Ako pripraviť šťavu z brusníc, čučoriedok a ríbezlí, nápoj z čerstvých a mrazených bobúľ? TOP 5 receptov krok za krokom s fotografiami. Video recepty.
Morse je voňavý, ľahký a zároveň bohatý originálny ruský osviežujúci nápoj vyrobený z bobúľ. Dnes ich na pultoch v supermarketoch nájdete obrovské množstvo. Priemyselný výrobok však prehráva s domácimi receptami. Pretože má vysoký obsah cukru, sú prítomné farbivá, konzervačné látky a stabilizátory chuti. Pre tých, ktorým záleží na zdraví a radi experimentujú v kuchyni, je lepšie pripraviť si domáci ovocný nápoj z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Navyše je to veľmi jednoduché, rýchle a dostupné!
Morse - tajomstvá a všeobecné zásady varenia
- Na 3 litre ovocného nápoja budete potrebovať asi 500-600 g bobúľ.
- Ovocný nápoj sa najčastejšie vyrába z brusníc, brusníc, červených a čiernych ríbezlí, čučoriedok, čerešní alebo zmesi bobúľ.
- Ovocný nápoj z brusníc má antipyretický účinok a zvyšuje chuť do jedla, z brusníc - dobre uhasí smäd, z čučoriedok - je užitočný pri poruchách žalúdka a čriev.
- Bobule by mali byť bez známok poškodenia a hniloby.
- Nápoj je pripravený zo šťavy z čerstvých alebo mrazených bobúľ.
- Zmrazenú zmes bobúľ vopred rozmrazte.
- Pred varením nápoja by mali byť čerstvé bobule dôkladne umyté. Najprv ich ponorte na 5 minút do teplej vody a potom opláchnite studenou vodou.
- Čisté bobule rozdrvte mixérom, pretočte cez mlynček na mäso, utrite jemným sitom alebo použite odšťavovač. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu.
- Vytlačte čerstvú šťavu, až do použitia, uchovávajte v chladničke, aby sa zachovalo maximum vitamínov.
- Stlačte šťavu z bobúľ s vysokou kyslosťou v keramickej alebo sklenenej nádobe, nie v kovovej. V opačnom prípade bude kyselina chemicky reagovať s kovom.
- Nápoj sa varí 1 minútu z výliskov z bobúľ, potom sa pol hodiny vylúhuje, aby si zachoval svoju užitočnosť a cenné vlastnosti. Pretože mnoho vitamínov nemôže vydržať dlhodobé tepelné spracovanie. Potom sa vývar prefiltruje a pridá sa čerstvá vylisovaná šťava.
- Vzhľadom na to, že v ovocnom nápoji je zachovaná maximálna chuť a prínos, je nápoj dobrým liekom pri prechladnutí a vírusových ochoreniach.
- Aby bol ovocný nápoj chutný, vylisovaná šťava v ňom musí byť najmenej 30%alebo ešte viac.
- Nevyhadzujte koláč, zachovávajú si mnoho liečivých vlastností. Použite ho ako základ na výrobu nových ovocných nápojov.
- Do ovocného nápoja podľa chuti pridajte okrem bobúľ aj akékoľvek korenie a bylinky. Napríklad mäta, škorica, klinček, aníz a ďalšie prísady. Na pikantnosť sa často vkladajú plátky citrónu alebo pomaranča.
- Množstvo pridaného cukru upravte podľa chuti.
- Aby bol nápoj užitočnejší, použite namiesto cukru med. Pridajte ho do už vychladeného nápoja, pretože vo vriacej vode stráca svoje vlastnosti.
- Hotový ovocný nápoj skladujte výlučne v chladničke.
- Nekonzumujte nápoj dva dni po varení.
- V lete sa ovocné nápoje podávajú chladené, v zime teplé alebo teplé.
- Ovocné nápoje sa často používajú ako základ pre alkoholické koktaily.
Brusnicová šťava
Brusnicová šťava zvyšuje celkový tón tela a varenie nie je o nič ťažšie ako varenie kompótu. Čas varenia je však oveľa kratší. Preto sú ovocné nápoje užitočnejšie ako ich brat.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 700 - 800 l
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Brusnice - 150 g
- Cukor - 100 g
- Voda - 600 ml
Varenie brusnicovej šťavy:
- Brusnice roztriedte, opláchnite a roztlačte pomocou drevenej drviny alebo iného vhodného zariadenia.
- Rozdrvené bobule dajte na gázu preloženú na polovicu a vytlačte šťavu.
- Vložte bobuľový koláč do hrnca, zalejte vodou a pošlite do ohňa.
- Berry bujón privedieme k varu a precedíme.
- Do precedeného horúceho vývaru nalejte cukor a miešajte, aby sa rozpustil.
- Ovocný nápoj nechajte pol hodiny lúhovať, aby sa ochladil na izbovú teplotu a zalejte predtým vytlačeným brusnicovým džúsom.
- Brusnicovú šťavu vychladíme v chladničke.
Ríbezľová šťava s medom
Ríbezľový ovocný nápoj je plný jedinečnej arómy a je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Pre recept sú vhodné čierne aj červené ríbezle alebo zmes bobúľ.
Zloženie:
- Ríbezle - 300 g
- Voda - 1 l
- Med - podľa chuti
Varenie ovocného nápoja z ríbezlí:
- Ríbezle dobre opláchnite, oddeľte kefy od bobúľ.
- Bobule pretrieme cez sitko a vytlačíme šťavu, ktorú vložíme do chladničky.
- Jahodový koláč dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme.
- Varte na miernom ohni 1-2 minúty.
- Kastról prikryte a nechajte 30 minút odstáť.
- Ovocný nápoj preceďte cez jemné sitko a koláč poriadne vytlačte.
- Nápoj ochladte na izbovú teplotu, pridajte med a miešajte, aby sa rozpustil.
- Potom nalejte šťavu, ktorú ste predtým vytlačili.
Rozmanitý nápoj z bobuľového ovocia
Nápoj je možné pripraviť z akýchkoľvek lesných alebo záhradných bobúľ, ktoré rastú v krajine, sú k dispozícii v chladničke alebo v predaji.
Zloženie:
- Rozmanité bobule (čierne, biele a červené ríbezle, čerešne, egreše, maliny a iné bobule) - 0,5 kg
- Cukor - 100 g
- Voda - 800 ml
Varenie rôznych ovocných nápojov z bobúľ:
- Triediť bobule a umyť. Ak používate čerešne a višne, najskôr odstráňte kôstky.
- Bobule rozdrvte a nechajte prejsť sitom.
- Vložte koláč zo šupky a semien do hrnca, pridajte cukor, zalejte vodou a varte. Nápoj varte za občasného miešania maximálne 3 minúty.
- Výsledný vývar precedíme, ochladíme a spojíme s čerstvou šťavou z bobúľ.
Brusnicový džús
Tento nápoj je jednoduchý a rýchly na prípravu, ale ukazuje sa, že je oveľa chutnejší ako náprotivky v obchode. Brusnicová šťava je navyše neuveriteľne zdravá. Účinne bojuje proti infekciám a má antipyretické vlastnosti
Zloženie:
- Brusnica - 500 g
- Cukor podľa chuti
- Voda - 3 l
Varenie brusnicovej šťavy:
- Brusnice dobre umyte a vytlačte šťavu z bobúľ pomocou odšťavovača.
- Bobuľovú kašu vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme cukor a premiešame.
- Pošlite panvicu na oheň a po varení ihneď vyberte zo sporáka.
- Po vychladnutí nápoj scedíme, zalejeme brusnicovou šťavou a premiešame.
Mrazený ovocný nápoj z bobúľ
Ovocný nápoj vyrobený z mrazených bobúľ nie je o nič menej zdravý a chutný nápoj. Pripravuje sa nie ťažšie ako z čerstvého ovocia. Jediná vec, ktorú je potrebné, je stráviť viac času, aby boli bobule vopred rozmrazené.
Zloženie:
- Mrazené bobule (akékoľvek) - 500 g
- Voda - 3 l
- Cukor - 4 polievkové lyžice
Výroba ovocného nápoja z mrazených bobúľ:
- Vyberte bobule z mrazničky, vložte ich do sitka, položte na hlboký tanier a nechajte trochu rozmraziť. Počas odmrazovania z nich stečie šťava, ktorá sa nevyleje, ale odloží na neskoršie použitie.
- Rozmrazené bobule utrite cez sito.
- Čerstvo vylisovanú šťavu nalejte do misky s tekutinou, ktorá zostala po rozmrazení bobúľ, a dajte do chladničky.
- Koláč ponoríme do hrnca, pridáme cukor a podlejeme vodou.
- Jedlo premiešajte, dajte na oheň a po varení varte 5-6 minút.
- Nápoj trochu vychladnite, sceďte a pridajte šťavu z bobúľ. Miešajte a dajte do chladu
Video recepty:
Brusnicová šťava
Šťava z čiernych ríbezlí so škoricou
