Aký by mal byť prvý kurz? Chutné a uspokojujúce. Cook boršč na bravčovom mäse - koniec koncov, to je presne také jedlo! Lahodným a bohatým borščom môžete nakŕmiť celú rodinu!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom s fotografiou
- Video recepty
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na boršč - koniec koncov, je to jeden z najbežnejších prvých kurzov. Niekto nevyhnutne varí bohatý vývar na kosti, niekto do vývaru vloží korene a korenie, niekto ho uvarí na niekoľkých druhoch mäsa, pridá údené mäso. Akékoľvek „špeciálne“prísady do hrnca vložíte: fazuľa, baklažán, údené hrušky alebo sušené slivky, to nezaručuje vynikajúcu chuť konečného produktu. Boršč má zlaté pravidlo: aby bol výnimočný, nesmie chýbať chutný, priehľadný vývar a svetlá, bohatá pečienka. Chcem sa podeliť o recept, ktorý moja rodina veľmi miluje: ani deti nie sú rozmarné, ale zjedia všetko do poslednej lyžice. Farba boršče sa ukáže byť šťavnatá, jasne červeno-oranžová. Po tanieri takej lahodnosti už nemáte chuť dlho jesť! Poviem vám, ako to varím.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porcie - 10 tanierov
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 - 400 g
- Zemiaky - 4-6 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Petržlenová alebo kôprová zelenina - 1 zväzok
- Kapusta - pol vidličky
- Paradajková šťava s dužinou - 200 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Bobkový list, čierne korenie - voliteľné
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Voda - 3 litre.
Bravčový boršč varenie krok za krokom s fotografiou
1. Začneme prípravou vývaru. Bravčové mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a vložte do studenej vody: týmto spôsobom mäso dodá vývaru všetku svoju chuť a arómu. Keď voda začne vrieť, odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu, dierovanou lyžicou; nenechajte prevrieť, aby vývar nebol zakalený. Zemiaky nakrájané na malé kocky vložíme do uvareného mäsa. Zo zemiakov odstránime aj škrobovú penu. Soľ a korenie vývar, utiahnite oheň.
2. Cibuľu, mrkvu a repu ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a repu nakrájame na pásiky. Môžete tiež nastrúhať koreňovú zeleninu.
3. Pripravte vyprážanie: najskôr opečte cibuľu na rastlinnom oleji na vysokej teplote, potom pridajte mrkvu a repu. Akonáhle sa farba zeleniny nasýti, panvicu prikryte vekom a duste 10 minút.
4. Vyprážanie nalejte do vývaru s kúskami mäsa a hotovými zemiakmi. Nechajte niekoľko minút prevrieť.
5. Kapustu nastrúhame čo najtenšie a vložíme do hrnca.
6. Ihneď zalejte paradajkovou šťavou s dužinou. Boršč necháme variť 5-7 minút. Kapusta tak nezačne vrieť a zostane trochu chrumkavá. Môžete nahradiť paradajkový pretlak: 3-4 polievkové lyžice zriedte v 100 ml vody.
7. Ochutnajte boršč na pripravenosť: je dôležité, aby boli zemiaky uvarené a kapusta nebola prevarená. Dochutíme soľou a korením. Nalejte jemne nakrájanú zeleninu a po 1-2 minútach vypnite oheň.
8. Lahodný a bohatý na arómy bravčový boršč je pripravený! Podávajte s kyslou smotanou a pre milovníkov korenia - so strúčikom cesnaku alebo korením. Dobrú chuť do rodiny!
Pozrite si aj video recepty
1) Tajomstvo varenia červeného borša:
2) Ako variť klasický červený boršč:
