Zaujíma vás, ako uvariť krémovú polievku zo sušených hríbov novým spôsobom? Skvelý nápad - krémová polievka zo šošovicovej šošovice so sušenými hríbmi. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Smotanová polievka zo šošovice so sušenými hubami Porcini je koncentrovaná hubová polievka pre milovníkov chutných vegetariánskych jedál. Toto je kráľovské gurmánske jedlo, ideálne pre gurmánskych hostí alebo špeciálne príležitosti. Jeho výsledok je vynikajúci a chuť je vycibrená. Je bohatá a veľmi aromatická. Napriek tomu, že v ňom nie je mäso, ukazuje sa, že je uspokojujúce a výživné, pretože obsahuje huby a šošovicu.
Hlavnou zložkou polievky sú suché hríbiky. Ak žiadne nie sú, kúpte si ich aspoň 5 g a na zvyšných 35-45 g použite akékoľvek iné lesné odrody. Pretože sú to hríbiky, ktoré dodávajú perfektný bohatý hubový vývar a chuť. Ak používate hlivu alebo šampiňóny, určite si dajte voňavé hubové korenie. Ak máte mrazené huby, opečte ich vopred.
Červená šošovica má jemnú a jemnú chuť. Obsahuje mnoho liečivých vlastností, ktoré sú obzvlášť potrebné počas pôstu. V prvom rade je to vzácny rastlinný proteín, vláknina, minimum tukov, omega-3 a omega-6 mastných kyselín a široká škála vitamínov a mikroelementov. Na polievku bude fungovať akákoľvek odroda šošovice, ale majte na pamäti, že rôzne odrody sa varia v rôznych časoch. Miska s červenou šošovicou sa pripravuje najrýchlejšie a chutí lepšie. Polievka s ňou navyše vyzerá krajšie.
Pozrite sa tiež, ako urobiť krémovú šampiňónovú polievku.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Sušené hríby - 45 - 50 g
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Šošovica - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zemiaky - 1 ks.
- Olivový alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava chudej šošovicovej krémovej polievky so sušenými hríbmi, recept s fotografiou:
1. Sušené hríbiky zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Ak ich naplníte studenou vodou, namočte huby na 1-1,5 hodiny.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Šošovicu vytriedime, odstránime prípadné kamienky, vložíme do sitka a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom pošlite do hrnca so zemiakmi.
2. Huby prikryjeme a necháme vylúhovať.
3. Do hrnca nalejte pitnú vodu a položte na sporák. Po uvarení zahrejte na minimum, hrniec prikryte a varte do mäkka, asi 20 minút.
4. Po chvíli sú sušené huby nasýtené vlhkosťou a zväčšujú svoj objem.
5. Odstráňte huby zo slaného nálevu a nakrájajte na stredné plátky. Smažte ich na panvici na olivovom alebo rastlinnom oleji na strednom ohni asi 10 minút.
Nevylejte soľanku, v ktorej boli huby namočené.
6. Keď sú zemiaky a šošovica uvarené, odstavte hrniec zo sporáka.
7. Vložte do nej mixér a zeleninu rozmixujte dohladka.
8. Vyprážané huby dajte do hrnca so zeleninovým pyré.
9. Nalejte hubovú soľanku, v ktorej boli huby namočené, do panvice cez jemné sito alebo gázu.
10. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením.
11. V závislosti od požadovanej hrúbky misky pridajte do hrnca pitnú vodu alebo nechajte množstvo tekutiny tak, ako je. Chudú šošovicovú krémovú polievku dobre premiešajte so sušenými hríbmi. Hrniec položte na sporák a varte. Všetko spolu prikryté varte 5-7 minút na miernom ohni. Hotovú misku nalejte na taniere a podľa potreby do každej porcie pridajte lyžicu smotany alebo kyslej smotany. Je vynikajúce jesť takú polievku s krutónmi alebo sušienkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť polievku z chudého hríbového pyré.
