V predvečer novoročných sviatkov sú všetky ženy v domácnosti zmätené prípravou menu na novoročný stôl. Mnoho ľudí dáva prednosť jedlu - pečená kačica s jablkami. Ale dnes navrhujem upiecť tohto vtáka s pomarančmi. Skúste to, nebudete ľutovať!
Obsah receptu:
- Tajomstvo varenia kačice
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačica je považovaná za sviatočné jedlo. Tradične sa pečie v rúre na krehkú kôrku, ktorú každý miluje. Kačicu si teraz môžete kúpiť takmer v každom supermarkete, kde sa predáva čerstvá aj mrazená. Môžete si kúpiť akékoľvek, jediná vec so zmrazeným vtákom bude trvať dlhšie, pretože musí byť správne rozmrazená. Najprv sa uchováva v chladničke, kým nezmäkne, a potom sa nechá pri izbovej teplote úplne rozmraziť. Pri tomto spôsobe rozmrazovania mäso nestratí svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Tajomstvo varenia kačice
- Pred pečením hydiny v blízkosti chvosta odstráňte všetok žltý tuk.
- Ak varíte kačicu bez rukávu alebo fólie, musí sa počas varenia nalievať tukom, ktorý sa počas pečenia roztaví.
- Aby bolo mäso šťavnatejšie, použite šťavnatú plnku. Môžu to byť bobule a ovocie - pomaranče, jablká, sušené slivky, brusnice a brusnice. Ak je vták plnený obilninami, potom do seba vezmú všetky šťavy a mäso sa ukáže ako suché.
- Na získanie krehkého, chutného a aromatického mäsa by mala byť kačica varená v kohútiku, kotli, keramickej, liatinovej alebo sklenenej forme alebo v rukáve alebo potravinovej fólii. To znamená, že kačica musí byť hermeticky uzavretá, aby ju mohla naparovať para, ktorá sa tvorí vo vnútri.
- Kalorický obsah na 100 g - 310 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 hydina
- Čas varenia - 20 minút prípravné práce, 2 hodiny na marinovanie, 2 hodiny na pečenie
Zloženie:
- Jatočné telo kačice - 1 ks.
- Pomaranče - 3 ks.
- Majonéza - 100 g
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie kačice plnené pomarančmi
1. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte majonézu do hlbokej nádoby, dajte soľ, korenie a mletý zázvor. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a bylinky.
2. Majonézu dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
3. Kačicu umyte a osušte papierovou utierkou. Ak zostane perie, ktoré nie je odtrhnuté, odstráňte ho. Marinádu rozotrite na všetky strany a do vnútra vtáka.
4. Kačicu zabalte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na 2 hodiny. Nie je potrebné ho zabaliť do plastu. Je pre mňa výhodné to urobiť tak, aby jatočné telo zaberalo v chladničke menej miesta.
5. Po uplynutí tejto doby pomaranče umyte a nakrájajte.
6. Vtáčika naplňte pomarančom a vložte ho do nasávacieho rukávu, ktorý je z oboch strán zaistený sponami. Rúru zohrejte na 200 stupňov a vtáka pošlite piecť asi na 2 hodiny. Výpočet času varenia pre hydinu je nasledujúci - 1 kg jatočného tela sa pečie 1 hodinu. Vták preto bude variť na základe svojej hmotnosti.
Hotovú kačicu dajte na misku a podávajte. Ak je to žiaduce, môžete okolo vtáka položiť plátky čerstvého pomaranča.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu s jablkami a pomarančmi:
Video tipy a zásady pre varenie kačice od Lazerson:
