Receptov na kávové nápoje je na svete toľko, že je ťažké rozhodnúť sa len pre jeden. Tí, ktorí majú radi silnú kávu, ale nepáči sa jej horká chuť, si obľúbia varšavský štýl kávy s mliekom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Varšavská káva je dnes charakteristickým znakom každej poľskej kaviarne. Ale taký lahodný, aromatický a silný nápoj si môžete pripraviť doma sami. Recept má dvojstoročnú históriu, počas ktorej bol upravovaný a dnes naň existuje niekoľko variácií. V tomto materiáli je uvedený príklad jedného z nich.
Základom varenia kávy vo varšavskom štýle je káva espresso, ktorú je možné uvariť v minimálnom množstve vody a bezprostredne v mlieku. V prvej verzii sa hotová káva espresso naleje do šálky a pridá sa zahriate sladké pečené mlieko. Nápoj je varený iba z prírodnej kávy, nemožno ho nahradiť instantnou kávou. Prírodné kávové zrná sa melú bezprostredne pred prípravou, aby mali jasnejšiu a bohatšiu arómu, akú rozpustný náprotivok nemá. Poľskú kávu by ste mali podávať s malými sendvičmi, sušienkami, sušienkami, bobuľami, ovocím alebo môžete na stôl položiť sladkosti.
Pozri tiež prípravu kávy s mliekom a žĺtkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Čerstvo mleté kávové zrná - 1 lyžička
- Mlieko - 100 ml
- Korenie - 2 hrášok
- Karafiát - 2 púčiky
- Cukor - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava varšavskej mliečnej kávy s korením, recept s fotografiou:
1. Nalejte mlieko do Turka a zahrievajte na strednom ohni, kým sa nenapení, tj. takmer do varu. Ak je káva ponorená do vriacej kvapaliny, nebude mať čas úplne odhaliť svoje vlastnosti.
Klasický nápoj vo varšavskom štýle sa varí s pečeným mliekom, ktoré dodáva káve určité tóny arómy. Môžete však použiť bežné mlieko, ale je lepšie nepoužívať varené mlieko, aby sa kúsky peny nedostali do kávy.
2. Stiahnite turk z ohňa a pridajte predmletú čerstvo zomletú kávu a cukor. Na varšavskú kávu je vhodnejšie použiť stredne mleté zrná, pretože pred ochutnávkou prefiltrujte. Jemne mletá káva môže v nápoji zostať.
3. Ďalej poukladajte hrášok a púčiky klinčeka. Kávu nemiešajte s mliekom.
4. Morku položte na sporák na stredný oheň a priveďte mlieko do varu. Hneď ako sa na povrchu objaví pena, ktorá sa rýchlo zdvihne, okamžite odstráňte Turka z ohňa.
5. Turka s mliekom odložíme na 1 minútu lúhovať.
6. Keď sa pena usadí, premiešajte zmes a vráťte morku na sporák. Proces varu zopakujte znova a odstráňte turk z ohňa. Postupné varenie dodáva nápoju skvelú a jasnú arómu a lahodnú chuť.
Hotovú kávu s mliekom vo varšavskom štýle s tureckým korením nalejte do predhriateho pohára na servírovanie pomocou jemnej filtrácie, aby sa do nápoja nedostali mleté kávové zrná. Ak je to žiaduce, ozdobte nápoj mletou škoricou, kakaovým práškom, čokoládovými lupienkami …
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si varšavskú kávu pripraviť doma.
