Čo je to chaenomeles, popis a vlastnosti ovocia, obsah kalórií a zloženie. Výhody a poškodenie tela, použitie pri varení a zaujímavosti o rastline.
Chaenomeles je ovocím japonskej alebo kvitnúcej kdoule. Tvar je guľa s hornou časťou vyčnievajúcou ako hubová čiapočka. Veľkosti - od 4 do 15 cm v priemere, v strede sú malé predĺžené semená hnedej alebo čiernej farby. Kôra je tenká, hladká, svetlo zelená, žltá, oranžová, broskyňová, povolené sú hnedé škvrny, dužina je hustá, svetlo žltá, nazelenalá, biela, šťavnatá; chuť - koláčová, mierne sťahujúca, kyslastá. Používa sa na lekárske a potravinárske účely.
Zloženie a obsah kalórií v plodoch chaenomeles
Na fotografii plody chaenomeles
Čím je ovocie zrelšie, tým je vyšší obsah kalórií kvôli zvýšenému obsahu cukru. Nutričná hodnota sa však výrazne nemení.
Kalorický obsah japonských chaenomeles je 48 kcal na 100 g, z toho
- Bielkoviny - 0,6 g;
- Tuky - 0,5 g;
- Sacharidy - 9,6 g;
- Dietetická vláknina - 3,6 g;
- Voda - 84 g.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A - 416 mcg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,01 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,03 mg;
- Vitamín B4, cholín - 0,3 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,31 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,04 mg;
- Vitamín B9, folát - 0,31 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 200 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makronutrienty na 100 g
- Draslík, K - 150 mg;
- Vápnik, Ca - 25 mg;
- Horčík, Mg - 12 mg;
- Sodík, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Železo, Fe - 1 mg;
- Mangán, Mn - 0,05 mg;
- Meď, Cu - 0,09 μg;
- Zinok, Zn - 0,2 mg.
Nie sú to však jediné prospešné látky v japonskej dule henomeles. Je potrebné poznamenať, organické kyseliny - 5 g na 100 g, taníny - 2 g na 100 g.
Buničina obsahuje veľké množstvo pektínov - tieto látky majú antioxidačné a antitoxické účinky. Keď vstúpi do ľudského tráviaceho traktu, vytvoria gél, ktorý obalí škodlivé zlúčeniny, ktoré sa následne prirodzene odstránia.
V surovej forme sa používa ako prísada do liekov. "Vinníkom" tohto je kyslá chuť. Existuje však výnimka z pravidla: ak dodržiavate prísnu diétu na chudnutie, môžete do ovocného a bobuľového šalátu zo sladkých surovín pridať trochu strúhanej dužiny. Pomôže to urýchliť metabolické procesy a rýchlo odstrániť tekutinu, ktorá by sa mohla hromadiť v organických tkanivách. Mimochodom, sladkej chuti sa môžete zbaviť, ak je dressing medový.
Užitočné vlastnosti chaenomeles
Čínski liečitelia odporúčajú aktivovať životnú energiu čchi konzumáciou zrelých dule. Za týmto účelom sú tenké plátky obalené medom a počas meditácie sa rozpúšťajú v ústach. Liečebný účinok sa využíva nielen vo filozofických hnutiach.
Užitočné vlastnosti japonských chaenomeles pre telo
- Zlepšuje činnosť čriev, chráni jeho sliznicu pred agresívnymi účinkami žalúdočnej šťavy a žlčových kyselín. Zvyšuje rýchlosť peristaltiky, obnovuje rovnováhu črevnej mikroflóry, zvyšuje chuť do jedla a pomáha zbaviť sa intoxikácie.
- Stimuluje dávenie v prípade otravy, pomáha rýchlejšie sa zotaviť a eliminuje nevoľnosť spôsobenú pohybovou chorobou alebo poklesom tlaku.
- Má imunomodulačné a imunitu posilňujúce vlastnosti, počas sezóny epidémií predchádza komplikáciám, ak sú stále choré. Zvyšuje celkovú odolnosť tela.
- Stimuluje činnosť hematopoetického systému, zvyšuje zrážanlivosť krvi.
- Normalizuje funkciu vnútorných orgánov - pečene a sleziny. Stabilizuje rytmus pulzu.
- Má mierny diuretický účinok.
- Potláča zápalové procesy sliznice lemujúcej gastrointestinálny trakt.
- Zastavuje produkciu atypických buniek v už vytvorených novotvaroch a znižuje rýchlosť rastu nádoru.
Chaenomeles je možné použiť ako externé činidlo na prevenciu hnisavých zápalových procesov a na urýchlenie epitelizácie dlhodobými nehojacími sa škrabancami.
Užitočné vlastnosti chaenomeles závisia od zrelosti. Čím dlhšie dule na strome dozrieva, tým sú biologické vlastnosti aktívnejšie.
Pravidelná konzumácia ovocia
- znižuje frekvenciu hypertenzívnych záchvatov;
- rozpúšťa škodlivý cholesterol nahromadený v lúmene ciev;
- odstraňuje úzkosť, obnovuje spánok;
- pomáha vyrovnať sa so stresom, fyzickým a psychickým stresom;
- eliminuje kŕče v prieduškách, skvapalňuje hlien a pomáha ho odstrániť;
- znižuje prejav astmatických záchvatov;
- zlepšuje kvalitu synoviálnej tekutiny, posilňuje tkanivo chrupavky;
- zmierňuje bolesť pri exacerbácii dny, artrózy, artritídy a osteochondrózy.
V súčasnej dobe prebieha oficiálna štúdia účinku kvitnúcich dule. Skúmajú sa protirakovinové vlastnosti polyfenolov - už bolo dokázané, že potláčajú malignitu prsných žliaz a prostaty. Extrakt z plodov chaenomeles sa odporúča zahrnúť do liečby reumatizmu a pri angíne alebo faryngitíde je indikované opláchnutie odvarom zo sušenej buničiny alebo čerstvej šťavy.
Pozitívny účinok extraktu z kvitnúceho dule na Parkinsonovu chorobu bol už empiricky preukázaný. Aj keď sa toto ovocie odporúča iba zaviesť do stravy, v budúcnosti sa plánuje výroba liekov.
Kozmetológovia venovali pozornosť aj zloženiu ovocia. Extrakty sa používajú na zosvetlenie pigmentácie, výživu starnúcej pokožky a prevenciu skorých sivých vlasov.
Kontraindikácie a poškodenie plodov chaenomeles
K ovociu, čerstvému aj po tepelnom ošetrení, môže dôjsť k individuálnej neznášanlivosti. Je obzvlášť nebezpečné zaviesť novú chuť deťom alebo dospelým, ktorí majú často alergické reakcie. Z dôvodu zvieravosti môže dôjsť k spazmu hrtana, čo zvyšuje pravdepodobnosť vzniku slizničného edému a respiračného zlyhania.
Pravidelné používanie chaenomeles môže poškodiť nasledujúce choroby a stavy
- S enterokolitídou a sklonom k zápche - vedie k kŕčom, črevnej obštrukcii, zablokovaniu lúmenu črevných slučiek.
- S urolitiázou a ochorením žlčových kameňov. Vlastnosti zvýšeného vylučovania moču a žlče a zrýchlenia pohybu pozdĺž kanálikov môžu vyvolať postup kalkúl a spôsobiť akútne záchvaty.
- So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy a peptickým vredom v dôsledku stimulácie produkcie tráviacich enzýmov.
- S exacerbáciou zápalu laryngitídy, aby nevyvolával kŕče sliznice hrtana.
- S kŕčovými žilami a tromboflebitídou v dôsledku vlastnosti na zvýšenie zrážanlivosti krvi.
Pri stomatitíde alebo vredovej chorobe spôsobujú plátky zrelého ovocia pocit pálenia.
Glykemický index duhy chaenomeles je nízky - až 35 jednotiek, ale nemôže byť zavedený do stravy pre diabetes mellitus. Ovocie sa bez tepelnej úpravy nekonzumuje a počas varenia sa tradične pridáva cukor. A jeho použitie pri tejto chorobe by malo byť obmedzené.
Čerstvá dule sa často konzumuje so semenami, ale musíte vedieť, že žalúdočná šťava premieňa nitrily a tamigdalín, ktoré obsahujú, na kyselinu kyanovodíkovú a kyanid. To môže spôsobiť toxické poškodenie tela. Preto, ak je niečo pripravené z kdoule, musíte jadro opatrne odstrániť.
Recepty na jedlá a nápoje s ovocím chaenomeles
Džem a želé sa vyrábajú z ovocia, vyrábajú sa z nich cukríky, vyrábajú sa nápoje.
Recepty s ovocím chaenomeles:
- Cukríky … Z duly sa vyberú jamy, dužina sa nakrája na malé kúsky, varí sa, až kým nezmäkne. Zemiaková kaša sa zmieša v rovnakých množstvách s kryštálovým cukrom, pretreje sa cez sito, opäť sa varí a do hrnca sa vložia 1-2 vanilkové tyčinky. Plech prikryjeme fóliou na pečenie a sladké pyré vyložíme vrstvou 3 cm, sušíme v rúre na 60 ° C s pootvorenými dvierkami. Hustú chrumkavú hmotu nakrájajte na štvorce a stočte do práškového cukru.
- Vitamínové pyré … Z plodov chaenomeles odstráňte kožu, rozomlejte ich v kombajne a zmiešajte s rovnakým množstvom hmotnosti cukru. Vložia sa do čistých nádob, vložia sa do vriacej vody a sterilizujú sa 30 minút pod čistými viečkami. Prikryté a obrátené, chladené pod dekou.
- Džem … Sirup sa varí z 1,5 kg cukru a 2 pohárov vody. Nakrájajte 1 kg ovocia, spolu so šupkou, ale bez semien, zalejte sirupom. Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a ochladíme, znova prevaríme. Tento postup sa opakuje, kým sa sirup neprestane kotúľať z nechtu. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Do kompótu môžete pridať plátky duly, ale častejšie sa používa na výrobu alkoholických nápojov. Na prípravu likéru nakrájajte ovocie, 0,5 kg, vyberte jadro, vložte do sklenenej nádoby, prikryte cukrom - 400 g, nechajte 3 dni na teplom a svetlom mieste (najlepšie na parapete). Potom nalejte vodku, 0,5 litra, a nádobu dajte na tmavé miesto. Raz za 2-3 dni pretrepte. Po mesiaci filtrujte a fľašujte. Uchovávajte v chladničke.
Na prípravu vína vyberte semienka a dužinu rozotrite na jemnom strúhadle alebo rozdrvte mixér. 5 kg ovocného pyré sa zaleje cukrovým sirupom, uvareným z 250 g cukru a 250 ml vody. Po dobu 3 dní sa kompozícia odstráni na tmavé miesto, denne sa mieša a odstráni sa plávajúca dužina. Sladina sa filtruje po 72 hodinách. Vmiešajte kyselinu citrónovú a cukor - na každý liter fermentovaného nápoja 3, 5 ga 75 g. Tekutina sa naleje do fľaše s úzkym hrdlom, nainštaluje sa vodné tesnenie - rukavica s prepichnutým prstom umiestnená v tmavej miestnosti s teplotou 17-19 ° C. Cukor sa pridáva 5. a 10. deň, po 25 g. Keď vodný uzáver odpadne, mladina sa dekantuje cez hadičku do čistej nádoby - je potrebné vylúčiť kontakt so vzduchom. Na dozrievanie sa umiestnia na rovnaké miesto a periodicky sa odfiltrujú, ak zrazenina vypadne v hrubej vrstve. Keď sa víno stane priehľadným - spravidla po 5-6 mesiacoch, sediment sa prestane vytvárať. Nápoj sa opäť naleje do čistých nádob, tesne sa uzavrie a umiestni do chladnej pivnice. Je lepšie ho ochutnať najskôr po 1 roku.
Zaujímavé fakty o chaenomeles
Malá vlasť rastliny z čeľade Rosaceae je juhovýchodná Ázia. Začali sa kultivovať v XV-XVI. záhradníci Japonska, ktorí ocenili krásu kvitnutia. V Európe sa kríky začali vysádzať do 17. storočia na dekoratívne účely. Výsadby sa používali ako živé ploty. Koruna je hustá, vetvy kríkov často rastú. Vyzerajú ako mladá jabloň, iba rozvetvenejšia s veľkými listami. Kvety môžu byť červené, oranžové alebo ružové.
Najpopulárnejšie typy:
- Japonský -ker s tŕňmi a výhonkami vysokými až 3 m. Okvetné lístky pukov sú bielo-ružové alebo červené, plody sa objavujú za 3 roky, od jednej rastliny po 4-5 kg. Najcennejší pre lekársky a potravinársky priemysel, vysoký obsah silíc a kyseliny askorbovej.
- Čínsky - strom vysoký až 6 m, bez tŕňov, s ľahko odlupujúcou sa kôrou, veľkými penivými ružovými kvetmi a tmavožltými veľkými plodmi dlhými až 15 cm. Možno ho pestovať v teplom podnebí mimo svojho trvalého dosahu - napríklad na Ukrajine alebo na Kaukaze.
- Katayansky - ker s veľmi dlhými tŕňmi, hladkými „voskovitými“tmavozelenými listami a červenými plodmi. Plody sú malé - 4-5 cm dlhé. Dá sa vysádzať v celej Európe až po pohorie Ural.
- Henomeles Maulea - nízky ker s výhonkami do 1 m s oranžovo-červenými kvetmi. Plody sú identické s dule, každý s hmotnosťou 50-70 g, stopka je krátka.
Rastliny je možné pestovať aj na parapete. Plody okrasných chaenomeles sú svetlé, podobné ozdobám vianočných stromčekov. Vlastnosti ovocia nezávisia od druhu rastliny.
Pri zbere musíte nosiť bavlnené rukavice a gázový obväz. Plody a listy sú obalené povlakom, ktorý v prípade poškodenia dráždi pokožku a dýchacie cesty. Celé ovocie je najlepšie skladovať v chladničke, v zásuvke na zeleninu, zabalené v pergamene. Nehnuteľnosti sú skladované až 3 mesiace.
Plody sa umyjú, sušia papierovými alebo látkovými utierkami. Ak sa plánuje zmrazenie, potom sa dule bez lúpania rozreže na tenké kúsky, zabalí do polyetylénových vreciek, tesne uzavrie a vloží do mrazničky s teplotou -16-18 ° C. Keď chcú dužinu vysušiť, zalejte plátky vriacou vodou, vmiešajte trochu kyseliny citrónovej. Hodí sa späť do cedníka a potom sa sušia v sušičke alebo rúre na 100 ° C s pootvorenými dverami.
Chaenomeles je v domácej kozmetológii široko používaný na obnovenie kvality pokožky
- Z vekových škvŕn s mastnou pokožkou utrite tvár čerstvou šťavou ráno a večer.
- Žĺtka vyšľaháme proti vráskam, vmiešame 1 ČL. šťava, med a olivový olej.
- Ak chcete normalizovať prácu mazových žliaz, porazte bielkovinu a vmiešajte dulové pyré.
- Na zvýšenie tónu pokožky skombinujte 2 polievkové lyžice. l. šťava, 1 polievková lyžica. l. vodka a glycerín. Nalejte 200 ml studenej prevarenej vody. Utrite si tvár 2 krát denne, uchovávajte v chladničke.
Kozmetické masky sa nanášajú 15 minút, najskôr sa umyjú teplou a potom studenou vodou. Krém sa aplikuje 30 minút po procedúre.
Použitie ľudových liekov z dule pri liečbe chorôb, počas ktorých musíte neustále užívať lieky, vyžaduje konzultáciu s lekárom. Táto kombinácia môže ovplyvniť absorpciu liečiv. Sami nemôžete prejsť na domáce lektvary. Napriek výhodám plodov chaenomeles môže poškodenie samoliečbou negatívne ovplyvniť zdravie.
Pozrite si video o vlastnostiach chaenomeles:
