TOP 7 receptov s fotografiami neobvyklých palaciniek na Dušičky. Kulinárske tipy na výrobu palaciniek doma. Video recepty.
Palačinky sú hlavným atribútom dušičiek. Hnedé, horúce, symbolizujúce jasné slnko a blížiaci sa príchod jari. Toto je hlavná pochúťka pre zábavnú a veľkorysú dovolenku. Na spestrenie obvyklého menu na Dušičky pripravte neobvyklé palacinky. Pripravili sme výber prelamovaných, dúhových, amerických, arabských, francúzskych a ďalších originálnych palaciniek. Potešia vás novými chuťami a vôňami a ukážu, aké neobvyklé a rozmanité môže byť obyčajné cesto na palacinky. Experimentujte, pridajte nové prísady, korenie, korenie a získajte zaujímavé a nečakané jedlá.
Palacinky s pečenými
Výdatné, neobvyklé palacinky s pečivom z húb sú dobré samy o sebe, ale obzvlášť chutné sú v kombinácii s omáčkou. A ak do nich zabalíte mäsovú plnku, získate veľmi uspokojujúce a chutné jedlo.
Navrhovaný recept je variabilný, pretože Do cesta môžete upiecť akékoľvek jedlo: zeleninu, vajíčka, bylinky, ovocie … Na pečenie vajec uvarené vajíčka najemno nasekajte a zľahka opečte. Na cibuľovú plnku - cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme. Na plnenie mrkvy - mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a opečte. Na kapustovú plnku - bielu kapustu nakrájame nadrobno. Na ovocnú plnku - jablká, hrušky, marhule atď., Nakrájajte na tenké plátky a nasekajte bylinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
- Soda - štipka
- Mlieko - 700 ml
- Pohánková múka - 0,5 lyžice.
- Šampiňóny - 250 g na pečenie
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Vajcia - 2 ks.
Varenie palaciniek s pečením:
- Na pečenie húb umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky široké asi 2 mm.
- Pšeničnú a pohánkovú múku zmiešajte so sódou a zrieďte mliekom, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany.
- Do cesta pridajte vajcia, soľ a sódu bikarbónu a miešajte, aby sa hrudky rozdrobili.
- Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte.
- Panvicu dobre rozohrejeme, potrieme olejom a vylejeme časť cesta. Otáčajte panvicou, aby sa cesto v tenkej vrstve rozložilo po dne.
- Kým cesto nestuhne, rýchlo naň dajte huby, ako keby sa tlačili do surovej placky.
- Na vrch plnky nalejeme trochu cesta, aby bolo vo vnútri placky.
- Palacinky pečte na miernom ohni do zlatista. Potom otočte na druhú stranu a varte do mäkka.
Palacinky zebra
Neobvyklý recept na krásne palacinky Zebra sa stane vrcholom na maslovom stole. Sú dobré s čokoládou a krémovými omáčkami. Dajú sa nimi obaľovať ovocné a tvarohové plnky.
Tento recept používa na tmavý základ kakao, ktoré môže byť nahradené horkou čokoládou. Palacinky však môžu byť farbené rôzne pomocou potravinárskeho farbiva. Na červené palacinky použite - repnú šťavu, pomaranč - tekvicu, zelenú - špenát, orgován - černice.
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Múka - 250 g
- Soľ - štipka
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
Výroba palaciniek Zebra:
- Vymiesime cesto. Za týmto účelom rozlomte vajcia v miske a trochu šľahajte šľahačkou.
- Do vaječnej hmoty pridáme soľ a cukor, zalejeme mliekom s rastlinným olejom a premiešame do hladka.
- Pridajte múku a dobre premiešajte, aby bolo cesto tekuté a bez hrudiek.
- 1/3 cesta nalejeme do čistej misky, pridáme do nej kakaový prášok a premiešame.
- Hnedé cesto nalejte do plastovej fľaše a zatvorte veko, v ktorom urobíte otvor asi 3 mm. Ak to chcete urobiť, použite horúce šidlo alebo vezmite veko s dávkovačom, potom nemusíte nič rezať.
- Biele cesto nalejeme do suchej, dobre vyhriatej panvice a rozotrieme po dne v tenkej vrstve. Nalejte čokoládové cesto z vrchu fľaše a vytvorte prelamovanú hnedú špirálu.
- Palacinky pečte z oboch strán na strednom ohni do mäkka.
Rolky z čokoládovej palacinky
Milovníci sushi budú milovať sladké palacinky. Čokoládové placky sú určené na sladké dezerty. Dajú sa nimi zabaliť banány, nutella, tvarohová plnka, smotanová omáčka, kopček zmrzliny atď. Recept sa dá však urobiť aj tak, že upečiete klasické biele palacinky a obalíte v nich lososa alebo pstruha s jemným syrom.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Kefír - 500 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Kakaový prášok - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Banány - 2-5 ks.
- Čokoláda - 100 g
- Soľ - štipka
Rolka z čokoládovej palacinky na varenie:
- Vymiesime cesto. Za týmto účelom nalejte do misky kefír, rastlinný olej, pridajte vajcia, soľ a cukor. Jedlo premiešajte, aby sa vytvorila homogénna tekutá hmota.
- Múku zmiešame s kakaom, preosejeme cez jemné sitko a pridáme do cesta. Výrobky premiešajte šľahačom, aby ste získali homogénnu hmotu podľa konzistencie tenkej kyslej smotany.
- Panvicu dobre rozohrejeme, naberačkou nalejeme cesto a upečieme tenké placky, ktoré opečieme z oboch strán.
- Na náplň rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nepriveďte do varu, inak získa horkosť, z ktorej sa nebude možné zbaviť. Čokoládovú pastu môžete nahradiť čokoládou.
- Ošúpeme banány.
- Každú palacinku potrieme tekutou čokoládou a na jeden okraj položíme celý banán.
- Palacinku stočte do rolky, aby sa čokoláda „chytila“a nakrájajte na kolieska na 2-3 cm kúsky.
- Podľa potreby palacinky posypeme škoricou, práškovým cukrom alebo zvyšnou polevou.
Farebné palacinky
Tieto jasné, farebné a dúhové placky sú symbolom nadchádzajúcej jari. Koniec koncov, veľmi skoro budú vtáky spievať a potoky budú šumieť. Môžete variť farebné palacinky pomocou potravinárskych farieb, ktoré sa predávajú v supermarkete. Existujú však hacky života, ktoré vám môžu pomôcť pri farbení palaciniek domácimi potravinami. Na výrobu ružových palaciniek použite napríklad vylisovanú čerstvú repnú šťavu. Oranžovú farbu získame z precedenej mrkvovej šťavy alebo tekvicovej dužiny. Kurkuma, zriedená trochou vody, vytvorí žlté farbivo. Čučoriedková šťava poskytne purpurovú farbu a kakao - hnedú. Na zelené farbivo potrebujete zväzok vareného špenátu, nakrájaný na kašu.
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 500 ml
- Nízkotučný kefír - 500 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 0,25 lyžice
- Soľ - štipka
- Farbivo - voliteľné
Varenie farebných palaciniek:
- Spojte múku, cukor a soľ.
- Vajcia, kefír, mlieko a rozpustené maslo rozšľahajte oddelene.
- Tekuté prísady skombinujte so suchými a dobre premiešajte, aby ste nemali hrudky.
- Do výsledného cesta pridajte vybrané potravinárske alebo priemyselné farbivo. Ak chcete urobiť palacinky niekoľkých farieb, rozdeľte cesto na požadovaný počet častí a každú zafarbite.
- Panvicu namažte olejom, dobre zohrejte a placky pečte 2 minúty z každej strany na strednom ohni.
Arabské palacinky Kataef
Qataf - arabské palacinky vyrobené v Egypte, Sýrii a Libanone. Väčšinou sa vyprážajú na jednej strane a jedia sa na ramadáne. Spravidla ide o dezertné jedlo so sladkou náplňou: orechy, jablká, smotana, tvaroh, med. Tvar arabských palaciniek je odlišný: trojuholníková samsa, klasické knedle alebo nie úplne uzavreté. Zvláštnosť receptu na varenie - palacinky je potrebné piecť na suchej panvici bez oleja, plniť a piecť ďalších 10-15 minút v rúre.
Zloženie:
- Mlieko - 200 ml
- Múka - 200 g
- Voda - 100 ml
- Cukor - 1 lyžička
- Prášok do pečiva - 0,25 lyžičky
- Suché droždie - 0,5 lyžičky
Varenie arabských palaciniek Kataef:
- Droždie s cukrom namočíme do teplej vody (37-39 ° C) a dobre premiešame.
- Pridajte teplé mlieko a premiešajte.
- Múku s kypriacim práškom preosejeme cez jemné sitko, pridáme do tekutého základu a poriadne premiešame. Cesto nechajte variť pol hodiny.
- Na suchej, dobre zahriatej panvici upečte na jednej strane malé palacinky. Známkou pripravenosti je vysušená vrchná vrstva.
- Vyberte palacinky z panvice, preložte ich na polovicu (nie smaženou stranou dovnútra) a okraje uzatvorte do stredu.
- Palacinku naplňte plnkou, ktorá chutí ako puding, šľahačka alebo iné peny. Je to pohodlnejšie to urobiť pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka.
- Dezert je už pripravený a môžete ho podávať na stole, posypať mletými orechmi alebo práškovým cukrom. Alebo môžete okraje palacinky pripevniť na koniec tak, aby bola plnka úplne vo vnútri, a piecť v rúre pri 180 ° C 10-15 minút.
Palačinky - francúzske palacinky
Francúzske palacinky sú druh ruských palaciniek vyrobených z cesta bez kvasníc. Najslávnejšie francúzske palacinky sú Crepe Suzette s jasnou pomarančovou príchuťou. Palacinky sa pečú nielen z pšeničnej múky. Napríklad v Bretónsku a Normandii je toto slané občerstvenie vyrobené z pohánkovej alebo gaštanovej múky s najneočakávanejšími plnkami: dusená alebo krvavá klobása. Ďalšou vlastnosťou palaciniek je, že cesto je pre ne pripravené ako tekuté, ako pre tenké palacinky. Do nej sa však vstrekne viac vajíčok, z ktorých sa placky nelámu a sú pružnejšie. Rastlinný olej sa tiež nahradí rozpusteným maslom.
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Krém 20% - 500 ml
- Maslo - 20 g v cestíčku, 30 g v pomarančovej omáčke
- Cukor - 50 g v cestíčku, 50 g v pomarančovej omáčke
- Múka - 120 g
- Soľ - štipka
- Pomaranče - 2 ks.
- Cognac - 50 ml
- Škrob - 5 g
Výroba palaciniek - francúzskych palaciniek:
- Vajcia zľahka rozšľaháme a pridáme preosiatu múku, soľ, cukor a smotanu. Všetko dôkladne premiešajte.
- Potom prilejeme rozpustené maslo a znova premiešame, aby bolo cesto hladké a bez hrudiek.
- Panvicu dobre rozohrejeme a nalejeme trochu cesta. Rovnomerne ho rozotrieme po dne a placku opekáme z oboch strán 1 minútu.
- Na pomarančovú omáčku nakrájajte kôru na tenké prúžky a vytlačte šťavu z dužiny.
- Nalejte cukor do suchej predhriatej panvice a orestujte ho tak, aby vznikol karamel. Potom k nemu pridajte maslo z pomarančovej kôry.
- Pomarančový džús zmiešajte s koňakom a škrobom. Výslednú zmes nalejte do panvice, premiešajte a varte 3-5 minút, aby omáčka trochu zhustla.
- Podávame krepové suzette, zaliate teplou pomarančovou omáčkou.
Americké palacinky Palacinky
Americké palacinky sú neoddeliteľnou súčasťou raňajok pre Američanov a Kanaďanov. V zámorí sú tak milovaní, že ich do jedálnička zaradilo mnoho prevádzok rýchleho občerstvenia. Americké palacinky sú úplne odlišné od ruských. Majú menší priemer, sú hrubšie a sladšie. U nás je to niečo podobné, podobne ako palacinky. Palacinky sa klasicky podávajú s arašidovým maslom a javorovým sirupom.
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Smotana alebo plnotučné mlieko - 500 ml
- Múka - 500 g
- Cukor - 5 lyžičiek
- Prášok do pečiva - 3 lyžičky
Výroba amerických palaciniek:
- Mlieko a vajcia dobre rozšľahajte.
- Do tekutej hmoty pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a cukrom.
- Porazte výrobky a nechajte cesto stáť 40-50 minút. Počas tejto doby bude mierne stúpať.
- Znovu premiešajte, kým konzistencia nebude pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Panvicu vymastíme maslom. Urobte to iba raz, na začiatku, pred pečením prvej palacinky.
- Lyžicou nalejeme cesto do dobre rozohriatej panvice a smažíme palacinky z oboch strán dozlatista.
- Hotové americké palacinky dajte na tanier na seba na seba a zalejte štedrým sirupom.
