Ak máte radi charakteristickú kyslosť šťaveľa, navrhujem urobiť polievku s varenými vajíčkami na jej základe. Dodajú pokrmu dodatočnú sýtosť a zaujímavú chuť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Polievka zo šťavy je všestranné jedlo, ktoré sa dá variť v zime aj v lete. Pretože táto záhradná rastlina dokonale toleruje nízke teploty, znamená to, že môže byť zmrazená pre budúce použitie. Najrelevantnejšou sezónou pre zelenú polievku je však jar, keď sa táto bylinka objaví až po dlhej zime.
Aby bola polievka obzvlášť chutná, mali by ste vedieť niektoré z tajomstiev a vlastností jej prípravy. Zlepšite preto svoje kulinárske schopnosti a potešte svoju rodinu novými chutnými jedlami. A nižšie uvedené tipy vám môžu pomôcť urobiť z obyčajnej polievky skutočné kulinárske majstrovské dielo.
- Aby bola polievka obzvlášť chutná, mala by byť varená v silnom mäsovom vývare. Preto, ak to čas dovolí, je lepšie mäso variť čo najdlhšie.
- Prvá zložka, ktorá sa pridáva do vývaru, sú zemiaky, pretože varenie trvá najdlhšie.
- Ak sa používa praženie, musí sa vložiť 10 minút pred koncom varenia.
- Polievka zo šťavy veľmi miluje zeleninu, takže ju môžete pridať vo veľkom množstve a akékoľvek: zväzok petržlenu alebo kôpru, ako aj zelenú cibuľu.
- Do tejto polievky sa najčastejšie pridávajú vajíčka. Môžu však byť surové alebo varené. To je vec vkusu každej gazdinky. Surové vajce sa natláča do vriaceho vývaru a uvarené vajcia sa nakrája na kúsky a na koniec sa pridá do hrnca.
- Podávanie polievky je veľmi chutné s kyslou smotanou, ktorá sa dáva každému jedákovi priamo na tanier.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 40 minút na varenie vývaru, 20 minút na prípravu polievky
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Šťavel - 200 g
- Kôpor - trs
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie polievky zo šťavy s varenými vajíčkami
1. Mäso umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Možno použiť akýkoľvek druh mäsa, prípustná je aj kombinácia rôznych druhov. Z cibule vyberte šupku, opláchnite a pridajte do hrnca. Pridajte aj bobkový list a hrášok korenia. Voliteľne môžete urobiť cibuľové vyprážanie.
2. Jedlo podlejeme vodou a vývar so zatvoreným vekom dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Keď vývar vrie, urobte malý oheň a odstráňte vytvorenú penu z jeho povrchu.
3. Medzitým ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Zemiaky sú väčšie a mrkva sú menšie.
4. Potom ihneď dajte zeleninu do hrnca, zvýšte teplotu, aby sa prevarila. Potom znížte teplotu a polievku varte asi 10-15 minút.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, vyberte cibuľu z hrnca. dala jej chuť a v polievke už nie je potrebná. Do hrnca tiež pridajte šťaveľ a kôpor. Používam mrazenú zeleninu. Vhodná je však aj čerstvá a šťavel v konzervách je stále prijateľný.
6. Kým sa polievka varí, uvarte paralelne vajíčka. Za týmto účelom ich ponorte do studenej vody, vložte na sporák a varte 10 minút, kým nebudú strmé. Potom ho zalejte ľadovou vodou, aby ste si nespálili ruky, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
7. 5 minút pred koncom varenia znížime nakrájané vajíčka, polievku osolíme a okoreníme.
8. Nechajte všetky výrobky spolu niekoľko minút variť a polievku nalejte do misiek. Do stredu stola položte misku kyslej smotany, aby si ju každý jedlík mohol dať do porcie pre seba.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť polievku zo zelených vajec.
