Zelený boršč so šťaveľom a varenými vajíčkami je azda najobľúbenejším prvým chodom, obzvlášť na jar. Je pripravený jednoducho a rýchlo, je chutný a ľahký, zároveň výživný a zdravý.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ako som už uviedol vyššie, boršč zelený je obvykle pripravený skoro na jar z čerstvej trávy. Po zvyšok roka je polievka najlepšie varená z konzervovanej alebo čerstvo mrazenej rastliny. Aby ste to urobili, musíte pripraviť šťovík na jeseň alebo na začiatku leta na budúce použitie. Ale dnes vám poviem recept z čerstvých byliniek, ktoré sa dnes dajú kúpiť celoročne vo veľkom supermarkete. Ak však nemáte čerstvý šťavel a v špajze sú zásoby, použite pripravený polotovar.
Vrcholom tohto jedla je, že ho uvaríme s varenými vajíčkami a kvôli chuti a pikantnosti polievku dochutíme cesnakom. Hustota zeleného boršče je daná zemiakmi, ale ak chcete, môžete pridať ryžu alebo proso. Tieto obilniny sú skvelé pre tento guláš. Boršč uvarím v mäsovom vývare. V tomto prípade môžete použiť akékoľvek mäso podľa vašej chuti. Lepšie, samozrejme, použiť mäso na kosť, potom bude vývar bohatší. Boršč bude tiež vynikajúci, ak si pripravíte vývar z niekoľkých druhov mäsa. Nedoporučuje sa riediť hotový vývar vodou, inak stratí svoju sýtosť. Je lepšie ihneď uvariť správne množstvo, aby do panvice nebolo potrebné pridávať vodu.
Takáto ľahko pripraviteľná polievka sa pripravuje za každého počasia, najmä oh, dobre sa zahreje, keď je chladná za oknom. S krajcom čierneho chleba a plátkom slaniny je to skutočný chutný, výdatný a zdravý obed pre celú rodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 600 g
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Sorrel - veľký zväzok čerstvých listov
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Kôpor - trs
Krok za krokom príprava zeleného boršča so šťaveľom a varenými vajíčkami:
1. Bravčové rebrá umyjeme a nakrájame na kosti. Vložíme ich do hrnca, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkový list a korenie.
2. Naplňte ich pitnou vodou, varte, odstráňte vytvorenú penu a zapnite oheň. Varte vývar 1-1,5 hodiny. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju, aby bol vývar číry.
3. Po chvíli do hrnca pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Zemiaky som radšej krájal na dedinský štýl, t.j. veľké kusy, ale môžete ho nakrájať na kocky ľubovoľnej veľkosti a dokonca aj roztlačiť na pyré. Je to vec vkusu.
4. Zemiaky uvaríme takmer uvarené a do hrnca vložíme umytý a nakrájaný šťavel. Ak používate mrazenú trávu, uvarte ju bez rozmrazovania. A ak používate konzervy, potom môžete nalejte soľanku do panvice, dodá to miske pikantnú kyslosť.
5. Boršč varíme 5 minút a vložíme nasekaný kôpor, strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a vložíme predvarené vajíčka uvarené natvrdo. Vajcia je možné nakrájať na drobno, postrúhať alebo nastrúhať.
6. Boršč povarte 1 minútu a panvicu vyberte z ohňa. Nechajte 15 minút lúhovať, potom nalejte do misiek a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zelený boršč so šťavou a vajíčkom.
