TOP 6 receptov na výrobu uhorkového šalátu na zimu doma. Vlastnosti varenia. Video recepty.
Uhorkové šaláty na zimu bez sterilizácie zatvárajú mnohé ženy v domácnosti. Tieto predjedlá dobre dopĺňajú prílohy a mäso. Korenie hrá v receptoch dôležitú úlohu. K uhorkám sa hodí napríklad horčica, cibuľa, cesnak a ďalšie. Dokonca aj škorica dobre zdôrazňuje chuť a vôňu uhoriek, napriek tomu, že toto korenie je považované za dezert. Podľa našich rád a podrobných pokynov, ako si vyrobiť uhorkový šalát na zimu, budete mať na stole perfektné občerstvenie. Experimentujte s jedlom a proporciami a pripravujte zaváraniny na zimu bude zábavný proces.
Funkcie varenia
- Na prípravu šalátov zvoľte silné uhorky, malé s bublinami a krátke, je vhodnejšie ich nakrájať.
- Pred varením ochutnajte uhorky. Ak majú horkú chuť, je lepšie ich nepoužívať na zber. Alternatívne úplne odrežte kôru z ovocia na bielo-zelený odtieň.
- Uhorky zozbierané zo záhrady umyte a ošúpajte štetcom, aby na plodoch nebola pôda a špina.
- Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na 2-10 hodín do studenej vody. Vodu je vhodné meniť každé 2 hodiny. Namáčaním sa tiež oživia zvädnuté uhorky, ktoré stratili pružnosť. Absorbujú chýbajúcu vlhkosť a opäť sa stávajú elastickými.
- Aj keď recept neposkytuje bylinky, dáždniky z kôpru, korene petržlenovej vňate, zväzok koriandra alebo bazalky nikdy nebudú pri konzervácii nadbytočné.
- Poháre sterilizujte viečkami, aby ste získali polotovary.
- Sterilizujte konzerváciu v hrnci. Aby ste zabránili rozbitiu skla počas tohto procesu, dajte na dno riadu handričku s vodou.
- Dózy s rolovanými šalátmi otočte hore dnom, zabalte niečo teplé a nechajte pomaly vychladnúť.
- Obrobky skladujte na chladnom a tmavom mieste.
- Na šaláty používajte kamennú soľ. Malé nakrájanú zeleninu výrazne zjemnia.
Uhorkový šalát s cesnakom a petržlenovou vňaťou
Recept na šalát z uhoriek s cesnakom a petržlenovou vňaťou na zimu so sterilizáciou. Predjedlo je rýchlo pripravené, ale ukazuje sa, že je vynikajúce a hodí sa k akejkoľvek prílohe.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porcie - 6-7 plechoviek s objemom 0,5 l
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Rastlinný olej - 100 ml
- Cukor - 100 g Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 hlava
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Stolový ocot 9% - 100 ml
- Petržlen - zväzok
Varenie uhorkového šalátu s cesnakom a petržlenovou vňaťou:
- Umyté uhorky odrežeme z oboch strán a ovocie nakrájame na veľké kocky.
- Petržlenovú vňať nasekáme a ošúpaný cesnak nakrájame nadrobno.
- Uhorky dajte do misky a pridajte k nim cukor, soľ, korenie, olej a ocot.
- Miešajte a marinujte 4 hodiny.
- Uhorky dajte spolu s tekutinou do pohárov s objemom 0,5 litra.
- Dno hrnca prikryte uterákom, vložte do neho naplnené plechovky a prikryte ich čistými plechovými viečkami.
- Do hrnca nalejte vodu tak, aby sa dostala k vešiaku nádoby.
- Pošlite konzerváciu na malý oheň a varte vodu.
- Polotovary sterilizujte 5 minút a zrolujte ich s čistými viečkami.
- Otočte plechovky, zabaľte ich do prikrývky a vychladnite.
Uhorkový šalát s paradajkami, cibuľou a kôprom
Uhorkový šalát s paradajkami, cibuľou a kôprom na zimu bez sterilizácie. Príprava zeleniny je veľmi jednoduchá na prípravu, je k dispozícii v zložkách a má vynikajúcu chuť.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Kôpor - trs
- Rastlinný olej - 120 ml
- Soľ - 6 lyžičiek
- Cukor - 6 lyžičiek
- Stolový ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Varenie uhorkového šalátu s paradajkami, cibuľou a kôprom:
- Po odstránení špičiek nakrájajte uhorky na plátky hrubé asi 3 až 4 mm.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny krúžkov.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte olej, soľ a cukor.
- Šalát dáme na mierny oheň, privedieme k varu a varíme 5 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte a varte 3 minúty.
- Šalát poukladáme do čistých pohárov, zvinieme viečka, obrátime a zabalíme do teplej prikrývky, aby pomaly vychladla.
Uhorkový šalát s horčicou a kôprom
Uhorkový šalát s horčicou a kôprom na zimu so sterilizáciou sa pripravuje ľahko. Predjedlo je v zasneženej zime veľmi dôležité. Je výborný a hodí sa k akejkoľvek prílohe.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Cesnak - 1 hlava
- Kôpor - 1 zväzok
- Cukor - 100 g
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Suchá horčica - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 100 ml
- Stolový ocot 9% - 100 ml
Varenie uhorkového šalátu s horčicou a kôprom:
- Uhorky nakrájajte na veľké kocky, po odrezaní koncov na oboch stranách.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Uhorky zmiešajte s nadrobno nakrájaným kôprom, soľou, horčicou, cukrom, korením, rastlinným olejom a octom.
- Miešajte jedlo a nechajte 3-4 hodiny miešať.
- Uhorky s tekutinou rozdeľte do malých nádob a prikryte viečkom.
- Vložte polotovar do hrnca a dno prikryte uterákom.
- Nalejte vodu do hrnca tak, aby sa dostala k ramienkam a po prevarení sterilizujte na miernom ohni 20 minút.
- Potom zrolujte horčicový a kôprový uhorkový šalát s plechovými viečkami.
- Pomaly ho schlaďte zabalením do teplej prikrývky.
Šalát z kórejskej uhorky
Príprava šalátu z kórejskej uhorky na zimu bez sterilizácie bude uložená v špajzi. Stačí otvoriť pohár tohto šalátu, uvariť cestoviny a otázka, čo uvariť na obed za 15 minút, je vyriešená.
Zloženie:
- Uhorky - 2,5 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cesnak - 150 g
- Rastlinný olej - 125 ml.
- Cukor - 0,5 lyžice.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Stolový ocot 9% - 125 ml.
- Čierne korenie - 10 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky
- Hrášok koriandra - 0,5 lyžičky
- Chmeľ -suneli - 15 g
- Červená paprika podľa chuti
Varenie kórejského uhorkového šalátu:
- Paradajky pretočte cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
- Paradajky dajte do hrnca, dajte na mierny oheň, varte a varte 15 minút.
- Potom dajte bobkový list, červenú papriku, čierne korenie, cesnak prešiel lisom, chmeľ-suneli, koriander a zalejte octom.
- Všetko premiešajte, vložte uhorky nakrájané na krúžky 5 mm a varte.
- Premiešame a varíme prikryté 10 minút.
- Šalát z kórejskej uhorky poukladajte do pohárov, zviňte cínovými viečkami a zabaľte teplou prikrývkou, aby úplne vychladla.
Uhorkový šalát "Nezhinsky" s cibuľou a kôprom
Uhorkový šalát "Nezhinsky" s cibuľou a kôprom na zimu so sterilizáciou je nielen chutný a ľahký na prípravu. Je to tiež dobrý spôsob, ako využiť veľkú úrodu uhoriek.
Zloženie:
- Uhorky - 1,5 kg
- Cibuľa - 300 g
- Kôpor - trs
- Cukor - 1,5 lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice
- Čierne korenie - 0,5 lyžičky
Varenie uhorkového šalátu „Nezhinsky“s cibuľou a kôprom:
- Uhorkám odstráňte špičky a ovocie nakrájajte na plátky.
- Cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska.
- Kôpor nakrájame nadrobno.
- Zeleninu spojte s bylinkami, pridajte cukor a soľ a premiešajte.
- Výrobky nechajte marinovať pol hodiny a počas tejto doby ich niekoľkokrát premiešajte.
- Potom nalejte ocot, ochutte čiernym korením, premiešajte a vložte do pohárov spolu so zvyšnou marinádou.
- Nádoby prikryte plechovými viečkami a vložte ich do hrnca s uterákom na dne.
- Nalejte vodu do hrnca tak, aby siahala po plecia plechoviek a varte.
- Uhorkový šalát "Nezhinsky" sterilizujte cibuľou a kôprom na miernom ohni 15 minút.
- Zvinieme ho cínovými viečkami, zabalíme do teplej prikrývky a necháme pomaly vychladnúť.
