Sušené huby dodávajú pokrmom bezkonkurenčnú arómu a chuť! Skúste si pripraviť polievku zo sušených hríbov a smotanového syra. Som si istý, že sa vám bude páčiť. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hubové polievky sú mimoriadnou arómou, jasnou chuťou, vysokou nutričnou hodnotou a, samozrejme, prínosom pre naše telo. Huby sú navyše jedným z prvých produktov, ktoré môžu plne nahradiť mäso. Preto je pre vegetariánov taká polievka to, čo potrebujete. Hubové polievky navyše milujú nielen dospelí, ale aj deti. Existuje veľa možností na výrobu polievok s hubami. Používajú nielen čerstvé, ale aj mrazené, solené, konzervované alebo sušené huby. Huby dnes nájdete takmer v každom obchode, takže znalci hubových gulášov si na nich pochutnávajú po celý rok. Jediná vec, ktorú stojí za zmienku pre začínajúcich kulinárskych špecialistov, je to, že každá odroda a druh huby sa prejavuje inak, takže polievka dostane inú chuť.
Tento recept používa sušené hríbiky, ktoré je potrebné pred polievkou namočiť do vody. Ak použijete mrazené jedince, okamžite ich ponorte do vody, kde sa roztopia. Huby, ktoré už boli varené, sú zvyčajne mrazené. Konzervované a solené plemená je potrebné pred varením dobre umyť. Čerstvé umelo pestované (hliva ustricová a huby) nevyžadujú predbežné tepelné spracovanie, ale ihneď sa varia. Tavený syr dodáva pokrmu hodvábnu, krémovú chuť a krásny mliečny vzhľad.
Pozri tiež Varenie hrachovej polievky so sušenými hubami Porcini.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Mrkva - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Tavený syr - 100 g
Krok za krokom príprava polievky so sušenými hríbmi a smotanovým syrom, recept s fotografiou:
1. Vložte huby do hlbokej nádoby a sparte vriacou vodou. Zatvorte veko a nechajte pol hodinu lúhovať, aby napučali a zväčšili objem. Ak ich naplníte studenou vodou, namočte ich na jednu hodinu.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké tyčinky.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Roztopený syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak je ťažké trieť, namočte ho na 15 minút do mrazničky. Keď je zmrazený, bude jednoduchšie strúhať.
5. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mrkvu opečieme do zlatista.
6. Zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme piecť.
7. Varte zemiaky, varte 10 minút a ponorte mrkvu do hrnca.
8. Nakrájané huby nakrájajte na stredne veľké kúsky a pošlite do polievky.
9. Nalejte soľanku, v ktorej boli huby namočené, do kastróla cez jemnú filtráciu: sito, gázu.
10. Ďalej pridajte strúhaný tavený syr.
11. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Polievku varte ďalších 5-7 minút a odstavte hrniec z ohňa. Polievku podávajte so sušenými hríbmi a smotanovým syrom s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť polievku z taveného syra a hríbov.
