Podrobný recept s fotografiou výroby kefírových palaciniek s čokoládovou nutelou doma. Tajomstvo jedla. Kalorický obsah a video recept.
Chcete dopriať rodine a priateľom lahodné domáce raňajky? Ale koláče sú ťažké, koláče trvajú dlho a palacinky nemusia fungovať. Najlepšou možnosťou sú palacinky. Svieže a voňavé domáce kefírové palacinky alebo kefírové palacinky miluje každý. Sú vzdušné, jemné, mäkké … Dokážu uživiť celú rodinu, pretože rýchlo sa pripravujú. Preto je pre každého užitočné vedieť, ako variť palacinky. Ak si chcete spestriť každodenné menu alebo nudné a známe jedlo, pripravte si palacinky s prekvapením vo vnútri.
V tomto prípade stačí len náplň a môžete pridať veľmi odlišné. Možností na plnku je veľa, sú to slivky, broskyne, hrušky, banány, jablká … Dajú sa nakrájať na plátky, nastrúhať alebo nakrájať na drobno. Lívance môžu byť každý deň iné, ak ich doplníte rôznymi plnkami a plnkami. V tomto uskutočnení sa ako náplň používa čokoládová nátierka Nutella. Takéto palacinky na kefíre s nutellou sú jednoducho magické, veľmi chutné a sladké. Pridajte preto do svojej kuchárskej knihy recept na kefírové palacinky s náplňou z čokoládovej nutely, aby ste rozmaznávali svoju rodinu novým jedlom.
Ak nemáte kefír, kyslé mlieko ho nahradí nemenej úspešným. Namiesto kefíru si môžete vziať kvasené pečené mlieko alebo prírodný jogurt bez prísad. V recepte na kefírové palacinky je možné použiť aj kyslý kefír. Palacinky vyrobené z kyslých produktov sú najchutnejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kefír - 250 ml
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. do cesta, plus na vyprážanie
- Múka - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Čokoládová nutella - 100 g
Podrobná príprava kefírových palaciniek plnených čokoládovou nutelou, recept s fotografiou:
1. Do misky nalejte kefír izbovej teploty a pridajte sódu bikarbónu. Sóda pridaná do cesta palacinky nadvihne a nadýcha. Bez sódy budú fungovať aj kefírové palacinky, ale nebudú také sypké a vzdušné. Sodu je možné úplne alebo čiastočne nahradiť práškom do pečiva.
2. Metličkou poriadne premiešame, aby kefír začal peniť. Kefír používajte iba pri izbovej teplote, nie za studena. Až potom vstúpi do správnej reakcie s prostredím kvaseného mlieka a textúra palaciniek dopadne tak, ako má.
3. Pridajte vajcia do kefíru. Tiež by mali mať izbovú teplotu, aby nechladili teplotu kefíru. Preto ich vopred vyberte z chladničky, aby sa stihli zahriať.
4. Kefír vyšľaháme s vajíčkom do hladka.
5. Do cesta nalejte trochu rastlinného rafinovaného oleja bez zápachu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí do hladka.
6. Do tekutej zložky nalejte múku, ktorú je lepšie preosiať cez jemné sito. Palacinky budú teda jemnejšie a veľkolepejšie. V zásade sú palacinky z pšeničnej múky, ale môžete pripraviť zmes a pridať k nej ovsené vločky, pohánku, raž, kukuricu.
7. Cesto dobre rozšľahajte, aby bolo hladké a homogénne, aby neboli hrudky. Na to môžete použiť mixér, ktorý dobre láme hrudky a cesto je hladké. Pokiaľ ide o hrúbku, cesto by malo byť podobné hustej kyslej smotane a nemalo by sa rozotierať na panvici. Ak ale do cesta dáte o niečo menej múky, palacinky budú tenšie, pričom budú mať menej kalórií, ale zostanú rovnako chutné a jemné.
Hotové cesto dochutíme soľou a premiešame.
Po vymiesení cesta nechajte chvíľu odstáť pri izbovej teplote 15-30 minút. Nenechávajte v nej kuchynský riad: lyžicu alebo naberačku. A keď stojí, už ho nemiešajte, pretože to má vplyv na nádheru palaciniek.
8. Na sporák položte liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a dobre zohrejte. Kulinárskou kefou potrieme dno tenkou vrstvou masla a lyžicou cesto lyžicou vyberáme, placky vytvarujeme do okrúhleho alebo oválneho tvaru.
9. Hneď na vrch každej palacinky, na vrch cesta, pridajte lyžičku čokoládovej pasty Nutella. Na náplň však môžete použiť akýkoľvek výrobok, napríklad kúsok čokolády, čokoládové kvapky, kúsky ovocia a bobúľ atď.
10. Lyžicou nalejeme na cesto trochu cesta, aby bola čokoládová hmota úplne prikrytá.
11. Smažte palacinky na panvici na strednom ohni do zlatohneda, asi 3-5 minút. Zahrievanie by malo byť stredné, inak sa výrobky budú horieť alebo dlho trvať, kým sa varia, z ktorých absorbujú veľa oleja.
Len čo sú zospodu začervenané a na vrchu sa objavia diery, môžete ich špachtľou prevrátiť na opačnú stranu. Smažte ich na druhej strane 2-3 minúty, kým nezmäknú. Lívance varené na kefíre vždy dobre stúpajú, sú jemné a vzdušné.
Konzumujú sa najlepšie čerstvo pripravené. Podávajte kefírové palacinky plnené čokoládovou nutelou s kakaom, kávou, mliekom, čajom. Také koláče nepotrebujú ďalšie polevy, pretože v strede obsahujú lahodnú náplň.
