné tipy na varenie strieborného kapra
Ak je kapor strieborný zmrazený, odporúča sa ho pred vyprážaním nerozmrazovať, potom bude mäso chutnejšie a šťavnatejšie.
- Odporúča sa použiť liatinovú a priestrannú panvicu. Rybám umožňujú rovnomerné vyprážanie: ryby nevyschnú, mäso bude mäkké a šťavnaté a kôrka bude červenkastá.
- Panvicu by ste nemali zakrývať vekom, v ktorom je vyprážaný kapor strieborný, inak sa kúsky rozpadnú a zlatohnedá kôrka sa nenaučí.
- Aby mala ryba jemnú pachuť, môžete pred podávaním poliať trochou rozpusteného masla.
- Rybu by ste mali poslať smažiť na veľmi dobre vyhriatej panvici a vyprážať na silnom ohni a postupne ju z oboch strán znižovať. Potom všetka šťava zostane v rybe a zlatohnedá kôrka bude chrumkavá.
- Vyprážaného kapra strieborného je lepšie jesť priamo z panvice. Pretože ak si ľahne, kôra nebude chrumkať a chuť rýb nebude rovnaká.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Strieborný kapor - 1 jatočné telo
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie vyprážaného kapra strieborného
1. Strieborného kapra očistite škrabkou, otvorte brucho, odstráňte všetky vnútornosti a čierny film a umyte ho pod tečúcou studenou vodou.
2. Potom z ryby odrežte plutvy a jatočné telo nakrájajte na steaky hrubé asi 1,5-2 cm.
3. Pripravte rybie korenie. Do malej nádoby vložte soľ, čierne korenie a korenie na ryby.
4. Korenie navzájom dobre premiešajte, aby bolo rovnomerne rozložené.
5. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a dobre zahrejte. Potom pošlite rybu na vyprážanie.
6. Ochuťte rybu korením a smažte ju prvé 2 minúty na silnom ohni a potom na strednom ohni.
7. Otočte strieborného kapra a tiež ho opečte, najskôr na vysokej a potom na strednej.
8. Opečené kúsky rýb dajte po jednom do panvíc a potom podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaného kapra strieborného.
