Hrejivé a sýte, ľahké a výživné, chutné a aromatické, rýchlo pripravené z jednoduchých surovín … teplé jedlo - kuracie polievka s kapustou, mrazenými paradajkami a hráškom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Polievky sú dôležitou súčasťou našej stravy. Ak sú uvarené správne, dobre sa vstrebávajú a zlepšujú funkciu trávenia. V chladnom počasí a mrazoch bohatá polievka s domácim kuracím mäsom dobre zahreje na duši i na tele, čo je ako na obed, tak na večeru. Variácie tohto jedla sú skutočne nekonečné. Dnes pripravíme kuraciu polievku s kapustou, kapustou, mrazenými paradajkami a hráškom, ktorá ozdobí každý jedálenský stôl.
Túto polievku je možné variť s hovädzím alebo morčacím mäsom, ale ja som si vybral kura. Na základe kuracieho vývaru je polievka ľahšia a diétnejšia. Zelený hrášok dodá dodatočnú chuť a sladkosť. Konzervovaný hrášok je nežiaduce používať, dodáva jedlu inú chuť. Mrazené paradajky je však možné nahradiť konzervovanými alebo čerstvými, dodajú jedinečnú arómu a bohatosť. V recepte sa používa biela kapusta, ale polievka bude vynikajúca s karfiolom. Počet zložiek je uvedený podmienene, pretože môžu sa líšiť v závislosti od veľkosti hrnca a vašich chuťových preferencií.
Pozri tiež Varenie polievky z kačacieho vývaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Domáce kura (akákoľvek časť) - 400 g
- Biela kapusta - 200 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Mrazené paradajky - 100 g
- Zelený hrášok mrazený - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie kuracej polievky s kapustou, mrazenými paradajkami a hráškom, recept s fotografiou:
1. Kuracie mäso umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Cibuľu ošúpeme, ponecháme iba vrchné listy. Polievke dodajú krásny zlatý odtieň. Cibuľu pošlite na kura, pokrývajte jedlo pitnou vodou a priveďte k varu. Po uvarení znížte teplotu na minimum, odstráňte penu z povrchu a vývar varte 45 minút.
2. Kým sa vývar varí, pripravte si zeleninu. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky: väčšie zemiaky, menšiu mrkvu.
3. Keď je vývar uvarený, cibuľu vyberte, pretože vývar je uvarený. už urobila svoju prácu a pošle pripravené zemiaky na panvicu.
4. Ďalej položte mrkvu.
5. Vložte paradajkový pretlak.
6. Po 15 minútach varu kapustu pridáme do hrnca.
7. Polievku varíme 5 minút a pridáme mrazený hrášok. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať, rozmrazí sa priamo v polievke.
8. Ďalej vložte mrazené paradajky do hrnca. Môžu byť zmrazené v akejkoľvek forme: nakrájané na krúžky alebo kocky, skrútené v zemiakovej kaši alebo celé. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením, pridáme bobkové listy a hrášok nového korenia. Polievku varte 15 minút a panvicu vyberte z ohňa. Kuraciu polievku s kapustou, mrazenými paradajkami a hráškom nechajte 15 minút lúhovať, potom podávajte s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuraciu polievku s mladým hráškom.
