Pochúťka na slávnostný a každodenný stôl - šalát s paradajkami, uhorkami a jazykom. Výživné jedlo a nízky obsah kalórií. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Hovädzí jazyk je známou pochúťkou, ktorá je často prítomná na slávnostných hostinách vo forme aspiku. Ale dnes navrhujem pripraviť jedlo nielen na slávnostnú udalosť, ale aj na rodinnú večeru - šalát s hovädzím jazykom. Je to chutné, uspokojujúce a nie príliš kalorické jedlo. Droby sú doplnené paradajkami, uhorkami a bylinkami, ktoré dodávajú sviežosť a arómu. Miska je jednoduchá a rýchla. Recept na šalát však samozrejme predpokladá, že jazyk už musí byť varený a ochladený. Potom bude proces varenia trvať doslova niekoľko minút.
Skúsme si teda doma pripraviť šalát s jazykom a paradajkami. Takmer všetka zelenina je ideálne kombinovaná s týmto mäsovým výrobkom, nielen uhorky a paradajky. Do šalátu môžete pridať papriku, stopkový zeler, kapustu atď. Uspokojivejšie jedlo si môžete pripraviť pridaním varených kuracích vajec alebo syra. Nezabudnite pridať čerstvé bylinky: cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, kôpor, koriander, bazalku - zdôrazňujú chuť varených drobov.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Paradajky - 2 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Varený hovädzí jazyk - 200 g
- Obilná horčica - 1 lyžička
- Zelená cibuľa - niekoľko peria
- Uhorky - 2 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice. na tankovanie
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Soľ - štipka
Krok za krokom varenie šalátu s paradajkami, uhorkami a jazykom, recept s fotografiou:
1. Paradajky umyte, osušte papierovou utierkou a prekrojte na polovicu. Nakrájajte stopku a samotné ovocie nakrájajte na štvrtiny 5-7 cm krúžkov alebo nakrájajte v náhodnom poradí. Ak sú paradajky veľmi vodnaté, potom keď sú nakrájané na malé kúsky, budú prúdiť. Takéto ovocie nakrájajte nahrubo. Potom budú v šaláte jemné, šťavnaté a hmatateľné. Alebo vezmite paradajky odrôd Cream alebo Cherry, sú husté a prakticky nedávajú šťavu. A keď si dáte napríklad paradajky do viacfarebného šalátu. Červená, žltá a oranžová, potom bude pokrm vyzerať jasnejšie.
2. Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na tenké štvrťkruhy.
3. Petržlenovú vňať a bazalku umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame nadrobno.
4. Perie zelenej cibule umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte nadrobno.
5. Časť jazyka nakrájame na kocky alebo pásiky. Recept používa hovädzí jazyk, ale fungovať budú aj bravčové droby.
Ako správne variť jazyk
Ako správne uvariť hovädzí jazyk, nájdete na našom webe podrobné podrobné recepty s fotografiami. Na tento účel použite vyhľadávací reťazec. A keď už sú uvarené droby, bude možné pripraviť šalát za niekoľko minút. Ale ak neviete, ako to uvariť, potom vám stručne poviem, ako sa to robí. Hovädzí jazyk má priemernú hmotnosť asi 1 kg. Na túto hmotnosť drobov stačia 2 hodiny varenia. Umytý jazyk ponorte do vody a varte 15 minút. Potom vymeňte vodu, osoľte, pridajte cibuľu s obľúbeným korením a duste 2 hodiny na miernom ohni pod pokrievkou. Potom droby položte na niekoľko minút pod tečúcu studenú vodu a odlepte vrchný belavý film. Vnútornosti dobre ochladte na izbovú teplotu a dajte do chladničky. Stojí za zmienku, že jazyk nemožno stráviť, inak sa ukáže byť príliš mäkký a rozpadne sa. Po uvarení sa dá z vývaru urobiť polievka.
6. Zmiešajte všetky nakrájané potraviny v hlbokej miske.
7. Pridajte obilnú horčicu, soľ a rastlinný olej. Ak si želáte, môžete si pripraviť akékoľvek dresingové výrobky alebo si pripraviť zložitý dressing pomocou sójovej omáčky, hroznového octu, balzamikovej omáčky, olivového oleja, citrónovej šťavy, prírodného jogurtu, kyslej smotany atď.
8. Šalát s paradajkami, uhorkami a jazykom dobre premiešajte a dajte do chladničky na 15 minút. Potom ho podávajte k stolu. Pri podávaní ho môžete doplniť tým, že každému jedákovi položíte na tanier uvarené vajíčko. Vláčne, mäkké žĺtko sa stane súčasťou dresingu.
Taký lahodný, ľahký a výdatný šalát budú s potešením jesť ženy i muži po náročnom pracovnom dni. Vyzdobí slávnostný stôl a poteší všetkých hostí. Dá sa to nazvať diétne, pretože pripravuje sa jedlo bez majonézy a tučného mäsa.
